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Livre de chefs (en français)
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COFFEE SHOP A LA MAISON
9782501198387Le sous titre "équipement, sélection & recettes pour retrouver l'ambiance coffee shop" donne le ton. Ce livre vise à faire découvrir l'univers du café (mais aussi du matcha et des alternatives comme le chaï, la chicorée, les mix vitaminés comme les smoothies) selon son origine, sa variété, l'équipement et la méthode de préparation. Et pour accompagner...
16,95 €
LES PATISSERIES DE MAMA - INCROYABLES BUCHES
9782501198394Après les entremets, les tartes ou encore le chocolat, Marine Guerna, du compte Instagram les_patisseries_de_mama, revient avec un nouvel ouvrage dédié aux bûches. 30 recettes de bûches entremets, bûches roulées ou bûches cakes, parfums café-vanille-chocolat, pomme-spéculoos, marron-cassis ou encore coco-ananas-citron vert...
11,90 €
L'ART DU PATE EN CROUTE
9782036076990Voici un livre de champion, et pas n'importe lequel, Frédéric Le Guen-Geffroy, champion du monde de pâté croûte 2023, et qui invite même ses ami.e.s à partager leurs recettes coup de coeur (Emeline Aubry, Pascal Joly, Guy Krentzer, Yohan Lastre, Gilles et Nicolas Verot, Laetitia Visse...). Après une introduction historique et technique (tour de France du...
32,99 €
BELLARA - CUISINE ET TRANSMISSION DE NOS GRANDS-MERES...
9791091713290Ce petit ouvrage absolument incroyable dans le choix du papier, la qualité d'impression, et la mise en page, est bien plus qu'un simple livre de recettes traditionnelles de la cuisine juive d'Algérie. La cuisine est en effet pour l'autrice et sa famille un art de vivre et un véritable acte de transmission. Chaque plat est associé à des fêtes juives et à...
29,00 €
MES PETITES RECETTES COCOONING - DOUCEURS ET BOISSONS...
9782036087378Un livre dont les recettes sont issues de différents ouvrages et différentes autrices des éditions Larousse, et illustrées par Marine Ginez dans une ambiance chaleureuse et douce très cosy. Des gâteaux gourmands (carrot cake, chocolate fudge cake, gâteau de riz aux épices chaï), des brioches moelleuses (babka d'automne, gaufres, muffins à la myrtille),...
18,99 €
CORDONS-BLEUS
9782226503299Guillaume Verlet garde un tel souvenir des cordons-bleus de sa grand-mère qu’il a choisi de revisiter ce classique de la cuisine française en ouvrant l'enseigne Amoné. Après avoir donné les bases et techniques du parfait cordon-bleu et les chapelures, il propose ses recettes (une quarantaine) selon plusieurs univers: les classiques revisités (porc,...
19,90 €
MAGIES D'AUTOMNE
9782501183703Branle-bas de combat à Tigliobianco ! Le paisible village sort de sa torpeur lorsque le maire décide de démolir la maison de la vieille Pénélope, récemment décédée, pour construire un supermarché. Les habitants, farouchement opposés au projet, décident de trouver un héritier à Pénélope pour sauver sa maison. Quand, contre toute attente, apparaît...
21,90 €
LES SPECIALITES DE LA BOULANGERIE DE MINUIT
9782381228662Retrouvez une boulangerie à nulle autre pareille : elle n'ouvre ses portes qu'à la nuit tombée.On dit même que les pâtisseries y ont des vertus insoupçonnées... Une heure avant minuit, la vitrine de la boulangerie s'illumine dans une rue de Tokyo. Depuis peu, cette boutique si spéciale a acquis en notoriété. Désormais, les curieux se pressent devant la...
16,95 €
MES RECETTES IG BAS EN 5 INGREDIENTS MAX
9782073120724Ella Hagege du blog Megalow Food propose dans ce nouvel ouvrage, 85 recettes simples, toujours aussi gourmandes et équilibrées, mais avec une liste d'ingrédients réduite. Au programme, des repas qui font la part belle aux protéines et aux fibres, des douceurs moins sucrées, des bases (pâte à tarte, pâte à empanadas, pâte à buns, pâte pour tortilla...) à...
