Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
Catégories
Il y a 10138 produits.-
Livre de chefs (en français)
-
Boulangerie & Patisserie (en français)
-
Cuisine Générale
-
Livres Scolaires & Arts de la Table
-
Traiteurs & Modes De Cuisson
-
Litterature, Histoire & Sociologie
-
Livres en Langue Etrangere
-
Vins, Bières & Alcools
-
Boissons, Jus et Cocktails
-
Cuisine santé : bio, végétarien, diététique, allergies
-
Cuisines du Monde
-
Cuisines Regionales Françaises
-
Enfants et adolescents
-
Divers (papeterie, jeux, activités manuelles, DVD)
MANUEL COMPLET DU BOULANGER DU NEGOCIANT EN GRAINS P.1...
9782012585195La réimpression à l'identique, par la BnF, du Manuel complet du boulanger, du négociant en grains, du meunier et du constructeur de moulins. Cette troisième édition est "entièrement répondue, et enrichie de toutes les découvertes et perfectionnements qui se rattachent à la fabrication du pain, à la construction des moulins et à la connaissance des...
22,50 €
NOUVEAU MANUEL COMPLET DU BOULANGER DU NEGOCIANT EN...
9782012592889La réimpression à l'identique, par la BnF, du tome 2 du Nouveau manuel complet du boulanger, du négociant en grains, du meunier et du constructeur de moulins. Cette édition est "entièrement répondue, et enrichie de toutes les découvertes et perfectionnements qui se rattachent à la fabrication du pain, à la construction des moulins et à la connaissance des...
26,50 €
NOUVEAU MANUEL COMPLET DU BOULANGER DU NEGOCIANT EN...
9782012592872La réimpression à l'identique, par la BnF, du Nouveau manuel complet du boulanger, du négociant en grains, du meunier et du constructeur de moulins. Cette édition est "entièrement répondue, et enrichie de toutes les découvertes et perfectionnements qui se rattachent à la fabrication du pain, à la construction de moulins et à la connaissance des céréales...
24,50 €
LA BONNE CUISINE POUR TOUS ou L ART DE BIEN VIVRE A BON...
9782012558656La réimpression à l'identique, par la BnF, du texte de Marcel Butler, ex-chef de cuisine.
22,50 €
LA CUISINE RENVERSEE OU LE NOUVEAU MENAGE
9782012559653La réimpression à l'identique, par la BnF, de La cuisine renversée ou Le nouveau ménage écrit par la famille du Professeur d'architecture rurale François Cointeraux.
11,90 €
POESIES GOURMANDES RECETTES CULINAIRES EN VERS...
9782012599901La réimpression à l'identique, par la BnF des Poésies gourmandes, recettes culinaires en vers d'Achille Ozanne, né en 1846 et mort en 1896. Ces poèmes avaient été publiés par l'Académie de Cuisine au profit d'un Prix Ozanne.
17,50 €
MANUEL DE CUISINE RECETTES CHOISIES DISPOSÉES EN TABLEAUX
9782012585256La réimpression à l'identique, par la BnF, de la deuxième édition du Manuel de cuisine et des recettes choisies disposées en tableaux par ordre d'opérations. L'ouvrage, déjà paru en sténographie duployé, avait obtenu une médaille de bronze en 1873 à l'exposition universelle de Vienne.
33,00 €
MEMOIRE SUR LA MEUNERIE LA BOULANGERIE ET LA CONSERVATION...
9782012749719La réimpression à l'identique, par la BnF, du Mémoire sur la meunerie, la boulangerie et la conservation des grains et des farines, contenant une description complètes des procédés, machines et appareils appliqués jusqu'à nos jours et plus particulièrement dans les diverses usines de France, d'Angleterre, d'Irlande, de Belgique, de Hollande etc...précédé...
33,50 €
LE BANQUET DES SEPT GOURMANDS ROMAN GASTRONOMIQUE
9782012685260Réimpression à l'identique du roman gastronomique de Pierre Vinçard publié en 1853 et de ses 6 chapitres: La fête des rois, Le Mardi-Gras, La mi-Carême, La Saint-Martin, LA Saint-Hubert et La Saint-Nicolas narrant les festivités gastronomiques de sept gourmands.
