SAVE THE DATE: le manuel de nos petites fêtes

Après de livre Fumaison maison, Pierre Manas (membre des B.B.B. Les Bouzy Boys BBQ, collectif de cuisiniers amateurs et passionnés qui occupent leur temps libre en cuisinant des banquets d’anniversaire, des buffets de mariage ou des barbecues d’enterrement de vie de garçon...) revient avec un livre dédié aux fêtes, de 6 à 50 personnes. 

Une première partie façon cahier d'organisation: lieu, matériel, conception du menu, livraison, stockage, nettoyage, rangement, doggy bag...

Les focus hygiène, nettoyage, matériel, brigade, menu, partenaire, quantités par personne et poids moyens (sous forme de tableaux avec une colonne correction personnelle)...

Puis les recettes (plus de 100, à combiner): en froid (pickles d'oeufs à la betterave, champignons farcis, filet mignon séché, ceviche leche de tigre), chaud (quiche, tarte fine, mac&cheese), sur le grill (brochettes poulpe et tomates cerises, pain garni marocain), gros morceaux (gigot d'agneau, dinde rôtie à l'orange), snacking (hot dog), plats de géant (paella, chili con/sin carne), desserts (crumble, salade d'oranges), boissons, sauces...