COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES CHOIX DES CONSOMMATEURS ET POLITIQUES NUTRITIONNELLES

Cet ouvrage reprend l'expertise scientifique menée en 2009 par l'INRA (Institut Scientifique de Recherche Agronomique) à la demande du Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et de la Pêche visant à étudier et analyser les pratiques alimentaires actuelles, leur impact sur la santé des populations concernées et les actions pouvant être mises en œuvre par les pouvoirs publics pour les faire évoluer dans un sens bénéfique pour la santé.
Court mais dense et particulièrement bien structuré, cet ouvrage apporte de nombreuses clés pour comprendre nos comportements de consommateurs face à l'alimentation.