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CHEESE TREKKING
9781645022985Dans son ouvrage « Cheese Trekking » (en langue anglaise uniquement), Trevor Warmedahl, fromager nomade, spécialiste de la fermentation et auteur reconnu sur Substack, relate ses voyages à travers le monde, à la rencontre de communautés pastorales et de fromagers dans des régions frontalières reculées. Voyageant avec un budget dérisoire et pour seuls...
30,00 €
MA REVOLUTION PATISSERIE EN TOUTE SIMPLICITE
9782080511249La cheffe sera en dédicace samedi 30 mai entre 16h et 18h à la librairie gourmande de Paris, et le mardi 9 juin à 11h30 à la Librairie gourmande de Dijon. N'hésitez pas à passer commande et nous indiquer le/les prénoms souhaités en dédicace, nous nous occupons de tout et expédions votre commande.Johanna Le Pape, championne du monde des Arts sucrés en...
29,90 €
MOTS FLECHES CUISINE
9782263195587Retrouvez dans ce livre 40 grilles de mots fléchées autour du thème de la gastronomie avec des définitions travaillées hors des logiciels ou algorithmes par un amoureux des mots – Fabrice Bouvier, verbicruciste averti. Leur plus ? des définitions dépoussiérées, drôles et décalées qui parleront à un nouveau public, les zoomers.Mettez à l'épreuve votre sens...
10,90 €
MEMO DU PATISSIER
9782386221019Les bases du métier de pâtissier dans la poche, claires, pratiques et illustrées. Pour réviser les examens et à garder à porter de main tous les jours au labo. Le Mémo du pâtissier rassemble tout ce qu'il faut savoir pour apprendre, réviser et maîtriser les fondamentaux du métier.Hygiène, produits, organisation du laboratoire, techniques et décors,...
14,00 €
FOODBUZZ 2 VEGGIE: la trend de l'écran à l'assiette
9782386221026Attention, malgré le titre, il ne s'agit pas d'un ouvrage de SHS, mais de la compilation des 25 plus grandes tendances veggie des réseaux (avocado toast, cauliflower wings, bowls colorés, tacos veggie, smoothie bowls) et les revisite dans une version chef.Chaque recette comprend :• la version virale expliquée,• une version chef revisitée,• un pas-à-pas...
14,00 €
LE LIVRE DES CONDIMENTS
9782017379065Un petit ouvrage qui aborde la thématique générale des condiments: condiments fermentés (ail fermenté au miel, piments fermentés, choucroute, kimchi, achards de légumes d'hiver...), des condiments au vinaigre (pickles de jeunes carottes, oignons rouges et radis blancs, cornichons au vinaigre, pickles vinaigrés de betterave à la grenade...), les sauces,...
24,95 €
KONBINI, les recettes et produits emblématiques des...
9782017292654Ce livre célèbre les recettes emblématiques des konbini (supérettes japonaises ouvertes 7/7, 24/24) et invite à les recréer à la maison, en partageant les secrets de ces produits iconiques, leur histoire et leur rôle dans la culture japonaise. Les nombreux textes explicatifs permettent une véritable immersion dans cet univers inconnu en France. Le livre...
29,95 €
BIG COOKIES: dodus, moelleux, généreux
9782501201469Les cookies de Puffy sont fidèles à l’esprit des cookies new-yorkais : épais, moelleux, réconfortants. Et c’est ce qui fait leur succès, dans leurs 7 adresses parisiennes et à Londres. Classique aux pépites de chocolat, beurre de cacahuètes et duo de chocolat, framboise-chocolat blanc, pumpkin spice au granola de pécan, sésame noir et chocolat au caramel...
11,90 €
LES MOTS CROISES XXL: la gastronomie française
9782321021612Une grille géante de mots croisés pour jouer en grand et célébrer la gastronomie française ! Testez vos connaissances sur l'univers de la gastronomie française, de ses spécialités régionales à ses grands classiques, en suivant les définitions de cette grille unique en son genre : un format XXL (90 x 78 cm) qui se remplit... et se replie pour des heures de...
9,90 €
CABANON CHIC: 65 recettes ensoleillées
9791040126096Ce Cabanon chic que Gérard Vives invite à découvrir, c’est un lieu de plaisir et de sobriété, un espace de liberté où l’on vit hors du temps, où l’on ralentit et où l’on profite des petits riens. C’est surtout un endroit où on mange et où on mange bien. La cuisine du cabanon est simple, joyeuse, instinctive et généreuse. Cet ouvrage est un manifeste pour...
27,90 €
FOODBUZZ 3 STREET & COMFORT FOOD la trend de l'écran à...
9782386221033Attention, malgré le titre, il ne s'agit pas d'un ouvrage de SHS, mais de la compilation des 25 plus grandes tendances street-food et comfort food sur les réseaux ! Smash burger juteux, birria tacos dégoulinants, mac & cheese revisité, Korean fried chicken croustillant, ramen creamy hack, loaded fries XXL... Les recettes cultes des réseaux sociaux...
14,00 €
ARREA !
9788419483744Edorta Lamo (1979) est l'un des chefs les plus originaux de la scène culinaire actuelle. Sa carrière a débuté dans les années 1990 et s'est consolidée avec l'ouverture d'A Fuego Negro à Saint-Sébastien, une taverne gastronomique qui a révolutionné le pintxo basque par son irrévérence, sa créativité et son humour. Après plus d'une décennie passée à...
55,00 €
LASARTE
9788472122154« Lasarte » est un magnifique voyage au cœur de la philosophie culinaire de Martín Berasategui et Paolo Casagrande, où tradition et innovation se conjuguent harmonieusement. L'ouvrage (bilingue anglais / espagnol) présente une sélection pointue de recettes qui reflètent son style : un profond respect des ingrédients, une technique irréprochable et une...
195,00 €
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