20,00 €
COOK IT RAW (anglais)
9780714865492Cook it raw est un mouvement créé en 2009 en résonance du sommet de Copenhague sur le climat. Lancé par Alessandro Porcelli et Andrea Petrini, il réunit un certain nombre de chefs de toutes nationalités (dont Pascal Barbot, René Redzepi, Ben Shewry, Alex Atala, Inaki Aizpitarte, Magnus Nilsson ou encore Yoshihiro Narisawa) qui sillonnent diverses...
45,00 €
LA SINGULIÈRE TRISTESSE DU GÂTEAU AU CITRON
9782879297804Les anniversaires sont toujours des moments de joie et de surprises pour les enfants. Pour Rose, le jour de ses 9 ans a été synonyme d'un véritable bouleversement et d'une révélation dont elle se serait bien passée. En mordant allégrement dans une part du gâteau au citron, préparée spécialement pour elle, elle découvre qu'il a un goût singulier: celui du...
22,50 €
THE MOUNTAIN AND THE CHEF (anglais)
9782700606447Version anglaise de l'ouvrage La montagne et le cuisinier. Meilleur Ouvrier de France et deux étoiles Michelin, le chef des « Flocons de sel » à Megève, nous emmène à la rencontre de ses fournisseurs (bouilleur de cru, fromager, apiculteur...), partage 52 recettes où l’on savoure le nem et le reblochon, le cèpe en croûte, le ballon au chocolat et la...
39,00 €
CUISINONS LES PROTÉINES VÉGÉTALES Encore un peu de viande...
9782702909713On y pense pas assez souvent mais les protéines ne se trouvent pas exclusivement dans la viande, le poisson, les œufs ou les produits laitiers. Certains végétaux sont de véritables sources de protéines et sont, de plus, bénéfiques pour la santé. Cet ouvrage propose de remplacer les protéines animales par des végétales à travers 120 recettes. Tofu, tempeh,...
13,90 €
DÉLIRES ET GOURMANDISES VÉGÉTARIENS
9782924157046Inspiration littéraire et culinaire se relayent dans cet ouvrage de Claude Jabès. La découverte de la cuisine végétarienne se fait sous un angle particulier: celui des lettres. Poésie et dérision se succèdent à travers les pages et les textes avant de faire place à une recette et une illustration originale de Runs. Noms de chapitres spéciaux ("Bronzage à...
24,90 €
MANGER POUR DEUX : Bien se nourrir en attendant bébé
9782894556092Annabel Karmel a déjà publié de nombreux ouvrages sur la nutrition des bébés. Le début du livre nous explique ce qu'est une bonne alimentation, une bonne hygiène de vie à la fois pour la maman et pour le bébé. Le livre est découpé en trimestre les besoins étant bien évidemment différents suivant l'évolution de la grossesse. Les chapitres petits-déjeuners,...
5,90 €
101 CLASSIC COOKBOOKS 501 CLASSIC RECIPES (anglais)
9780847837939De nombreux auteurs se sont rassemblés pour faire une sélection des 101 meilleurs livres qui ont marqué l'histoire de la cuisine (A book of Middle Eastern Food de Claudia Roden, Weddings de Martha Stewart, The french Laundry Cookbook de Thomas Keller, In Memory's Kitchen de Cara de Silva, The Breakfast Book de Marion Cunningham, etc...). La première...
41,00 €
180øC Des recettes et des hommes vol1 (printemps été 2013)
9791092254006Hybride mi livre mi magazine ("mook" pour les intimes)de près de 200 pages dans lequel on trouve sous la plume collective de Sébastien Cauchon, Fabrice Bloch, Delphine Brunet et d'autres une soixantaine de recettes (dont celle des célèbres pastéis de Nata à Belèm -craquée par Bernard- ou encore un menu 5 plats tout en noir et vert du M.O.F. Eric Trochon),...
19,90 €
LES VINS DU RHONE COTES ET VALLEES (mandarin)
9782723489546L'histoire du vin du Rhône commence vers 600 avant Jésus-Christ, lorsque des colons grecs, venus de Phocée, débarquent sur le littoral méditerranéen en ayant, dans les cales de leurs bateaux, des plants de la vitis vitefera (vignes fournissant les raisins de cuve). A cette époque, la vigne n'existait près de Marseille, qu'à l'état sauvage. Une fois les...
