JE FERAIS BIEN UNE SOUPE !

Près de 60 recettes de soupes très inventives ! Tendance bio et nature, ces recettes inédites vous sont proposées par saison, en entrée, plat ou dessert : le printemps (crème d'artichaut à l'ail frais, crème gourmande de petits radis roses au mascarpone, soupe sauvage aux orties, soupe de fraises à l'eau florale de rose bio, soupe de cerises au miel, à la vanille et aux fleurs d'acacia...), l'été (gaspacho andalou, cappuccino de zucchini al gorgonzola, crème de cocos frais à l'huile d'olive, à l'ail et au basilic, velouté de fruits rouges au tofu soyeux...), l'automne (émulsion de courge Butternut au beaufort et chips de coppa, chaudrée de palourdes, velouté de panais au beurre salé, soupe revigorante et complète au petit épeautre, potage de lentilles corail et courge musquée, velouté de poire à l'amande et au chocolat chaud...) et l'hiver (bisque de gambas aux légumes et piment d'Espelette, crème festive de topinambours au canard, potage de Noël en croûte feuilletée et parfum de truffe, garbure, velouté de pois cassés, potage crémeux à l'avoine et aux champignons, soupe du chalet aux crozets oignons confits et vin blanc, nage d'agrumes à la créole et mouillettes de pain d'épice...) se dégustent désormais à la cuillère.