22,00 €
SURVIVRE: la nutrition selon l'évolution
9782410030211Manger est universel. Pourtant, on s'y prend différemment selon les régions du monde que l'on habite, les milieux dans lesquels on évolue et les gènes dont on hérite. Parce que nos ancêtres ont déjà relevé la plupart des défis d'une bonne alimentation, nous portons en nous leurs expériences passées. Mais comment les réactiver ? Damien Desbordes tire des...
21,00 €
A TABLE LES MONSTRES!
9782080471475Ce soir, c’est la fête chez les monstres. Dans les coins sombres de la forêt, chacun cuisine son plat préféré.Soulève les volets et découvre leurs étranges recettes ! ragoût de hiboux aux houx, friand de cafards aux épinards, gâteau à la bave de crapaud...Un merveilleux livre accordéon de près de 2 mètres de long !
15,90 €
NOUVEL ATLAS MONDIAL DU WHISKY: plus de 500 distilleries...
9782080485878Une nouvelle édition complètement remaniée (la dernière datait de 2015) ! Un grand format, beaucoup de (belles) photos, de cartes, de topographies et 350 pages pour partir à la découverte des 5 continents.L’amateur (ou le nouvel amateur), y puisera toutes les informations sur l’origine du whisky, ses modes de distillation (et la différentiation entre...
49,90 €
PIZZA GABRIEL
9782226504326Dans ce livre Gabriel Reboul, passionné et expert de la pâte à pizza, livre tous ses secrets pour des pizzas napolitaines réussies à tous les coups. Il détaille 3 versions pour maîtriser l’art de la pâte, selon le temps dont on dispose (1 heure, 1 jour ou 2 jours), explique comment étaler la pâte, comment la cuire... Et le livre propose ensuite 50...
22,90 €
LE GRAND LIVRE DES NOIX
9782080471963Après les Agrumes et les Patates, les éditions Flammarion proposent une nouvelle grande encyclopédie thématique produit, sur les noix. Derrière leur coquille se cache un monde d'une incroyable diversité : noix, noisettes, pistaches, noix de pécan, noix de macadamia, amandes, noix de cajou ou encore noix du Brésil... Julie Schwob est ici accompagnée du...
35,00 €
COMME UN GRAND CHEF: cahier d'activités
9782344069226"Vive la cuisine ! Vive le bon goût français !" Bernard Loiseau. Fortes de cette devise, ses filles Bérangère et Blanche ont aiguillé Caroline Laffon (aux textes) et Stéphanie Rubini (aux illustrations) pour concocter cet cahier d'activités dédié aux gourmands petits et grands.De quand date le premier grand restaurant ? Comment devient-on chef ? Comment...
11,00 €
LA FRANCE SUCREE EN 100 RECETTES
9782263192128Après un premier ouvrage Fou de pâtisserie paru en 2018, le collectif revient pour partager les trésors sucrés de nos régions en 100 recettes traditionnelles et revisitées. Du kouign-amann breton à la tropézienne varoise, des cannelés bordelais à la tarte au sucre du Nord, les plus grands chefs pâtissiers – Pierre Hermé, Nina Métayer, Claire Heitzler,...
32,00 €
MA CUISINE PROVENCALE
9791094608142Le chef Xavier Mathieu propose dans ce très joli livre 50 recettes de Provence, avec les photographies de Philippe Vaurès-Santamaria. Le chef étoilé est installé depuis 40 ans dans le Lubéron, dans une auberge familiale devenue depuis Relais&Chateaux. Les recettes y sont classées par saison (et remarquablement stylisées par Garlone Bardel): soupe au...
35,00 €
CABANES DE CHASSE
9782817712505Ce livre nous emmène à la rencontre d’hommes et de femmes qui, lorsque la saison arrive, se retrouvent dans ces lieux, les cabanes de chasse ou de pêche, avec passion. Certains vous livreront leurs secrets et astuces, d’autres ne cacheront pas leur plaisir renouvelé chaque année de retrouver le chemin de leurs cabanes. S’installer dans une cabane, nous...
