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Livre de chefs (en français)
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SIMPLEMENT KETO, MES CONSEILS ET 50 RECETTES POUR MAIGRIR...
9782365495028Ayem Nour, animatrice et ancienne candidate de téléréalité, a perdu 20 kilos en 1 an grâce à l'alimentation cétogène. Dans la première partie de l'ouvrage vous trouverez tout ce qu'il y a à savoir sur le régime kéto (ou cétogène), la pratique et comment l'appliquer au quotidien. Vous trouverez ensuite les recettes : p'tits déj' sucrés et salé (kéto...
19,90 €
SE LANCER DANS LES METIERS DE BOUCHE - LES METIERS DE...
9782867397035Résumé de l'éditeur : Comment profiter des nouvelles opportunités offertes par l'évolution des métiers de bouche ? Pour créer son activité... Pour trouver un emploi... Voici toutes les réponses et éléments d'informations. 1. Quelles sont les opportunités existantes pour se former et accéder aux métiers de bouche - L'évolution des choix de formation -...
24,00 €
FEUTRINE GOURMANDE - 30 PROJETS SUCRES, SALES
9782378170592Un petit ouvrage autour d'aliments à faire en feutrine. Hot-dog, onigiri, camembert, donuts, tartelette, gaufre, baguette, hamburger, charlotte aux fraises... Avec des explications claires, des pas à pas en photos et les patrons des 30 modèles !
18,50 €
L'ATELIER PATISSERIE DE LUDO - 60 GRANDS CLASSIQUES
9782501168656Ludo Pastry Freak, vainqueur de la saison 7 de l'émission Le Meilleur Pâtissier vous propose de (re)découvrir 60 grands classiques de pâtisserie ! Vous trouverez les recettes organisées en 4 chapitres : les incontournables (macarons au chocolat, mille-feuille vanille caramel, Mont-blanc...), les tartes (tarte aux abricots, tarte bourdaloue,...
19,90 €
MA CUISINE VEGETALE - PARCE QUE NOUS SOMMES CE QUE NOUS...
9782019458478Céline marks, du blog les demoizelles, vous propose dans cet ouvrage une cuisine végétarienne et saine. Dans la première partie elle vous parle de son parcours, de sa perte de poids grâce au sport et à un nouvelle façon de manger et de comment rééquilibrer son alimentation. Vous trouverez ensuite 50 recettes : les recettes de base (béchamel végan,...
24,95 €
L'ALIMENTATION ANTI-ALZHEIMER - BIEN NOURRIR SON CERVEAU...
9782501169455Directeur de gérontologie à la Harvard Medical School, le Dr Preston W. Estep III nous livre un ouvrage qui fait le lien entre alimentation et Alzheimer. La première partie de l'ouvrage est consacrée à la longévité cognitive de A à Z avec son évolution, les gènes et l'environnement, comment améliorer sa cognition, les changements du corps et de ses besoin...
7,50 €
LA MAIN A LA PATE - 40 RECETTES POUR MAITRISER L'ART DES...
9782017138419Mateo Zielonka a débarqué à Londres depuis sa Pologne natale et a commencé par faire la plonge dans différents restaurants. Maintenant il dirige le restaurant pour The Store X, au 180 The Strand, un studio d'art collaboratif au coeur de Londres. C'est dans ce nouveau restaurant qu'il laisse libre cours à ses talents qu'il est devenu The Pasta Man. Dans la...
25,00 €
CHIPIRONS, PREPARER ET CUISINER ENCORNETS, SUPIONS,...
9782817708843Aussi appelé encornet, calamar ou supion, le chipiron est un mollusque qui fait la richesse -entre autres- de la gastronomie basque. Le chef Fabrice Idiart, du restaurant Ilura à Saint-Jean-de-Luz, vous explique comment le reconnaître, le choisir, l'acheter, le consommer, le préparer et le cuire. Vous trouverez ensuite une vingtaine de ses recettes pour...
9,90 €
A TABLE DANS LES LANDES
9782817708881Le chef Frédéric Dubern vous propose de partir à la découverte de la gastronomie landaise ! Vous trouverez les recettes organisées en deux chapitres : salé (blanquette de girolles, cou de canard farci et haricots blancs de maïs, parmentier de confit de canard, tiap de berger, poitrine de veau de lait farcie...) et sucré (pastis landais, pain perdu aux...
