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Cuisine Générale
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PETIT GUIDE COOLINAIRE PAR CAPTAIN JULES
9782019328276250 recettes, techniques et pas à pas. Tout commence avec les indispensables (vocabulaire, ustensiles, ingrédients, épices). Puis arrivent les recettes en 14 chapitres: levain & pains & galettes (tuna melt sandwich, smash burger, tacos de boeuf effiloché salsa tatemada), pasta & ravioli (cacio e pepe, siu mai, mac'kim cheese), riz (risotto...
35,00 €
NINJA ON PEUT TOUT FAIRE A L'AIRFRYER
9782017892861Le livre officiel pour utiliser son Airfryer Ninja au quotidien, de l’entrée jusqu’au dessert !Grâce à l'Airfryer Ninja, vous pouvez frire sans huile, rôtir, cuire, griller, réchauffer, faire croustiller ou déshydrater tous vos aliments préférés dans un seul et même appareil !Découvrez plus de 150 recettes savoureuses pour rendre votre quotidien plus...
24,95 €
LE RIZ AU LAIT, C'EST MON DESSERT PREFERE!
9791040117872Le journaliste et auteur Philippe Toinard a invité 49 chef.fe.s, en boutique ou en restaurant à proposer dans cet ouvrage leur version du riz au lait, permettant ainsi de découvrir des versions étonnantes de ce dessert déclinable à l’infini ? Riz au lait et pommes au four de Benoît Castel, Pina riz colada de Pierre-Olivier Lenormand, baba de riz au lait...
22,90 €
L'OEUF QUOTIDIEN
978241209392490 recettes réparties selon 15 techniques de préparation/cuisson. Toutes les techniques de préparation de l’œuf : entier, frit, brouillé, en sauce, à la crème… Toutes ses textures, tout ce qu’il faut savoir pour ne plus louper son œuf mollet. Oeufs en gelée; velouté de chou-fleur, oeuf poché et tofu fumé; oeufs brouillés aux oursins; omelette aux...
19,95 €
L'ART DE L'AIRFRYER A PETIT PRIX
9782263188473Audrey Chocmiel propose ici ses meilleures recettes à l'airfryer, toutes testées et approuvées par ses proches ! Au total 130 recettes simple pour tous les jours et toute la familleSalade Caesar, tomates à la provençale, gratin de macaronis jambon-fromage, quiche au saumon, brocoli & aneth, yakitori mais aussi carrot cake, brownie ou brioche...
22,00 €
LEGUMES, EPICES & LOVE
978226318669180 recettes axées sur les légumes et les épices: salade de quinoa aux fèves, fraises et asperges; spanakopita d'hiver aux poireaux, épinards et feta; tourte des rois au potimarron, soupe de nouilles au curry,, champignons, carottes et brocolis; bourguignon de patates douces, champignons et carottes, cigares croustillants à l'aubergine, au chèvre et au...
24,90 €
STREET FOOD DU MONDE
9782019468804Après les pâtes, le riz, et des sandwichs, voici le nouveau livre de Jesiel Maxan sur la street food du monde. Fish and chips, arancini, gyros, poutine, mahjouba, samosas, bánh mì, falafels, accras… cet ouvrage propose près de 100 recettes de street food venues d'ailleurs, à reproduire chez soi pour des soirées aussi gourmandes que dépaysantes !
29,95 €
CANTINES, précis d'organisation de cuisine collective
10000000130543ème édition, modifiée, corrigée et augmentée (notamment pour la partie recette et les témoignages). Sauf indication contraire, les recettes sont pour 100 personnes. 2 parties : – une première concerne les détails matériels et organisationnels. On y retrouve une liste de matériel nécessaire et un déroulement des différentes étapes d’une cantine...
13,00 €
CHAMPIGNONS D'EUROPE
9782603030684Cette 4e édition, profondément revue et augmentée, permet d’identifier plus de 3 500 champignons grâce à ses clés de détermination macroscopique. Une partie générale traite de l’écologie, de la biologie, des bio-indications, de l’ethnomycologie, de la toxicologie et des utilisations médicales. Elle aborde aussi la systématique du règne fongique dans son...
