CUISINE OF ODESA (anglais)

Nichée sur la côte de la mer Noire, la cuisine d'Odessa est une fusion envoûtante d'influences ukrainiennes, russes, juives, grecques, turques et arméniennes. Dans son ouvrage « Cuisines d'Odessa », Maria Kalenska donne vie à cette tradition culinaire méconnue, de la cuisine de rue à la gastronomie raffinée, grâce à des recettes d'entrées, de plats principaux, de desserts et bien plus encore.

Des plats de fruits de mer uniques, reflets des richesses côtières de la région, des mini-crêpes au kéfir, des toasts de pain brioché et de la confiture de pétales de rose, des raviolis aux pommes de terre et au chou accompagnés d'une salade d'ail des ours, mais aussi un bortsch au poulet et aux haricots, servi avec du pain challah ou encore les délicieux éclairs au chocolat d'Odessa. 

Outre les recettes et de superbes photographies, ce livre propose des récits captivants qui offrent un aperçu culturel et des anecdotes de chefs européens dont le succès repose sur la gastronomie d'Odessa. Avec plus de 100 recettes adaptées aussi bien aux cuisiniers confirmés qu'aux débutants curieux, il constitue le cadeau idéal pour les passionnés de cuisine ou de voyages.