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Pâtisserie familiale
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GATEAUX DE CHEFS, 85 recettes iconiques
9782501183475Nouvelle édition du livre Fou de pâtisserie paru en 2018 17 desserts phares de la pâtisserie déclinées en 85 recettes réalisées par 40 des plus grands pâtissiers dont Nicolas Bernardé, Christophe Appert, Sébastien Dégardin, Pascal Caffet, Yann Couvreur, Cédric Grolet, Claire Heitzler, Christophe Michalak, Pierre Hermé (pour ne citer qu'eux). L'ouvrage se...
35,00 €
GATEAUX DE NOEL
9782317013744Quatre niveaux de difficulté: facile (bonhommes en pain d'épices, sablés boules de Noël, kipferls à la vanille...), confirmé (christenstollen, cake étoilé...), expert (bûche roulée à la mousse au chocolat, macarons cadeaux de Noël) et même comme un chef (entremets boule de Noël poire-caramel ou encore Maison en pain d'épices). Sans oublier des pas-à-pas...
12,95 €
LA PATISSERIE DES SORCIERS ET AUTRES DESSERTS FANTASTIQUES
9782263154782Deux ans après La cuisine des sorciers, Aurélia Beaupommier revient cette fois-ci avec une version sucrée entièrement consacrée à la pâtisserie.Inspirées par les alchimistes, les monstres et les héros de séries et sagas populaires, les 90 recettes prennent vie à travers Alice au pays des merveilles, Casse-Noisette, Eragon, Kaamelott, Harry Potter, etc......
24,90 €
LE LAROUSSE DES DESSERTS (nouvelle édition 2018)
9782035959799Nouvelle édition. Toutes les préparations de base de la pâtisserie : les techniques illustrées étape par étape, les tours de main clairement expliqués. Un choix considérable de recettes... On y trouve : les grands classiques (le clafoutis aux cerises, les profiteroles au chocolat, la tarte au citron meringuée...), les spécialités régionales et étrangères...
29,95 €
COMPLICITES SUCREES
978235859111922 recettes gourmandes élaborées par les Complices sucrés, club de jeunes pâtissiers alsacien promouvant la pâtisserie artisanale à travers différentes initiatives. Streussel pommes et noisettes, Cake vanille griotte, Panna cotta fruits rouges, Crème brûlée pistache, Pain de Gênes aux agrumes, Backlawa alsacien...Des recettes simples et gourmandes,...
12,00 €
Pâtisseries cultes - 100 Recettes inratables
9782317018329Dans la collection 100% cuisine de Mango, 100 recettes accessibles de pâtisseries : aux fruits, au chocolat, pour les enfants, pour tous les jours (certaines en moins de 30 minutes) ou pour les occasions spéciales. Des pâtisseries à partager aux biscuits en passant par les pâtisseries individuelles, voici quelques exemples de recettes : Tarte tatin, Tarte...
6,95 €
GOUTERS ET DESSERTS EXTRAORDINAIRES le manuel sucré du...
9791035201548Un grand album coloré de pâtisserie pour les enfants, avec des desserts plus ou moins simple à réaliser et plein d'idées originales pour des gouters inédits. Goûters et desserts de tous les records (la pièce montée la plus haute de la maison, les croissant garnis les plus petits de Paris...) goûters et desserts de toutes les couleurs (muffins betterave...
21,50 €
MARIE LOPEZ alias ENJOY PHOENIX
9782359851892Gagnante de la 3éme saison du "Meilleur Pâtissier Célébrités" Marie Lopez alias "Enjoy Phoenix" sur les réseaux sociaux nous embarque dans son univers. Découvrez à travers les pages de cet ouvrage ses recettes tirées de l'émission mais aussi des idées inédites qui vous permettrons de percer la personnalité de l'auteure. Quelques exemples des recettes...
16,50 €
LES GROS GATEAUX FABULEUX vite fait, bien fait, bien bon,...
9791092254419Les cahiers de Delphine sont de retour ! Imaginés par Delphine Brunet (auteur, styliste culinaire et illustratrice pour 180°C) voici des nouveaux petits recueils « vite fait, bien fait, bien bon » regroupant 25 recettes inédites regroupées par thème dans de jolis carnets (et cette fois en couleur). Des recettes de saisons facile et gourmande saupoudrées...
