MA PATISSERIE HEALTHY

Hervé cuisine revient avec 60 recettes saines & gourmandes plébiscitées par ses fans ou totalement inédites, pour pâtissier moins gras, moins sucré et plus léger en utilisant des ingrédients pour remplacer le sucre raffiné et des ingrédients assez inattendus (patate douce, jus de pois chiche, compote de pommes, dattes...).

Un premier chapitre propose des classiques végétalisés: forêt noire coco-choco, chesesecake à la poire et au tofu soyeux, crème dessert chocolat-avocat...

Arrivent ensuite les gâteaux ultragourmands aux légumes: brownie aux haricots rouges, layer cake vanille épinards, red velvet à la betterave...

Puis les desserts et gâteaux allégés, gâteau au chocolat pomme de terre sans beurre, cake orange pavot...

Les encas veggie riches en protéines ont un chapitre dédié, cookies chocolat pois chiche, pancake sans oeuf à la banane, granola chocolat-noisette...

Et enfin des desserts crus et sans cuisson, glace abricot, nectarine et coco, tarte au chocolat sans cuisson, brownie fudge chocolat noisette...

L'ouvrage se termine pas un petit guide des aides culinaires pour la pâtisserie: sirop concentré de pommes aux épices, caramel d'ananas, crème chantilly végétale, beurre de cacahuète.