LE GUIDE DES ALIMENTS CONTRE LES IDEES RECUES

Un ouvrage bien conçu pour démêler le vrai du faux dans les questions d'alimentation. Deux parties principales : la première propose des questions simples, classées par le produit qu'elle concernent : les crudités, donnent-elles mal au ventre ? La charcuterie donne-telle du cholestérol ? Les diabétiques peuvent-ils manger du chocolat ? Les fibres contiennent-elles des calories ? Les yaourts aux fruits sont-ils riches en fruits ?Le pamplemousse est-il un aliment "régime" ? Les OGM Sont-ils inoffensifs ? Faut-il préférer le pain complet ? Le surgelé est-il un produit industriel intéressant ?
La deuxième partie, sous forme d'annexes, se nomme "Dictionnaire du citoyen vigilant" : construit sur le même principe, mais considérant plutôt des questions scientifiques ou comportementales, comme l'omniprésence de la nutrition, du marketing, de la publicité ou des propos scientifiques dans le paysage agroalimentaire.

L'intérêt de cet ouvrage réside dans sa neutralité : les thématiques sont abordées avec recul et les arguments avancés, référencés.