39,50 €
LES VINS DU RHÔNE CÔTES & VALLÉE
9782723485876L'histoire du vin du Rhône commence vers 600 avant Jésus-Christ, lorsque des colons grecs, venus de Phocée, débarquent sur le littoral méditerranéen en ayant, dans les cales de leurs bateaux, des plants de la vitis vitefera (vignes fournissant les raisins de cuve). A cette époque, la vigne n'existait près de Marseille, qu'à l'état sauvage. Une fois les...
39,50 €
LA RÉPUBLIQUE ET LE COCHON
9782021108651En mars 2012, François FIllon, alors Premier ministre, lance un pavé dans la mare en déclarant à propos des viandes halal et casher que les religions devraient "réfléchir au maintien de traditions qui n'ont plus grand-chose avec l'état aujourd'hui de la science, l'état de la technologie, les problèmes de santé. On est dans un pays moderne, poursuit-il, il...
18,00 €
AUTOUR D UNE BOUTEILLE AVEC MURIELLE ANDRAUD ET JEAN LUC...
9782356391131De négociants à propriétaires et vignerons... Le passage de l'un à l'autre semble s'être fait tout seul pour ce couple dont la passion a été révélé lors de la dégustation d'un Pomerol exceptionnel. 0.6 hectares acquit en 1989 dans le vallon de Saint-Emilion leur permettent de se lancer. Aujourd'hui, le domaine compte environ 10 hectares. Par leur...
14,00 €
AUTOUR DUNE BOUTEILLE AVEC HUBERT DE BOUARD
9782356390806Œnologue diplômé à la faculté de Bordeaux et consultant pour de grands vignobles à Bordeaux et à l'étranger, Hubert de Boüard est propriétaire des châteaux La Fleur de Boüard, Bellevue et Angélus. A force de travail, d'exigences et d'innovations, Hubert de Boüard réussit à faire passer le château Angélus au rang de premier grand cru de rang B en 1996,...
12,20 €
AUTOUR D UNE BOUTEILLE AVEC HENRI DUBOSCQ
9782356391148C'est en 1952 qu'abandonnant la SNCF, le père de Denis Duboscq acquiert en viager une parcelle de 7 hectares à Saint Estèphe, parcelle ayant appartenu à une famille irlandaise et qu'une guerre de succession avait divisée en huit parcelles. Cinquante ans après, les Duboscq père et fils ont reconstitué le domaine des Mac Carthy en rachetant les 75...
14,00 €
AUTOUR D UNE BOUTEILLE AVEC DENIS DUBOURDIEU L OENOLOGIE...
9782356390790Scientifique et praticien de la vigne et du vin, directeur de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, professeur d’œnologie à l'Université de Bordeaux et vigneron, Denis Dubourdieu a fait de nombreuses recherches dans le domaine des levures, colloïdes et des arômes. A la recherche de l'excellence, considéré comme l'un des meilleurs spécialistes...
16,00 €
PATISSERIE AT HOME
9781849753548Step by step recipes to help you master the art of French pastry! Ce livre commence par décliner les techniques de base (basic techniques): pâte sablée, pâte sucrée, pâte à sablé breton, pâte feuilletée, croissants, pâte à choux ainsi que les différentes crèmes: pâtissière, chantilly, frangipane.... Viennent enfin les réalisations pour les tartes, petits...
32,00 €
LE LOUP QUI AIMAIT TROP LES BONBONS (Mamie Poule raconte...
9782013942416Quand des petits poussins réclament à leur Mamie Poule encore des bonbons, celle-ci leur raconte l'histoire d'un loup, qui matin, midi et soir croque des bonbons, sans se laver les dents.
6,99 €
Promo!LES 1001 WHISKIES QU'IL FAUT AVOIR GOÛTÉS DANS SA VIE
9782081296022Cet ouvrage, considéré comme le plus exhaustif écrit sur l'univers du whisky jusqu'à présent, est l’œuvre d'une collaboration de plus de vingts spécialistes et passionnés de whisky. Pensé comme une encyclopédie, ce livre rassemble des centaines de marques provenant de centaines de distilleries, classées par nom, pays et continent. L’Écosse y tient...
19,90 €
Promo!LA CUISINE DES PYRÉNÉES CATALANES
9782354140687Le livre démarre par l'histoire de la Cerdagne ; en 1301 Jaume d'Arago décide que les bergers seront exempts de taxes sur la pâture,passage et équarrissage, les successeurs adopteront le même style de politique favorable aux éleveurs, aux paysans . Ces comportements mettent en évidence l'importance de l'élevage cerdan au Moyen Age . Les foires offrent à...
