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Cuisine Générale
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LES FRUITS & LEGUMES: Encyclopédie passionnée de la...
9782708959712Entre montagne et mer, l'Occitanie ne choisit pas et pioche allégrement parmi la diversité des produits que lui offre son terroir. Il est donc logique de voir que la pêche tient une place dans choix dans la culture occitane et dans ses tables.Véritable hymne à la gourmandise des terroirs marins, cette encyclopédie met en avant les différentes espèces de...
24,00 €
CUISINER AVEC COOKEXPERT des recettes créatives au quotidien
9782501136426De l'apéro aux smoothies en passant par les pains et les desserts découvrez 130 recettes à préparer au Cook expert! Gougères chantilly au bleu, asperges au beurre estragon et balsamique, salade fenouil raids carotte, velouté froid fraises et tomates, boulettes poulet noix de cajou, épeautre épinards saumon fumé, purée de panais, quiche aux poireaux,...
29,00 €
CERES L'IMAGINAIRE DES CEREALES N°04 OCTOBRE 2018
9791096339389Edité par Menu Fretin, avec le soutien de Passion Céréales, Ceres est un mook entièrement consacré aux céréales.A travers des reportages, des rencontres, des anecdotes, des petites légendes ou encore des recettes, il nous plonge dans l'univers particulier de ces céréales.Approches économiques, historiques, sociologiques ou encore culturelles sont...
24,00 €
LA CUISINE QUI MIJOTE ET QU'ON ADORE!
9782732486093Une cuisinière avec une formation en charcuterie-traiteur, un pâtissier, et un plat qui cuit doucement et longtemps, voici les ingrédients de cette popote qui mijote, qui nous avait déjà régalé dans un premier livre datant de 2010. On retrouve ici tous les ingrédients du succès: chou rouge aux pommes; carrelets aux champignons et épices ou encore rognons...
25,00 €
AU COIN DU FEU (raclette et fondues entre amis)
9782732488547Quand il commence à faire froid, tout le monde a envie de se réconforter devant un feu et se faire plaisir avec une bonne fondue. C'est en saisissant cette envie que Sophie Bruissaud vous propose 61 recette cocooning à partager avec son entourage au coin du feu. Raclettes et fondues à base de nombreux fromages français sont compilés dans ce petit livre,...
19,90 €
COPAINS COMME COCHONS
9791030102673Une histoire de partage et de convivialité, celle d'Eric Ospital, artisan charcutier dans le pays basque. Partez donc à la découverte de ses produits et ses amis; cuisiniers, vignerons, charcutiers, écrivain chanteurs ...qui ont accepté de livrer leur meilleure recette. Un hymne à l'amour du cochon et des produits de l'auteur. Un livre riche, personnel et...
24,95 €
LE GRAND LIVRE DES BONNES SOUPES
9782732488578200 recettes pour toutes les saisons, avec pour l'automne/hiver les légumes racines (betteraves au bouillon de bonite), les bulbes (pho aux oignons et au boeuf), les choux (ribollita toscane), les champignons (bouillon de cèpes au sarrasin), les feuilles et branches (endives à la bière), les poissons et fruits de mer (cullen skink écossais au haddock), le...
35,00 €
FROMAGES 40 RECETTES PAS A PAS
9782817706160Babybels panés, Chaussons à la raclette, Gaufres de pommes de terre au bacon et au comté, Pao de queijo, Risotto au roquefort, Sandwich cake, Cheesecake au lait concentré, Flan au mascarpone... 40 recettes en pas à pas pour se régaler de fromages, de l'entrée au dessert. A noter des propositions d'accords, le nombre de calories par personnes ainsi que des...
4,90 €
LE MARCHE DES ENFANTS ROUGES
9791091933100Fondé sous Louis XII Le Marché Des Enfants Rouges est une institution du troisième arrondissement de Paris. Lieu d'échange et de convivialité découvrez à travers les pages de ce nouvel ouvrage les principaux acteurs qui font vivre ce lieu emblématique ainsi que leurs recettes. Moules de groix au gorgonzola, tarte au chocolat, tajine des enfants-rouges,...