9,90 €
LE GREUIL BEARNAIS, SECRETS DE FABRICATION DE CE FROMAGE...
9782817708812La première partie de l'ouvrage vous parle du Greuil, issu du petit-lait de la fabrication des tommes de brebis, pur produit des Pyrénées. Vous trouverez ensuite les recettes : entrées (flan de potimarron, aubergines gratinées en duo...), soupes et potages (mousse de courgette au cumin, velouté de fanes de radis...), plats (fenouil gratiné, quiche aux...
9,90 €
CUISINE CHARENTAISE, RECETTES TERRE & MER DE...
9782817708850Découvrez la cuisine des deux Charentes, à travers leurs plats emblématiques. Vous trouverez les recettes divisées en 3 chapitres : les cuisines de la mer (beignets de sardines farcies, mulet mariné, moules grand-mère...), les cuisines de la terre (soupe à l'ail, tripes à l'angoumoise fricassé de jaud...) et fromages et douceurs (jonchée, galette de...
9,90 €
LA CUISINE DU PAYS NICOIS
9782817708874Marie Chioca, originaire de Nice et autrice de nombreux ouvrages de cuisine, nous plonge dans les recettes de son enfance. Vous trouverez les recettes divisées en 5 chapitres : dans les échoppes du Vieux-Nice (la socca, la panisse...), retour du marché... ou du potager (l'omelette aux fleurs de courgettes, la salade de cocos frais...), sur le port... (les...
9,90 €
PETITS PLATS COMME AU PORTUGAL
9782501168489Découvrez 30 recettes marocaines à faire en 30 minutes seulement ! Charmoula marocaine, kémia de patate douce, wrap de msemen, omelette beldi, chorba express, couscous yima, tajine de kefta, thé à la mente et verveine, flan à la fleur d'oranger... Les plats sont pour 2 à 6 personnes.
7,50 €
PETITS PLATS COMME AU MAROC
9782501168496Découvrez 30 recettes portugaises à faire en 30 minutes seulement ! Pimentos de padron, Batatas à murro, Aïoli de Bacalhau, poulet piri piri, salade de morue, pâtes au chorizo, gambas au porto, pasteis de nata, lait d'amande à la cannelle, pudim de ovos... Les plats sont pour 4 à 6 personnes.
7,50 €
AGRITOURISME EN FRANCE 2022 PETIT FUTE
9782305070131Le Petit Futé a rassemblé une sélection d'adresses avec les hébergements (fermes et gîtes ruraux), les tables d'hôtes, les activités natures et agricoles ou bien les bons produits de la ferme en vente directe pour un séjour mêlant gourmandise et authenticité. Organisé par région, vous pourrez découvrir ce nouveau tourisme alternatif à travers toute la...
13,95 €
LES 100 PLANTES DU SURVIVALISTE. NOURRIR, GUERIR, CONSTRUIRE
9791027105694Denis Tribaudeau est l'organisateur de stages de survie en milieu naturel, fort de 25 ans de voyages et d'expériences, il nous livre ici ses conseils pour survivre grâce aux plantes ! L'ouvrage commence par nous présenter en photos les plantes nocives, celles à ne consommer sous aucun prétexte. Viennent ensuite 100 plantes par ordre alphabétique avec à...
12,95 €
REGAIN 16 PRINTEMPS 2022
1000000011555Voici le nouveau numéro de Regain "Journal de campagne célèbre le progrès agricole, la nouvelle génération paysanne, les métiers de la ferme, la vie animale, la bonne chère, les balades en campagne et les feux de cheminée". Tout comme les précédents numéros , le seizième "Regain" est composé de trois parcelles : prairie sauvage, polyculture, cul sec ! Au...
7,50 €
CUISINE VEGAN EXPRESS
9782263179150Mélanie Mardelay, du site Le cul de Poule, nous propose dans cet ouvrage cuisiner vegan simplement et rapidement ! Dans la première partie de l'ouvrage vous trouverez toutes les informations pour faire des repas vegan et équilibré, ce qu'il faut avoir dans votre placard, le matériel et des astuces pour gagner du temps. Découvrez ensuite 80 recettes...
