Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
Meilleures ventes
KONBINI, les recettes et produits emblématiques des...
9782017292654Ce livre célèbre les recettes emblématiques des konbini (supérettes japonaises ouvertes 7/7, 24/24) et invite à les recréer à la maison, en partageant les secrets de ces produits iconiques, leur histoire et leur rôle dans la culture japonaise. Les nombreux textes explicatifs permettent une véritable immersion dans cet univers inconnu en France. Le livre...
29,95 €
LES MOTS CROISES XXL: la gastronomie française
9782321021612Une grille géante de mots croisés pour jouer en grand et célébrer la gastronomie française ! Testez vos connaissances sur l'univers de la gastronomie française, de ses spécialités régionales à ses grands classiques, en suivant les définitions de cette grille unique en son genre : un format XXL (90 x 78 cm) qui se remplit... et se replie pour des heures de...
9,90 €
CABANON CHIC: 65 recettes ensoleillées
9791040126096Ce Cabanon chic que Gérard Vives invite à découvrir, c’est un lieu de plaisir et de sobriété, un espace de liberté où l’on vit hors du temps, où l’on ralentit et où l’on profite des petits riens. C’est surtout un endroit où on mange et où on mange bien. La cuisine du cabanon est simple, joyeuse, instinctive et généreuse. Cet ouvrage est un manifeste pour...
27,90 €
FOODBUZZ 3 STREET & COMFORT FOOD la trend de l'écran à...
9782386221033Attention, malgré le titre, il ne s'agit pas d'un ouvrage de SHS, mais de la compilation des 25 plus grandes tendances street-food et comfort food sur les réseaux ! Smash burger juteux, birria tacos dégoulinants, mac & cheese revisité, Korean fried chicken croustillant, ramen creamy hack, loaded fries XXL... Les recettes cultes des réseaux sociaux...
14,00 €
ARREA !
9788419483744Edorta Lamo (1979) est l'un des chefs les plus originaux de la scène culinaire actuelle. Sa carrière a débuté dans les années 1990 et s'est consolidée avec l'ouverture d'A Fuego Negro à Saint-Sébastien, une taverne gastronomique qui a révolutionné le pintxo basque par son irrévérence, sa créativité et son humour. Après plus d'une décennie passée à...
55,00 €
UNE HISTOIRE GLOBALE DE LA VANILLE
9782271147141Éric Jennings analyse dans cet ouvrage les circulations commerciales, scientifiques et humaines qui ont permis à la vanille de devenir l’une des épices les plus chères et les plus appréciées au monde. Il retrace la découverte de sa fécondation artificielle par le botaniste belge Charles Morren puis par le tout jeune Edmond Albius, alors esclave sur l’île...
25,00 €
BREIZH VEGGIE
9782492420252Après Breizh Food, voici Breizh Veggie. On trouve en effet de tout en Bretagne: pommes, choux et oignons bien sûr, mais aussi kiwis, cocos, citrons verts ou encore piments Sans oublier des dizaines de variétés d’algues, des fromages généreux, des fleurs comestibles, du sarrasin et du beurre, bien sûr…Élodie Sevestre, dont le talent transforme une simple...
28,00 €
THE SCIENCE OF FERMENTATION
9780241727287Dans cet ouvrage, Robin Sherriff, auteur et CEO The Fermenters Guild, explore la microbiologie et la chimie complexes des fermentations essentielles et détaille les processus scientifiques qui se cachent derrière nos conserves préférées. Il détaille les différents ferments , l'équipement, et propose une trentaine de recettes avec des photographies étape...
33,50 €
LE SOLEIL, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782073161628Arnaud vous invite à un voyage où gourmandise rime avec patience et contemplation. Choisissez un jour où le ciel clément vous gratifiera des plus beaux rayons de soleil. Laissez le temps faire son oeuvre, jusqu’à ce que le grand astre transforme la simplicité des fruits, des herbes ou des fleurs en un concentré de saveurs puissamment solaires. Vous...
10,00 €
JUICE PAIRING (iltalien)
9791281608115L'autrice, Giulia Caffiero, travaille sur les accords non alcoolisés, qu'elle a notamment développés pour le restaurant Géranium de Copenhague. Elle propose dans cet ouvrage (en langue italienne) un guide complet pour explorer un nouvel univers d'accords mets et boissons sans alcool. De la sélection des ingrédients bruts aux techniques d'extraction de...