7,90 €
KITCHEN GALERIE 2 chefs 22 ingrédients 88 recettes
9782761933865Ecrit à quatre mains, ce livre nous fait découvrir l'univers québecois des chefs de KITCHEN GALERIE et KITCHEN GALERIE POISSON. Mathieu Cloutier et Jean-Philippe Saint -Denis officient à Montréal et, en véritables locavores, ils ont choisis 22 produits du terroir et se sont lancés dans un match culinaire. Chaque chef propose pour les 22 produits 2...
39,15 €
LA BONNE CUISINE DU PÉRIGORD
9782081298972Cette ré édition du livre datant de 1929 de La Mazille permet de redécouvrir la cuisine traditionnelle familiale de cette région réputée comme étant une des meilleures cuisine de France; le livre démarre par :Les Bonnes Soupes Chaudes : fricassée,bouillon des noces,soupe des vendanges,poule au pot. Suivent les hors d’œuvre et les entrées: omelettes aux...
24,90 €
LE BANQUET DU MONARQUE DANS LE MONDE ANTIQUE
9782753521414Notice de l'éditeur : Les banquets civiques grecs participent au bon fonctionnement politique de la cité classique, communauté de citoyens-banqueteurs. Ce lien entre nourriture et politique, entre alimentation et pouvoir, on le retrouve dans l'ensemble des espaces méditerranéens et proche-orientaux de l’Antiquité, jouant un rôle majeur dans la...
24,00 €
DES DESSERTS PAS TRÈS CATHOLIQUES
9782352551966Les traditionnels "pets de nonne de sœur Alix", la "gaufre miraculeuse de sœur Marie", "Le pasteur pitch et ses petits gâteaux au thé vert", "Sœur Thelma et ses donuts américains" ou encore "Le sang du Christ du père Folliot" (une réinterprétation du vin de messe, à savoir un alcool à l'orange assez alléchant) : autant de clins d’œil irrévérents au monde...
20,00 €
TRONCHES DE VIN: le guide des vins qu'ont d'la gueule...
9782352552437Ils reviennent, ils sont six, blogueurs du vin indépendants et réputés et affichent une nouvelle fois leur volonté d'être une alternative aux guides et critiques professionnels établis. Jonathan Nossiter préface ce livre qui sélectionne dans 12 pays (dont la France, l'Italie, l'Espagne, la Suisse, le Liban, le Chili...) 120 vignerons (nes) indépendants...
22,00 €
LES CAHIERS DE LA GASTRONOMIE Nø14 printemps 2013
9782917008522Au programme de ce numéro: La cuisine de Michel Houellebecq Un étonnant article sur la soupe, de ses origines à ses vertus thérapeutiques. Le ventre des soldats et le pigeon aux petits pois de Flaubert plongent le lecteur dans les méandres du passé. Le dossier central de ce numéro est consacré au livre de cuisine, qui est décortiqué sous divers...
10,00 €
COMMENT FAIRE LA CUISINE ?
9782917008485Prenez un professionnel de la gastronomie, Meilleur Ouvrier de France et chef étoilé. Demandez lui "comment faire la cuisine?" et vous obtiendrez un livre réjouissant, gourmand et utile à tous, dans un format très pratique qui ne craindra pas d'être utilisé en cuisine et à un prix très raisonnable. Olivier Nasti y propose d'abord des bases (pâtes , sauces...
19,90 €
J'AI UN METIER
9782211208253Ce petit ouvrage met en avant les métiers manuels en suivant des jeunes apprentis préparant la 41ème édition des Olympiades des Métiers. Ils sont huit jeunes garçons et filles, pâtissier, coiffeuse, maitre d'hôtel, électricienne, plombier, deux types de mécaniciens, tailleur de pierres. De beaux témoignages sur des professions longtemps dévalorisées par...
14,50 €
Filtre (10138 produits)
Articles récents
-
Salon Gourmet Sélection 2026
Si la librairie gourmande est présente sur l'espace Salon du Fromage, elle proposera aussi sur son stand une...
-
Salon du fromage 2026
La librairie gourmande est heureuse de vous retrouver sur le salon du fromage 2026, porte de Versailles à Paris,...