14,95 €
CRIME GOURMAND A SAINT-MALO
9782258195448Alors qu'il est en séminaire à Saint-Malo, le commissaire Dupin est témoin d'un meurtre en plein marché de Saint-Servan. Une cheffe étoilée de Dinard vient d'être poignardée par sa soeur, elle même cheffe montante. Dupin aidé de deux autres commissaires vont mener l'enquête pour découvrir ce qui a bien pu motiver ce crime, la principale suspecte restant...
21,00 €
VIVRE SES REVES AFIN DE REVER DE SA VIE
9782749173399Découvrez le parcours de Stéphane Manigold, président du groupe Eclore qui compte les restaurants Substance (1*), Contraste (1*), Maison Rostang (2*), Bistrot Flaubert, Liquide et Granite (1*). En 2020 il cofonde le collectif Restons Ouverts, pour faire façe à la pandémie de Covidè-19 et réussira à faire plier AXA, pour être indemnisé suite aux...
18,50 €
LE FROMAGE EN GAULE - ORIGINES, PRODUCTION ET...
9782271138705Alain Ferdière, archéologue spécialiste de la Gaule, nous livre dans cet ouvrage une synthèse accessible sur l'histoire du fromage du temps des gaulois. Des origines et définitions des laits, produits laitiers et fromages jusqu'à leurs consommation, en passant par la production, sans oublier l'élevage des ruminants producteurs de lait, vous apprendrez...
10,00 €
REUSSIR SON POTAGER DU PARESSEUX - UN ANTI-GUIDE POUR...
9791030103359Après Le potager du paresseux, Didier Helmstetter revient vous donner des conseils pour réussir vous-même votre potager du paresseux ! Loin du guide tout fait avec un mode d'emploi classique, l'auteur vous guide pour apprendre par vous-même, pour observer le monde qui vous entoure et être à l'écoute. Du cadrage préalable au sol, du climat à la plantation,...
25,00 €
100 RECETTES 3 INGREDIENTS
9791032307199Un ouvrage avec des plats faciles avec peu d'ingrédients pour les repas du quotidien. Vous trouverez 100 recettes, organisées par saison et par types de plats : entrées printemps/été (toasts à la ricotta et tomates cerises, gaspacho de pastèque à la feta...), plats printemps/été (oeufs cocotte en courgette au saumon, tataki de boeuf et radis en...
15,90 €
NATUROPATHIE : 200 RECETTES EQUILIBREES AU FIL DES SAISONS
9791032307175Hélène Colman, naturopathe, nous propose dans cette ouvrage 200 recettes faciles et gourmandes. Dans la première partie de l'ouvrage vous aurez les bases de la cuisine saine, comment bien se nourrir, les grandes familles alimentaires, les bonnes cuissons, la conservation des aliments, les indispensables du placard, comment faire des repas équilibrés et où...
17,90 €
CHEF
9782246821175Gautier Battistella, déjà auteur de deux romans et journaliste gastronomique au guide Michelin pendant 15 ans, nous livre ici une histoire tragique dans le milieu de la cuisine. Le chef Paul Renoir, meilleur cuisinier du monde, est retrouvé mort son fusil à la main. Son suicide bouleverse bien plus que son entourage et une bataille sans merci va se jouer...
22,00 €
ARTISANS N°26 boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers
1000000011531Au programme de ce numéro Mars/Avril 2022 : Le M.O.F. Patissier : Angelo Musa, l'histoire de la Polonaise avec la recette de Lionel Lallement, La tarte Bourdaloue pat Stéphane Glacier, le Cozonac par Nicolas Popescu et l'ingrédient star le Cream Cheese. Quatre artisans coup de coeur, Marc Ventura (boulanger), Alexis Thauvin (pâtissier), Luc Eyriey...
