MANGER EST UN ACTE CITOYEN

Alain Ducasse est un cuisinier d'influence, il regarde son milieu et ses pairs avec un oeil critique et surtout une forte volonté d'engagement à faire bouger les lignes. Ce nouveau titre mêle expérience personnelle et manifeste politique puisque dans son quotidien les deux sont indissociables. Chacun de ses gestes tend à faire progresser sa cause à savoir l'avènement d'une "gastronomie humaniste". Ducasse en appelle donc à la responsabilité citoyenne de tous : savoir d'où viennent les produits que vous achetez et privilégier les circuits courts et les producteurs respectueux de l'environnement c'est évidemment parier sur l'avenir !

De coups de coeur en coups de gueule le grand cuisinier livre ses remarques, analyses et propositions pour la gastronomie de demain représentée surtout par des producteurs, des chefs et même des hommes politiques engagés.