35,90 €
100 RECETTES DE PATATES
9782381840918Un livre collectif (les recettes sont issues de divers livres parus chez Webedia et aux éditions Ducasse), qui propose 100 recettes variées pour voir les pommes de terre et les patates douces autrement : des traditionnelles frites aux gnocchi gourmands, en passant par les falafels de patate douce pour l'apéro, le soufflé à la pomme de terre pour régaler...
14,90 €
SALADE TOMATE OIGNON
9782263186684Thomas alias Toto du compte @salade_toto_oignon relève le défi de cuisiner avec une petite kitchenette, un four minuscule et juste une plaque de cuisson avec plus de 100 recettes faciles, pas chères.Burger d'effiloché de poulet, grilled cheese, sandwich façon lobster roll, mini-calzones, one pot rice mexicain, poke bowl, guacamole et tortillas maison,...
19,90 €
SAVE THE DATE: le manuel de nos petites fêtes
9782412096574Après de livre Fumaison maison, Pierre Manas (membre des B.B.B. Les Bouzy Boys BBQ, collectif de cuisiniers amateurs et passionnés qui occupent leur temps libre en cuisinant des banquets d’anniversaire, des buffets de mariage ou des barbecues d’enterrement de vie de garçon...) revient avec un livre dédié aux fêtes, de 6 à 50 personnes. Une première...
22,95 €
JE VOUS DIS TOUT
9782017252900Un roman photo culinaire qui promet de nous apprendre à cuisiner, avec 60 recettes et une playlist accessible par QR code et un carnet d'adresses. Tarte pomme et boudin (le jour du saigneur), spaghettis alla puntarella façon carbonara, blettes for ever (palets d'aubergines ricotta, salata, noisettes, pâte d'anchois et bietolina), une histoire en or avec...
25,00 €
MENUS SAINS & PAS CHERS
9782226488206Hervé propose dans ce nouvel ouvrage 20 menus pas chers, sains et gourmands, pour 4 personnes, à base de produits économiques, faciles à trouver, frais et de saison. Chaque menu se compose d’une entrée, d’un plat et d’un dessert, pour un repas complet et rassasiant. Exemples :Entrée : Röstis de potimarronPlat : Riz sauté au poulet façon nasi goreng...
14,90 €
CHAMPIGNONS
9782501188166Après les Tartes, les Soupes et les Salades, Emilie Franzo nous propose un ouvrage avec 60 recettes pour apprendre à préparer et cuisiner les champignons : des plats gourmands vite faits bien faits, des cocottes mijotées, des plats réconfortants, des recettes à déguster avec les doigts, des recettes à manger froides, et enfin des recettes pour épater !Au...
19,90 €
ETUDIANTS
9782317035777Un livre petit prix avec des recettes faciles, bonnes, et plein d'infos (placard idéal, cuisiner les restes...). Porridge au chocolat, muffins salés au jambon et fromage frais, tempuras de légumes, salade de pâtes au thon et au pesto d'épinards, croque-monsieur à la compotée d'oignons rouges, ramen express, taco soup, one pot de riz et de poulet, tajine...
10,00 €
ESSENTIELS FAMILIAUX
9781234567897Un livre familial, qui propose des recettes du quotidien de la famille de l'autrice (photographe culinaire), de la Normandie à l’Italie (plus exactement du Piémont, toutes testées et retestées au fil des années. 70 recettes 4 chapitres : apéritif (palmiers salés, mousse au saumon, tartines aux champignons), entrées (cèpes panés, beignets de salsifis,...
35,00 €
COOK ME* (*please)
978241209655030 plats, 3 façons, 90 recettes à dévorer. Par exemple, à partir d’un wrap, 3 recettes : des wraps aux 3 fromages et béchamel, wraps d’effiloché de porc et des burritos au fromage et haricots rouges !Avec pour chaque recette des alternatives végétariennes, des astuces et des « pas à pas » ! Houmous et boulettes de viandes, soupe à l'oignon et à la...
