THE GREAT SHELLFISH COOKBOOK (anglais)

Pour son deuxième livre Matt Dean Pettit vous propose de découvrir ses crustacés préférés. De la même façon qu'il avait démystifié le homard dans son premier ouvrage (The Great Lobster Cookbook), l'auteur va vous apprendre ici à préparer plus d'une centaine d'espèces issues de la pêche.

A travers plus de 100 recettes apprenez à acheter, conserver et cuisiner les mollusques et les crustacés. Des idées accessibles pour le quotidien, de quoi régaler les cuisiniers de tous les niveaux.

Quelques exemples des recettes:

Matty's spicy crab & white rice, farmed queen conch shack fritters, sea urchin crostini & penne pasta, lobster mac-daddy burger, squid ink-baked manicotti, perfect pan-seared scallops, cabo cabo shrimp tostadas...