22,00 €
DU GRAS, DU SUCRE ET DE L'AMOUR
9782352552987Véritable ode au bien manger, partez à la découverte des souvenirs culinaires de l'auteure. Une histoire mettant l'accent sur la transmission et le partage accompagnée de 40 recettes gourmandes issues de son héritage familial. "Du gras, du sucre et de l'amour, trois sources d'endorphines mais aussi des ingrédients indispensables à toute bonne recette de...
20,00 €
365 RECETTES AU THERMOMIX
9782263158612Edité d'abord en Belgique, ce nouvel ouvrage sur le Thermomix montre à quel point cet appareil est utilisable au quotidien. Les recettes proposées sont variées: potage à la truite fumée et à la moutarde à l'ancienne; coq au vin; liqueur whisky - café ou encore fondue au fromage. Elles sont aussi parfois organisées par thématique (le pain, les oeufs...)....
27,00 €
C'EST DE LA TRISH !
9782732484358Un ouvrage d'un nouveau genre pour Trish Deseine. Loin de se fondre ou de rejoindre la lignée de ces précédentes publications dans lesquelles elle nous livrait des recettes d'entrées, plats et desserts, cet ouvrage aborde un nouvel angle et se consacre uniquement aux petits + pouvant faire la différence. Quoi de mieux, pour agrémenter un plat, que de le...
24,90 €
A POILS ET A PLUMES 70 recettes de gibier
9782351912607Nouvelle édition Souvent exclu de nos assiettes, le gibier souffre d'une mauvaise réputation qui voudrait qu'il soit dur et long à préparer.Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel nous démontre l'inverse à travers leur nouvel ouvrage et prouvent que la cuisine du gibier peut-être tout à fait simple, variée et conviviale. Qu'il soit à plumes ou à poils,...
24,95 €
SIMPLE
9782011356833Il est enfin là! Le dernier né des ouvrages du chef star Yotam Ottolenghi. Après avoir signé son dernier livre sur les desserts en 2017, le génie nous revient aujourd'hui avec des nouvelles recettes toujours aussi délicieuses mais à la portée de tous grâce à ses 6 principes. Puisque la conception d'une cuisine simple dépend, en réalité, de sa façon...
38,00 €
SAUCES LECONS EN PAS A PAS (nouvelle édition)
9782812321832"Les sauces représentent la partie capitale de la cuisine; ce sont elles qui ont crée et maintenu l'universelle prépondérance de la cuisine française. On ne saurait donc apporter trop de soins et d'attention dans leur apprêt." Auguste Escoffier, Le Guide culinaire. Longtemps décriées et délaissées au profits des jus, bouillons, extractions ou autres, les...
59,90 €
AFFAIRES DE GOUT 80 RECETTES MEMOIRE
9782812616600Depuis septembre 2012, paraissent chaque semaine dans M le magazine du Monde, des chroniques culinaires intitulées "Affaires de goût" mettant en avant un récit et un plat-mémoire de personnalités liées, de près ou de loin, à la gastronomie. Recueil de 80 chroniques, cet ouvrage nous fait partager les histoires culinaires et les recettes de noms connus...
29,50 €
LE MUNSTER un fromage de terroir
9782367011448La collection "Saveurs d'hier et d'aujourd'hui" met à l'honneur l'un des produits les plus caractéristiques de l'Alsace et de la Lorraine : le Munster. La première partie de l'ouvrage consacrée à l'histoire de ce fromage, ainsi qu'à sa fabrication et à sa commercialisation enrichit les nombreuses recettes proposées par des chefs cuisiniers, patissiers et...
9,00 €
LES VINAIGRETTES DE MES AMIS
9782356392626Mélange entre un carnet de voyage et livre de recettes cette ouvrage est le témoignage de rencontres et d'histoires dont l'auteur fait le récit. A travers ses pages découvrez donc le récit d'un été passé à voyage, à rencontrer des amis et à glaner des recettes de vinaigrettes simples et gourmandes. La basique au citron, la super protéinée, la liégeoise,...
