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WASHOKU
9782019466732
Nouveau
La cuisine japonaise traditionnelle en 31 recettes inratables. Dans la première partie, le meilleur de la cuisine japonaise: sériole à la sauce teriyaki, riz blanc, tonjiru... Dans la deuxième partie, les plats de résistance et accompagnements: filet de porc tonkatsu, tempura, potiron mijoté à la japonaise, oyakodon, riz aux pousses de bambou... Et enfin une partie d'informations plus techniques, utilisation et entretien des ustensiles, mesures, découpes, tables de conversion poids/volume...
Une approche intéressante qui détermine pour chaque recette un certain nombre d'objectifs à atteindre, et une formule quasi magique pour y arriver.
| Nombre de page : | 120 |
| Parution : | 24 mai 2023 |
| Auteur(s) : | Ryôko MAEDA |
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