PATISSERIE MAISON

Après la cuisine, Marmiton investit le sucré, en faisant appel au chef pâtissier qui officie au Ritz à Paris. François Perret partage dans ce livre 50 recettes. Des bases  de pâtes (pâte à foncer, biscuit joconde sans farine, crumble, meringue française, sirop d'imbibage...) et de crèmes (crème au beurre, chantilly, frangipane, crémeux au chocolat, confiture de framboise...). 

Puis des biscuits et petites douceurs (cookie géant, tuiles au chocolat...), des gâteaux et tartes (cake marbré, flan parisien, tarte au citron meringuée ou pas), des desserts individuels et des entremets (chiboust vanille, ananas rôti), et même un peu de salé (gougères, burger d'aubergines...).