49,00 €
TART: misadventures of an anonymous chef
9781526682703Slutty Cheff est une chef londonienne anonyme qui connaît bien la réalité du monde trépidant de la restauration dans la capitale. Des semaines de soixante heures dans des cuisines sans fenêtres, l'unique femme dans les vestiaires, l'adrénaline d'un service intense, les histoires d'amour avec d'autres chefs et les virées à vélo à travers une ville...
18,00 €
PAPILLES N°65 - BRILLAT-SAVARIN, 200 ANS APRES
9782912559289Le nouveau numéro de Papilles par l'Association des Bibliothèques gourmandes, avec pour sujet le bicentenaire de la naissance de Brillat-Savarin Sommaire du n°65 de juin 2026 Avant-propos - Monique Calinon, Julia Csergo, Christophe Lavelle Jean Anthelme Brillat-Savarin, magistrat à la cour de cassation - Philippe Galanopoulos Les chansons de...
25,00 €
SO COOL N° 3 SIGNATURE ICE CREAM MAGAZINE (anglais)
1000000013702Au sommaire du troisième numéro : Bang Gai. Harmonizing aromas Bobby Cortez. That happy coincidence Prathana A. Narang & Vinesh Johny. A playful and vibrant ice cream shop Miguel Ángel Morillo. Praising the ice cream cake Yusuke Matsuhita & Sachiyo Takagi. Ice cream to evoke scenery, imagery and emotion Talia Profet. Returning to the top Russ...
32,00 €
YAM des étoiles plein les yeux 87 : Nicolas MASSE (mars...
1000000013825Au sommaire de ce numéro GRANDE TABLE – Nicolas Masse est l’invité de yam. Au cœur des vignes bordelaises, aux Sources de Caudalie, il dirige La Grand’Vigne, une table doublement étoilée où nature, vin et gastronomie s’entremêlent avec précision. 14 recettes inédites à découvrir dans yam ! MYAM! – Maxime Bouttier, à Paris, au restaurant Géosmine. Deux ans...
9,90 €
YAM des étoiles plein les yeux 88 : Mickael ARNOULT...
1000000013832Au sommaire de ce numéro GRANDE TABLE – Michaël Arnoult est l’invité de yam. Au cœur des coteaux savoyards, Les Morainières racontent l’ascension de Michaël et Ingrid Arnoult, qui ont fait d’une auberge isolée une table triplement étoilée. Une cuisine de terroir exigeante, profondément ancrée dans son environnement. MYAM! – Dina Nikolaou, installée entre...
9,90 €
LES ARMOISES, MERES DES SIMPLES
9782359811568Les armoises sont nombreuses de par le monde. Ce sont souvent des espèces parfumées et aux propriétés puissantes, médicinales autant que magiques : plantes des femmes, toniques, antiparasitaires… Saviez-vous que l’absinthe, qui a été à l’origine de la fée verte au XIXe siècle, est une armoise ? Connaissez-vous les génépis, ces armoises de montagne ?...
12,50 €
BOCUSE RETROSPECTIVE 2026
9791097812614Un voyage, un chemin, une trace… un témoignage séculaire, c’est un peu tout ça, Bocuse aujourd’hui. Une Auberge, une histoire, un groupe, un écosystème, des femmes et des hommes qui s’évertuent à faire de l’héritage de Paul Bocuse, une madeleine de Proust. Voici ce que propose le Mook Bocuse 2026 : un souffle, une invitation, une carte postale à envoyer...
12,00 €
LA MIRABELLE, DIX FACONS DE LA PREPARER
9782073163899La saison des mirabelles est courte de mi-août à mi-septembre. Quand elles sont là, il ne faut pas les manquer, ni les gâcher. En cuisine, il faut trouver bien des subterfuges pour les conserver et faire durer le plaisir. Cette reine de Lorraine ne compte pas pour une prune. Le fruit est, depuis le XVIe siècle, l’emblème du territoire. Le mirabellier est...
10,00 €
JAPANEASY KITCHEN: que cuisiner quand il vous reste du...