29,90 €
FAIM D'ETUDES: en finir avec la précarité étudiante
9782021607772On connait le nombre de boursiers, pas celui des étudiants précaires. Un tiers des étudiants serait aujourd’hui en insécurité alimentaire, mais personne n’est en mesure de recenser précisément cette précarité. Ce décalage nous a sauté aux yeux pendant le confinement, en découvrant les files d’attente de ces jeunes ayant besoin d’un colis alimentaire. Les...
6,90 €
GATEAUX et BISCUITS DE NOEL (nouvelle édition)
9782317039423Quatre niveaux de difficulté: facile (bonhommes en pain d'épices, sablés boules de Noël, kipferls à la vanille...), confirmé (christenstollen, cake étoilé...), expert (bûche roulée à la mousse au chocolat, macarons cadeaux de Noël) et même comme un chef (entremets boule de Noël poire-caramel ou encore Maison en pain d'épices). Sans oublier des pas-à-pas...
15,00 €
A L'ECOLE DE LA FERMENTATION: 100 recettes du monde...
9782073110046Marie-Claire Frédéric, autrice reconnue depuis de nombreuses années et spécialiste de la question réunit dans ce livre 100 recettes du monde entier pour vraiment tout fermenter. Kimchi comme en Corée, coppa comme en Italie, miso comme au Japon ou saumon gravad lax comme en Suède... Et aussi : des pickles de légumes croquants, de la ginger ale pétillante,...
24,90 €
PETITS DEJEUNERS, GOUTERS, TEA TIME
9782073109996Magou Dramé, plus connue sous le nom de L'atelier de Mess sur les réseaux sociaux, propose ici 50 recettes salées comme sucrées du petit déjeuner - oeufs à la turque, "Tunacado" toast, pancakes protéinés au skyr, tartine ricotta poire... -, au goûter- barquettes, napolitain, spritz... Sans oublier des astuces d'organisation pour avoir toujours des petits...
16,00 €
CULTIVER LES CEREALES
9782379224171Nouveau venu dans la collection " Résiliences ", le livre a vocation d'aider à se lancer dans la culture des céréales jardinées, avec des outils simples, à une échelle humaine, sur des petites et moyennes surfaces, pour une consommation domestique et collective. Simon Bridonneau, cofondateur de la Maison des semences paysannes Triticum, invite en effet à...
26,00 €
SABER CATAR EL VINO (espagnol)
9782817712277François Martin spécialiste en oenologie et auteur de plusieurs livres sur le sujet, nous partage ses nombreuses années d’expérience à travers un ouvrage sur la dégustation. Pédagogique, il nous présente une méthode simple et claire, accompagnée de quelques notions d’agronomie et d’œnologie. Un glossaire exhaustif clôture ce livre, permettant au lecteur...
10,00 €
DES LEGUMES PAS COMME LES AUTRES
9782379224478Xavier Mathias, ancien maraîcher bio et formateur en permaculture, met en avant dans ce nouveau livre des variétés savoureuses, résistantes aux aléas climatiques et aux maladies, idéales pour préserver la biodiversité et gagner en autonomie alimentaire. Le spectaculaire ail rocambole avec ses caïeux aériens, le cerfeuil musqué au goût délicat d'anis, la...
16,90 €
MOKONUTS
9781837290079L'institution de l'est parisien nichée dans un quartier animé du XIe arrondissement de Paris, propose enfin son livre. Fondé par Moko Hirayama et Omar Koreitem, le restaurant Mokonuts ne ressemble à aucun autre, est toujours bondé, et propose, du petit déjeuner au dîner, un menu aussi décontracté que raffiné. Les chefs retracent ici leur parcours et...
39,95 €
BARBECUE: grillades et plats fumés du monde entier
9781837290826Passionné de barbecue, Hugh Mangum (cofondateur de la célèbre chaîne de restaurants américains Mighty Quinn's en 2012) rend ici un véritable hommage au feu et à la fumée et propose 280 recettes de barbecue et de grillades venant du monde entier. Dans la première partie, Hugh présente aux lecteurs les équipements essentiels (et non essentiels), les...
39,95 €
NOTEBOOK II: pastries for pastry shops & hotels...