19,90 €
LEGUMES
9780714876269Traduction en français du livre " On vegatables": Particulièrement connu aux Etats-Unis pour avoir brillamment conduit les cuisines du restaurant étoilé Ubuntu (Napa Valley, Californie), Jeremy Fox est un virtuose du légume.Formé avant cela par David Kinch (Manresa), Jeremy Fox officie désormais au Rustic Canyon (Los Angeles). Il y propose une cuisine...
39,95 €
SIMPLISSIME LES RECETTES DE VIANDE LES + FACILES DU MONDE
9782017042914Voici le tout dernier livre de la collection "Simplissime" entièrement consacré à la viande ! Jean-François Mallet vous propose des nombreuses recettes dont l'agneau, le bœuf, le porc et le veau sont protagonistes, tout en restant fidèle à la formule "simplissime" (à gauche juste quelques lignes de texte, temps de préparation et de cuisson ainsi que des...
24,95 €
CEREALES & LEGUMINEUSES
9782732485300Après ses deux derniers ouvrages Champignons et Herbes, le chef triplement étoilé s'attaque ici à une thématique en vogue: les céréales et les légumineuses. Suivant le découpage de ses précédents ouvrages, les 2 premiers chapitres sont dédiés à la présentation des céréales et des légumineuses: 65 variétés sont ainsi décrites à travers l'origine...
45,00 €
MON EPICERIE MAISON
9782072788819Sous titré "Plus de 50 recettes saines, faciles et gourmandes pour faire tous les basiques du placard", ce livre séduira notamment les vegans, mais aussi toutes celles et ceux qui souhaitent manger plus sain, plus écologique et plus économique. Epicerie salée (mélange apéritif, mélanges d'épices, beurres parfumés végétaux ou non, tofu...), épicerie sucrée...
14,95 €
L'ATLAS PRATIQUE DES FROMAGES
9782501130448Créateur, avec son frère, de la crèmerie et bar à fromages Frères Delassic, Tristan Sicard nous emmène dans un tour du monde des fromages à la découverte des richesses des pays producteurs.En effet, la France n'a pas seule le monopole du fromage. Espagne et Portugal, Italie, Royaume-Uni et Irlande, Belgique, Danemark, Autriche, Etats-Unis et bien d'autres...
25,00 €
JACQUES MAXIMIN CUISINE LES LEGUMES
9782226438652La réimpression tant attendue du fameux ouvrage de Jacques Maximin ! Un ouvrage de référence qui compile pas moins de 60 légumes (classiques, oubliés ou encore exotiques) en 420 recettes familiales, classiques ou plus originales et sophistiquées. Plus qu'un livre de recettes, cet ouvrage précise pour chaque légume : histoire et origine, description de...
24,00 €
L'ART DE LA CUISINE SIMPLE
9782330096151Notes, leçons et recettes d'une révolution délicieuse Durant ses études passées en France, Alice Waters est tombée amoureuses des ingrédients et des saveurs françaises, des produits cultivés par des producteurs bio, des fermiers ou des éleveurs présents près de chez elle.Quoi d'étonnant de voir qu'en rentrant en Californie, elle ait choisi d'ouvrir son...
32,00 €
L'ART DE FICELER
9782352552994Tout à la gloire de la ficelle, ce petit ouvrage nous embarque dans une réflexion de choix: comment ficeler ? D'un ton décalé et humoristique, Patrick Cadour s'emploie à décrire les différentes façons de ficeler viandes, légumes ou encore ses partenaires...Partant d'histoires, de chroniques ou d'anecdotes, il nous renvoie aussi bien à l'homme...