9782017292692Tim Anderson revient avec une nouveau livre dont le but est de prouver que les ingrédients japonais ne devraient pas servir qu’une seule fois et que le fond de miso qui sommeille dans son frigo depuis trois mois peut servir à de grandes choses, notamment si on n'hésite pas à se lancer dans des recettes fusion, au bon sens du terme. 8 produits...
35,00 €
LES FABULEUX ITINERAIRES FRANCE: la France des vins
9782067271470Une nouvelle collection composée dans un même étui : d’une carte détachable habillée d’illustrations qui invite au voyage et dessine 15 itinéraires thématiques à travers la France et d’un guide de 128 pages, enrichi de gravures anciennes et d’illustrations originales, décrivant ces itinéraires étape par étape, à chaque moment de la journée, du petit...
17,95 €
GLOU GUIDE 9
9782386691737Présentation éditeur Le Glou Guide est de retour pour une neuvième tournée générale ! D'année en année, ce guide des vins naturels - sans doute le plus exigeant et le plus original jamais conçu en la matière - s'est imposé comme un rendez-vous incontournable, une référence éclatante, une bouée salutaire dans le marécage des vins sans âme, perfusés aux...
19,00 €
THE NASTY BITS
9780747579816Paru initialement en 2006, cet ouvrage (en langue anglaise) est un recueil des articles du célèbre Anthony Bourdain. Il y offre un savoureux mélange d'anecdotes franches et souvent scandaleuses tirées de ses mésaventures à travers le monde. Qu'il s'agisse de chercher des anguilles dans les ruelles d'Hanoï, de révéler les aspects les moins glamour du monde...
18,80 €
THE JEWISH BAKERY
9781837836079« The Jewish Bakery » est le livre de cuisine de la boulangerie familiale londonienne Rinkoff, et propose des préparations simples et des recettes plus élaborées, des gâteaux juifs traditionnels et festif comme les challah et les beigels, ainsi que de créations plus modernes, telles que les choux à la confiture et le gâteau vegan chocolat-banane.Livre en...
39,90 €
PASSIONNEMENT ARTISAN N°47 INSPIRATION PATE A CHOUX (mai...
1000000013849Sommaire Magazine Passionnément Artisan N°47 – Mai – juin 2026 Sous les feux des projecteurs Julien Alvarez Maitrise et excellenceL’éclair par Les éclaireurs Les emblématiquesL’éclair par Stéphane Glacier, M.O.F. pâtissier Au cœur de nos régionsLe massepain par Marc Ducobu Venu d’ailleursLe pain norvégien par Thibaud Férard Inspiration autour de la Pâte...
20,00 €
SIMPLE TOO (anglais)
9781529109511VERSION EN LANGUE ANGLAISE Yotam Ottolenghi revient à ses basiques et met son inventivité au service du quotidien en proposant dans la lignée de Simple 135 nouvelles recettes pleines de saveurs, à préparer en moins de 30 minutes, dans un seul plat ou à l’avance. Des petits déjeuners et brunchs: menemen, tomates rôties au zaatar et mascarpone, pancakes du...
38,00 €
MANON FLEURY, UNE CHEFFE PAS COMME LES AUTRES
9782385071127Une bande dessinée, accessible dès 6 ans, pour découvrir le parcours de la cheffe étoilée. Enfant, Manon goûte les fruits du verger, observe sa grand-mère cuisiner et découvre la joie des grandes tablées. Adolescente, elle se passionne pour l'escrime, apprend la discipline, la précision et le dépassement de soi. Ces apprentissages la guideront vers les...
18,00 €
LE KIMCHI, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782073163912Croquant, pétillant, épicé, salé, sucré et surtout, avec une acidité unique que seul le processus de fermentation peut créer, le kimchi sait éclater de véritables feux d’artifice de saveurs. C'est, de plus, l'un des aliments les plus sains qui soit. Le baechu kimchi, au chou Napa est l'une des quelques 200 recettes de kimchi existant en Corée. Luna Kung...
