MA CUISINE ALGERIENNE

Sherazade Laoudedj a vécu en Algérie jusqu'à l'âge de 23 ans. Installée depuis en France, ses nombreux voyages la ramène souvent vers le pays de son enfance où elle se plait à perfectionner les recettes de sa jeunesse. Transmise oralement de mère en fille, la cuisine algérienne est familiale, généreuse, variée et haute en couleurs.

L'auteur nous convie ici à un voyage culinaire et gustatif à travers l'Algérie:
Boureks annabi, Confit de fenouil aux olives, Berkoukès de ma grand-mère, "Cailles aux petits pois, artichauts et carottes", Couscous au magmoum, Tajine de courgettes farcies à la viande hachée, Croquettes d'amande, Viande aux pommes farcies, Mousse à djouzia, Cornes de gazelle légères (Tcharek el aryan), Makrout aux dattes au four, Keftas à la pâte d'amandes et aux noix.