12,00 €
CHAMPIGNON PORTRAITS
9782816013665Un ouvrage de photographies autour des champignons se caractérisant par le savoir faire du photographe Axel Shmidt. Même si les photographies restent le point fort de l'ouvrage, celui-ci contient également les caractéristiques élémentaires sur le domaine. Pour les cueilleurs cet ouvrage constituera un précieux complément et pour les autres il vous...
39,90 €
GIBIER
9782732476827Attention coup de coeur! Vous êtes un amoureux de la chasse et de son environnement? Ce livre est fait pour vous! Mixant Histoire, modes de chasse anecdotes et recettes Bruno Doucet, Chef, passionné nous transmet ici son amour pour cet art ancestral. Organisé en trois grands axes vous serez incollable sur le sujet! Après une riche introduction, vous...
49,00 €
20 RECETTES POUR CONCLURE
9782955966020Découvrez avec humour 20 témoignages et recettes qui ont amené ces hommes et ces femmes à conclure, pour une nuit, quelques années ou une vie. Andouillette du destin, piège de la fondue au chocolat, gnocchis de la revanche, le gratinn carte d'identité, le risotto de la belle au bois dormant...
16,00 €
Apéros rigolos
9782035959836Nouveauté dans la collection "mes petites envies" aux éditions Larousse : les apéros rigolos. Epatez et régalez vos invités avec des recettes ludiques ! 25 recettes joyeuses et colorées à base d'ingrédients simples : Sucettes wraps avocat et dinde, Champignons comme un macaron, Gressins Mikado, Oeufs mimosa poussins, Cheeseball géante au gorgonzola, ...
5,95 €
KITCHEN AID - Pour tout cuisiner
9782841239634Vous l'attendiez ? Voilà un livre complet sur le Kitchenaid et tous les accessoires qui l'accompagnent ! Considéré comme l'un des robots dont rêvent tous les (apprentis) cuisiniers, le KitchenAid est aujourd'hui une référence, disponible avec près de 20 accessoires différents. Du coupe-lanières de fruits et légumes, au tamis et balance, en passant par le...
40,00 €
CUISINER ZERO DECHET 100 recettes pour cuisiner sans...
9782501125574Les déchets alimentaires font l'objet de beaucoup de polémiques. A travers cet ouvrage vous découvrirez quelques changements simples qui peuvent faire une différence à grande échelle. Vous apprendrez ici à utiliser au mieux les aliments mais aussi à acheter et conserver de façon plus efficace. Quelques exemples des recettes classées en six chapitres...
15,90 €
LES 55 FROMAGES 3 BEURRES ET 2 CREMES AOP ET IGP FRANCAIS
9782956010807Découvrez grâce à ce feuillet tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les 54 fromages, 3 beurres, 2 crèmes AOP et IGP Français. Description complète, histoire, géographie, suggestions gourmandes, accords avec les vins de quoi être incollable sur le sujet !
9,90 €
LES VACHES DE NOS TERROIRS
9782373460384Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les vaches françaises : Leurs histoires, la sélection des races en fonction des régions et de leur biotype, la différence entre une vache à lait ou une race à viandes, les races mixtes, les sauvages et les vaches disparues comme la maroillaise ou la tropézienne.
29,00 €
MENUS ET RECETTES pour toute la famille
9782412037034Ce n'est pas un agenda ni des menus par jours, mais bien un livre contenant 460 recettes réparties sur 16 mois et par saisons. Chaque mois présente des recettes express au début (novembre : truites aux amandes, quinoa au lait et au caramel), et des recettes pour ceux qui ont un peu plus de temps (tourte au saumon crème citron, quatre-quarts au citron)....
13,90 €
UNE TERRASSE DU SOLEIL ET DES COPAINS 45 recettes estivales
9782035955913Ancienne journaliste culinaire Hélène Huret nous enmène à la table de son propre restaurant sur l'île de Majorque. De quoi régaler vos convives durant les beaux jours d'été! Des mets faciles et rapides à préparer dont voici quelques exemples: Guacamole, chèvre aux dattes, ceviche au lait de coco, lentilles aux aubergines confites, pommes de terre au...
9,95 €
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