9786180057645Après un premier volume paru il y a quelques années et dédié à la pâtisserie de restaurants, le chef Pâtissier revient avec un nouveau livre concernant les boutiques et hôtels. Le livre est organisé en quatre chapitres thématiques, couvrant un large éventail de techniques et d'applications, des fondations de base, des créations en chocolat, des bonbons...
66,00 €
LA MINCEUR AU FIL DES SAISONS: les recettes gourmandes...
9782344068595Fort de son expertise reconnue, le centre nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains propose ici 50 recettes (4 menus de 3 plats chacun pour chacune des saisons) appétissantes, que l'on vive seul, en couple ou en famille. À Brides-les-Bains, le "village pour maigrir", la recherche de l'équilibre alimentaire est un art de vivre tout autant qu'une...
36,00 €
LE PUMPKIN SPICE CAFE (Dream Harbor tome 1)
9791033921356Un latte bien épicé a le pouvoir de changer votre vie. Lorsque la tante de Jeanie lui confie le Pumpkin Spice Café, lieu de rencontre bien-aimé de la petite ville de Dream Harbor, la jeune femme saute sur l’occasion pour prendre un nouveau départ, loin de son travail de bureau déprimant.Logan, un agriculteur local, a beau se tenir à l’écart de la...
19,50 €
BORDEAUX SHANGHAI
9791041111084Le plaisir est une affaire sérieuse Le fils d'un millionnaire chinois est envoyé en France pour s'occuper de la propriété viticole que son père a achetée. Ce qui ressemble à une punition aux yeux de cet enfant gâté se révèle être un cadeau du ciel le jour où il s'éprend de l'oenologue du château. Pour plaire à cette passionnée, et accessoirement sauver le...
24,90 €
L'ALCOOL COMME VOUS NE L'AVEZ JAMAIS BU
9782080461896À travers anecdotes, conseils pratiques et histoires surprenantes, l'auteur souhaite montrer que derrière chaque verre se cachent des siècles d'histoires, des traditions uniques et une richesse infinie de saveurs souvent mises à mal par des idées reçues bien ancrées. Mais ce n'est pas qu'une invitation au plaisir : c'est aussi une occasion de comprendre....
22,90 €
PETITES HISTOIRES DE CUISINE
9782344069851Qui est la Suzette qui a donné son nom à une crêpe ? Pourquoi poser du pain à l’envers sur la table porte malheur ? L’inventeur du croque-monsieur était-il cannibale ? Quel plat tire son nom d’un peintre italien du xve siècle ? D’où viennent les œufs en chocolat de Pâques ? Entre traditions oubliées et anecdotes croustillantes, Petites histoires de...
15,00 €
A TABLE SANS SE RUINER
978238184114460 recettes familiales, gourmandes, des plats économiques, savoureux et rapides à préparer. Babka à la pâte à tartiner maison, Crispy potatoes sandwich, Gnocchis de patate douce au parmesan, Empanadas à la viande hachée, Cabillaud au lait de coco ou encore Tarte poire chocolat... Sans oublier des astuces pour faire des économies pendant vos courses,...
19,90 €
GATEAUX PARFAITS
9782263190735Anniversaire, mariage, baby shower, fête entre amis... Toutes les occasions sont bonnes pour créer d'époustouflantes pâtisseries qui émerveilleront vos proches !Grâce à des techniques simples et efficaces, Jasmine Lemire nous guide pas à pas dans la réalisation d'incroyables gâteaux de fête : layer cakes, gâteaux à étages, bento cakes, drip cakes, floral...
19,90 €
LA VALLE DU VIVANT
9791041104642Un conte écologique et initiatique au coeur de la vallée de la Drôme Juliette, 35 ans, est publicitaire à Paris, où elle vit avec son compagnon, Thomas. Depuis quelque temps, elle se sent déprimée par la vacuité de sontravail et angoissée par le désastre écologique qui approche.Son destin bascule lorsque son père décède, quelque temps seulement après sa...
19,90 €
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Samedi 26 septembre après-midi, venez retrouver Bruno Laurioux pour Taillevent. Histoire, recettes et...