MEMO DU PATISSIER

Les bases du métier de pâtissier dans la poche, claires, pratiques et illustrées. Pour réviser les examens et à garder à porter de main tous les jours au labo.

Le Mémo du pâtissier rassemble tout ce qu'il faut savoir pour apprendre, réviser et maîtriser les fondamentaux du métier.
Hygiène, produits, organisation du laboratoire, techniques et décors, préparations de base et  recettes incontournables du CAP Pâtissier : tout y est, dans un format clair, synthétique et illustré. Chaque chapitre se termine par un quiz pour ancrer les connaissances.
Conçu comme un guide de poche pratique , il accompagne les étudiants , les apprentis , les enseignants et les passionnés de pâtisserie .
Avec ses fiches structurées et son annexe pratique pour l'examen du CAP , il aide à réviser efficacement, mémoriser les techniques clés et s'organiser en production .
Accessible, compact et agréable à feuilleter, c'est le compagnon idéal pour progresser, réussir son CAP ou simplement perfectionner ses bases du sucré.

Un format pratique : facile à consulter et à annoter, idéal pour réviser, s'entraîner ou garder les repères essentiels en atelier.
 Annexe pratique pour l'examen du CAP pour un apprentissage structuré et efficace, le complément parfait aux livres de référence de formation à la pâtisserie.