THE BRITISH COOKBOOK (anglais)

Les éditions Phaidon ont enfin comblé un grand manque, en publiant (en anglais uniquement pour le moment) la bible de la cuisine britannique, qui faisait désespérément défaut. 

Rien ne manque à l'ouvrage de 550 recettes réunies par l'historien de l'alimentation Ben Mervis. Oeufs et laitages, Soupes et ragoûts, légumes, poissons et produits de la mer, volailles, gibier, viandes, pies, porridges, pains, pâtisseries, puddings, sauces et conserves...

Parce que la cuisine britannique est beaucoup plus large et gourmande qu'il n'y paraît et qu'il n'y a pas que les clichés de l'agneau sauce à la menthe et les beans.