10,00 €
LA MAYONNAISE, DIX FACONS DE LA PREPARER
9782073163981La spécialiste de la patate et de la frite Marie-Laure Fréchet s'attaque à la mayo ! Elle exige de la patience, de l’attention et une foi discrète qui déjoue les superstitions. Transmise par l’observation plus que par l’écrit, la mayonnaise relève de ces savoirs domestiques que le temps affine. On l’apprend en observant, en recommençant, en ratant...
10,00 €
LE GUIDE FEMINISTE DES VINS NATURE SANS PATRIARCAT AJOUTE
9782487877108Après le guide des bières féministes, queer et décoloniales, les éditions Nouriturfu reviennent avec une quarantaine de portraits de femmes vigneronnes, sommelières, cavistes, toutes passionnées, militantes, féministes, écoféministes, talentueuses, courageuses, inspirantes. Ce livre dévoile leurs destins souvent turbulents, parfois contrariés, toujours...
14,00 €
LE RIZ DE NOS REVES
9782412107881Retour au salé pour la collection "de nos rêves", avec le parfait complément des boulettes et des pâtes, le Riz ! Le riz pilaf : Dirty rice, Dym biriyani, Riz cassé au soumara de Flore et Zohra, Ravitoto, Kedgeree...Le riz qui croustille : Riz sauté façon nasi goreng, arancini, riz sauté aux sardines...Le riz crémeux : Risotto, évidemment, riz au four à...
19,95 €
VIANDES: recettes contemporaines à faire chez soi
9781837293186Particulièrement connu aux Etats-Unis pour avoir brillamment conduit les cuisines du restaurant étoilé Ubuntu (Napa Valley, Californie), Jeremy Fox est un virtuose du légume, formé avant cela par David Kinch (Manresa), et a officié au Rustic Canyon (Los Angeles), où il proposait une cuisine végétarienne, mettant le légume à l'honneur sous toutes ses...
39,95 €
UNE HISTOIRE DE LA GASTRONOMIE ET DU VIN
9780847877515S.A.R. le prince Robert de Luxembourg ouvre pour ce superbe ouvrage écrit par Pedro Corrêa do Lao l'exceptionnelle Bibliothèque Château Haut-Brion. Forte de plus de sept mille pièces, dont de nombreux manuscrits et livres rares remontants au XVè, plus de 400 menus historiques, 100 cartes des vins de restaurants, des lettres autographes, des manuscrits,...
75,00 €
TOSCANE
9781837292981De nouveau disponible dans la série des cuisines régionales italiennes de la collection La cuillère d'argent, un ouvrage rassemblant 50 recettes toscanes authentiques et simples, mais aussi les traditions gastronomiques, les producteurs et les vins locaux, dont le Chianti, ainsi que les ingrédients régionaux comme les truffes, le salami artisanal et le...
24,95 €
JAPANESE BAKEHOUSE, the art of Shokupan and other classic...
9781923503397En plus de 70 recettes, cet ouvrage (en anglais) enseigne des techniques fondamentales, y compris comment faire un yudane — ou roux — qui forme la base de tous les shokupans (ou un tangzhong), ainsi que des confitures, des crèmes et des condiments. Des recettes plus complexes sont accompagnées d'un pas-à-pas photographique pour guider tout au long du...
40,00 €
LES QUATRE SAISONS DU LEVAIN
9782073128225La créatrice du podcast Vilain Levain et du compte instagram éponyme propose pour ce quatrième livre des conseils et astuces pour adapter notre pratique du levain aux températures, à l'humidité, mais surtout à nos envies et nos rythmes de vie, qui varient au fil des saisons. Elle nous apprend ainsi à ajuster la fréquence des rafraîchis, modifier les temps...
24,90 €
LE NUANCIER DES SAVEURS
9782100897339Parfait complément de l'Atlas des Saveurs, ce nuancier rassemble 100 produits et plus de 2 000 associations de saveurs innovantes. Grâce à son format facile à prendre en main et ses fiches plastifiées, il est l’outil idéal pour expérimenter ces accords directement en cuisine, en apportant une information immédiate et visuelle. Sélectionnez votre...
12,90 €
Filtre (4543 produits)
Articles récents
Après-midi spéciale Histoire de la gastronomie
Samedi 26 septembre après-midi, venez retrouver Bruno Laurioux pour Taillevent. Histoire, recettes et...