LA FRANCE DES FROMAGES

France, pays du fromage ! Cet ouvrage est une invitation à découvrir 365 fromages, et leurs accords, et surtout à rencontrer terroirs, climats, hommes, cheptels et savoir-faire, autant de vecteurs donnant un caractère particulier à chacun d'eux.

Tout démarre par quelques mots d'histoire (l'auteur est journaliste et déjà auteur d'une dizaine d'ouvrages d'histoire narrative), puis des généralités (typologie des pâtes, calendrier) et une carte des anciennes provinces françaises, avant de passer aux labels français) et à la farandole des fromages (organisée par région, classées par ordre alphabétique).

Chaque fromage est présenté avec son histoire, les accords, et le savoir-faire. Le tout accompagné d'une importante iconographie.
Une organisation par région qui couvre tout l'hexagone.