20,00 €
ARTISANS N°25 boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers
1000000011319Au programme de ce numéro Janvier/Février 2022 : Le M.O.F. Patissier : Julien Boutonnet, l'histoire de religieuse avec les recettes de Jean-Pierre Etienvre, Le pain de Lodève par Hugo Petremant, la Colombe de Pâques de Giuseppe Piffaretti et l'ingrédient star la Levure de boulanger. Quatre artisans coup de coeur, Bastien Godet (boulanger), Yann Brys...
20,00 €
ADORABLES PATISSERIES
978231702852616 modèles et de nombreuses variantes pour crocheter des pâtisseries et des dînettes à croquer.
10,95 €
SUPER RECETTES VEGGIE
9782317029066Une compilation de différents ouvrages parus aux éditions Mango. Des bases (cuisson du riz et des légumineuses, réaliser des légumes lacto-fermentés, purées, préparer un lait végétal), des apéritifs et entrées (houmous de haricots rouges, avocado toast, croquettes de patate douce épicées), des soupes et salades (salade de lentilles noires, crème de maïs...
17,50 €
SE NOURRIR EN MODE SURVIE
9791027106561Sous-titré "fabriquer ses ustensiles, maîtriser le feu, cuisiner", ce petit guide intéressera toutes celles et ceux qui veulent cuisiner en pleine nature les produits de leurs cueillettes, récoltes, pêches et chasses. Une première partie sur les techniques & bricolages, pour fabriquer ses ustensiles ou même un four, des suspensions, maîtriser feu et...
12,95 €
LA CUISINE REUNIONNAISE
9782317028984Plus de 100 recettes par Brigitte Grondin, star des fourneaux de l'île de la Réunion. Des bases et accompagnements (rougails, achards, salades et sauces). Des entrées et salades (gratin chouchou, pain de daurade au combava, mousse de foie à la vanille), des poissons et crustacés (cari bichique, civet de zourite, vindaye d'espadon), des viandes et...
27,50 €
AUVERGNE VEGETALE
9782737386510Après l'Alsace, Sarah propose une nouvelle région, l'Auvergne, sa terre de vacances dans sa famille maternelle, entre grand-mère et cousin.e.s. Un premier chapitre axé sur les légumes: salade de lentilles, rhubarbe et chèvre; pounti végétal; potée végétale expresse... Puis les fromages: omelette aux orties et au salers; quiche céleri et Saint-Nectaire;...
12,90 €
GUIDE DU PARIS BOUI-BOUI - EVASIONS GOURMANDES A MOINS DE...
9782072932533Chloé Vasselin est partie à la découverte des bouis-bouis parisiens, de quoi se régaler avec de la cuisine familiale pour moins de 15 euros. Vous trouverez 120 adresses à travers les différents arrondissements mais aussi quelques unes de l'autre côté du périph, du restaurant sénégalais dans le 3ème, en passant par le restaurant bolivien dans le 8ème, sans...
13,50 €
MA CUISINE VIVANTE DE SICILE - RECETTES NATURELLES DANS...
9791096405466Amélie Panigai, amoureuse de la nature et installée en Sicile depuis 2016, nous livre ses plats d'antan avec des produits locaux, des épices et aromates trouvés sur le chemin ainsi que des plantes sauvages. Dans la première partie de l'ouvrage elle nous parle de ses rencontres bucoliques en Sicile (tables, maison d'hôtes, cheffes, architectes,...
25,00 €
VATEL ET LA NAISSANCE DE LA GASTRONOMIE
9782213605135Découvrez l'histoire de Vatel, dont le nom reste associé à la naissance de la gastronomie française bien qu'il n'ait jamais été cuisinier lui-même. Maître d'Hôtel et homme de confiance de Fouquet, il fera preuve de ses talents lors des la fête de Vaux donnée en l'honneur de Louis XIV. Cette fête trop somptueuse portera préjudice à son maître qui sera...
32,00 €
LA CANTINE DE MINUIT 11
9782353482443Dans ce petit restaurant situé au fond d’une ruelle du quartier de Shinjuku, le patron vous accueille de minuit à sept heures du matin pour servir des petits plats typiques du Japon qui réveilleront les papilles et les souvenirs du temps passé. Car ici, chaque plat est lié aux souvenirs d’un personnage : yakuza, stripteaseuse, boxer… Ce volume s'attache...
19,00 €
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