MOULE DE BOUCHOT DE LA BAIE DU MONT-SAINT-MICHEL

Cette collection « un produit, un paysage » est dédiée à ceux qui s’intéressent aux évolutions du paysage agricole et des AOC.
En trois grands chapitres (et sans recettes), ce petit livre nous emmène à la découverte d’un contexte écologique très particulier, d’un savoir faire (charentais), et d’une activité récente de la région et en plein essor: la mytiliculture.
« Un produit » reprend l’historique du label AOC pour la Moule de Bouchot, ses particularités de production, ses acteurs...
« Un paysage » présente les zones géographiques de production, les implications que cette culture génère.
Le « Carnet de route » comprend différentes adresses des producteurs et poissonniers, des idées pour réaliser de magnifiques balades, découvrir les festivités associées...