24,95 €
LE BON PLAN GAUFRIER
9782412096581Cette bible du gaufrier permettra d’utiliser au maximum tout le potentiel de cet appareil avec plus de 120 recettes.Un premier chapitre avec les bases de pâtes : la recette ultime, la sans gluten, celle à la farine de sarrasin, de pois chiche, aux légumes, aux pépites de chocolat, etc.Puis les recettes salées: aux trois fromages; patate douce et chorizo;...
16,95 €
TOUT CUISINER AU MICRO-ONDES
9782412095560Le livre idéal pour enfin utiliser son micro-ondes à sa juste valeur: cuire des pâtes, du riz ou toutes sortes de légumes au micro-ondes, mais surtout, cuisiner aussi des plats complets : risotto aux petits pois (22 min), spaghettis carbonara (15 min), chili de légumineuses (30 min), ramen au poulet (25 min), ainsi que de nombreux desserts. Tim Anderson...
16,95 €
LA CUISINE SPECIAL ETUDIANT pour les nuls
9782412095782Sous-titré "100 recettes et astuces pour avoir son master sans mourir de faim!", cet ouvrage propose beaucoup de recettes pour une personne, qu'il s'agisse de déjeuners à emporter (sandwich wraps BLT, salade de nouilles asiatiques) ou de dîners solo (poulet grillé au paprika et haricots verts, gratin de riz complet aux aubergines). Mais aussi des apéros...
12,95 €
A LA DECOUVERTE DES CHAMPIGNONS
9782100867721Ce guide s'articule en deux parties. La première fournit les explications scientifiques et des conseils pratiques pour profiter au mieux de votre excursion. La seconde est consacrée à l'identification proprement dite : 110 espèces courantes en France et en Europe sont présentées sous forme de fiches (Champignons à lames, champignons à tubes et pores,...
18,00 €
LES GRANDS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: PATATE
9782017259237Après l'Oignon, l'Ail, le Citron ou encore la Tomate (entre autres) un nouveau cahier dédié à la patate ! De la grande histoire de la pomme de terre à la pomme de terre comme fait géopolitique majeur, en passant par la Maison Bayard ou encore Antoine Parmentier, voici de quoi (re)découvrir ce tubercule. Sans oublier les classiques recettes de gratin...
20,00 €
LA FOURME D'AMBERT, DIX FACONS DE LA PREPARER
9782352554394Les dix recettes- Gaufres, fourme et compotée de courge - Nems aux 2 poires et à la fourme - Empanadas au boeuf épicé et à la fourme - Linguines à l’ail noir, condiment citron - Petits pains indonésiens fourrés - Kebab de poulet aux (faux) airs de curry wurst - Deep Dish Pizza ambertoise - Flan parisien au goût du col du Béal - Konafa à la fourme et à...
10,00 €
LE PARMESAN, DIX FACONS DE LE PREPARER
9782352552529Déjà présent dans la région à l’époque romaine, le parmesan doit son développement et l’affirmation de sa délicatesse aux moines bénédictins qui construisirent les premières fromageries à dessin octogonal, si typiques dans la région. Grâce à l’abondance des cours d’eau (le Pô et le Reno), aux prés à pâturages très fertiles, et au sel des salines de...
10,00 €
LES RECETTES INRATABLES DE QISTOH
9782017266327Bienvenue dans la Qischool de Quentin Farez, cuisinier créateur de vidéos gourmandes sur les réseaux sociaux. Une sélection de 60 recettes expliquées en pas-à-pas. Chaque recette est expliquée en détails, pour ne plus jamais être perdu en cuisine. • En bonus, des focus produits et inspirations pour entrer dans la tête du chef !
19,95 €
POULPE
9782017266006Après une rupture de plusieurs mois , ce livre est enfin disponible à un nouveau prix très intéressant. Un hymne au poulpe réalisé par un amoureux de cette espèce de céphalopode présente dès la mythologie et longtemps décriée par la place, mauvaise et néfaste, qu'elle tient dans la littérature.Tombé sous le charme d'une Octopus salad au Palace Hotel de...
