LA NOSTRA PASTA: un tour d'Italie en 165 recettes de pâtes

Après Italia Mia et Nostra Italia, Luana Belmondo présente, toujours en duo avec son fils Alessandro, un nouveau livre dédié à la cuisine italienne, et plus exactement aux pâtes ! Techniques, produits fétiches et anecdotes familiales viennent se mêler aux 165 recettes de pasta dénichées dans toutes les régions d'Italie.

Après un gros chapitre introductif sur les variétés, la cuisson, la sauce, les ingrédients de garniture... place aux recettes, organisées par grande région. Nord-ouest (caserecce al bagoss, agnolotti del plin...), nord-est (gnocchis con la fioretta, schinkenfleckerl), centre (pasticcio alla ferrarese, cacio e pepe), sud (ocecchiette alla barese, conchiglioni alla sorrentina), sans oublier les îles (pasta cu'i figghi d'India, fregola con arselle).

Un véritable hymne à la convivialité, au goût et à la transmission d'un patrimoine culinaire entre les générations.