LE FROMAGE

Professeur d'Université passionné de dictionnaires, Jean Pruvost a mis à profit sa connaissance de la langue française pour nous livrer cet ouvrage répertoriant vocabulaire et principes de fabrication du fromage. Outils, maturation, affinage, proverbes, boîtes, traditions, dégustation, commercialisation, rien n'est laissé de côté par l'auteur qui retrace dans ce livre une brève histoire culturelle du fromage, enrichie d'illustrations anciennes.