30,00 €
LES CHAMPIGNONS VONT SAUVER LE MONDE
9782017161400Et si les champignons pouvaient sauver l'environnement et le monde ? Dans ce texte révolutionnaire, l'expert en champignons Paul Stamets, vous explique comment.Le mycélium - les cellules microscopiques qui donnent les champignons - recycle naturellement le carbone et l'azote pour créer des éléments bénéfiques. Stamets a découvert que nous pourrions...
34,95 €
ENTREE PLAT DESSERT (EPD)
9782017252962Giulia Barut fait partie des personnes pour qui l'organisation d'un dîner est innée et elle a écrit ce livre pour toutes celles et ceux pour qui c'est plus compliqué. 24 menus clefs en main et des conseils pour les préparer, organiser et vivre ses meilleurs dîners. Attention, les grosses spirales sont tendance à coincer les pages et risquent de fragiliser...
29,90 €
PIZZA MANIA
9791040116110Naples, Marseille, Paris, Alba nous emmène à la rencontre de la pizza, dans ces trois villes emblématiques. Au menu 110 recettes de pizze maison à partager (ou pas) et autres mets entre deux pizze. 25 Pizzaioli de Naples, Marseille et Paris 25 qui font la pizza d’aujourd’hui (d’hier et de demain). Les bons produits de la côte amalfitaine et sorrentine.
35,90 €
APPRENDRE A CUISINER AVEC RORO CUISTOT
9782017239840Un livre de cuisine conçu comme un jeu vidéo, avec 35 recettes classées selon 4 niveaux de difficulté pour progresser pas à pas à son rythme.Chaque niveau se termine par un menu complet à préparer avec Roro en bande dessinée, pour s'initier ainsi au batchcooking..Sans oublier des astuces pratiques tout au long des recettes pour éviter les erreurs...
24,95 €
MIAM ON MANGE QUOI CE SOIR ?
9782017239734Margot Masson et Aymeric Pinard (ancien chef pâtissier du Relais Bernard Loiseau à Saulieu) ont lancé leur compte instagram On mange quoi ce soir ? avec l'idée de permettre à tout le monde de répondre à cette question de façon décomplexée, ludique et délicieuse. Les recettes sont classées par saison: Œufs mimosa au thon, asperges blanches sauce...
24,95 €
LES RECETTES FACILES DE FRANCOISE BERNARD (nouvelle...
9782019328283Les recettes les plus faciles d'une cuisinière d'exception. Un livre référence, trait d'union entre la cuisine traditionnelle et la cuisine contemporaine avec 750 recettes classées par ordre alphabétique, 64 menus de saison et de nombreux conseils. Des recettes à réaliser en 15 à 30 minutes, économiques, zéro gaspi...
29,95 €
LES GRANDS CAHIERS 180°C CULTURE FOOD: AIL
9782017259190Après l'Oignon, un nouveau cahier dédié à l'ail ! Qu’on l’exècre ou qu’on l’adule, il faut reconnaître qu’il ne laisse personne indifférent. Piquons-nous d’ail alors et découvrons ensemble ses propriétés culinaires certes, mais aussi artistiques, médicales et, qui l’eut cru, érotiques.
20,00 €
EN 2 ZESTES ET 3 MOUVEMENTS
9782263187018100 recettes en moins de 20 minutes, qui en mettent plein la vue avec des produits simples et de saison. Pour des petits déj et brunchs sur le pouce : smoothie bowl, toast œuf nuage avocat & bacon, croque-madame aux épinards...Des apéros improvisés : dip betterave & ricotta, crostinis tomates & burrata, cocktail de pastèque à la menthe...Des...
19,90 €
MES JUS MAISON AU FIL DES SAISONS
9782073070449100 recettes avec des ingrédients crus, biologiques et de saison. L'ouvrage débute par un texte introductif, clair et pédagogique, où l'autrice aborde tous les points importants à connaître avant de se lancer dans l'aventure des jus faits maison – bienfaits, équipement nécessaire, compositions possibles entre divers végétaux, erreurs à éviter… Les...
22,50 €
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