8,50 €
RECETTES DES 3 SOEURS POUR BECS SUCRES
9782072770197Après Les recettes des 3 soeurs pour globe trotteurs gourmets, les blogueuses ont consacré ce nouvel ouvrage au sucré. Retrouvez dans ce livre des recettes pour le petit-déjeuner (scones, crêpes, gaufres,...), le goûter (brownie caramel au beurre salé, cookies matcha chocolat, gâteau au pandan,...), le dessert (îles fottantes, beignets à la pomme de...
14,90 €
DESSERTS ET GOURMANDISES SANS ALLERGENES
9782761949064Maman d'un petit garçon polyallergique Viviane NGUYEN, notaire de formation a bien dû se résoudre à se mettre aux fourneaux pour permettre à son fils de manger sans danger. Avec son expérience elle a monté la pâtisserie Petit Lapin et la fondation du même nom pour permettre aux enfants (et adultes) polyallergique de manger des gâteaux (surtout les gâteaux...
21,00 €
LES CREMES Leçons de pâtisserie
9782732464923Nouveau format, nouvelle maquette et nouveau prix. Détaillés et photographiés en pas à pas (plus de 350 photos), Christophe Felder nous livre toutes ses techniques et son savoir-faire photographiés en pas à pas, pour réaliser crèmes caramel, pâtissière, chantilly, tiramisu, verrine...
10,00 €
DECORS DE GATEAUX EN PATE A SUCRE
9782295008022Vous avez envie de vous lancer dans la décoration de gâteaux?! Cet ouvrage est peut être pour vous! Grâce aux astuces et aux conseils de l'auteure vous apprendrez pas à pas à réaliser vos créations afin d'épater votre famille et vos amis, et ce, sans dépenser des sommes astronomiques pour le matériel (vos ustensiles suffiront ).
13,95 €
LES FRUITS ROUGES DE MON JARDIN
978273248156270 recettes célébrants les fruits rouges dans un ouvrage écrit par Frédéric Cassel, pâtissier reconnu, notamment comme président de l'association Relais Desserts. Un ouvrage mettant à l'honneur les beaux jours avec des recettes divisées en 4 chapitres: Fraises et fraises des bois: tarte aux fraises, cake ichigo, salade de tomates fraises et mozzarella...
15,00 €
VARIATIONS GOURMANDES AUTOUR DU BISCUIT ROSE
9782732484709Un ode à ce produit emblématique de la Champagne qu'est le biscuit rose (également appelé biscuit de Reims) à travers un travail à 6 mains: celle de l'historienne Lise Bésème-Pia, du photographe Laurent Rodriguez et du chef pâtissier Pascal Ferrat.Sa texture permet de le travailler de multiples façons et de l'associer à de nombreux parfums. Croquant et...
25,00 €
PATISSERIES IRRESISTIBLES - LE MEILLEUR PATISSIER LES...
9782359851823Après le succès des émissions grand public ou célébrités, place au nouvel ouvrage de l'émission Le meilleur pâtissier - les professionnels.La brigade gagnante menée par Thierry Court et complétée par Martial Lecoutre et Franck Jouvenal nous plonge dans son univers sucré à travers des desserts du quotidien, des chocolats et petites bouchées, des...
29,90 €
FERRANDI PATISSERIE Toutes les techniques et les recettes...
9782080270290Nouvelle édition 2022 Après Le grand cours de cuisine (paru en 2014), l'école Ferrandi nous ouvre une nouvelle fois les portes de son savoir-faire en nous emmenant dans son univers sucré et dans l'excellence de la pâtisserie française.655 pages, 1500 gestes, tours de main et techniques expliquées en pas à pas et photographiés, 130 recettes parmi les plus...
49,90 €
DESSERTS INRATABLES !
9782035948137Dans la collection des Inratables, il manquait les desserts ! C'est chose faite avec ce nouvel opus contenant pas moins de 200 recettes.De 3 à 6 ingrédients, des préparations dans l'ensemble assez rapides, une liste d'ingrédients clairement exposée et des explications simples, tout contribue à mettre en confiance et à faire de cet ouvrage une nouvelle...
19,95 €
BUCHES
9782732482354Christophe Felder et Camille Lesecq revisitent la grande tradition de Noël à travers son dessert phare: la buche. Traditionnelle, chocolatée, créative ou glacée, elle symbolise le partage, la gourmandise, les moments de fête et de convivialité.Loin du simple roulé à la confiture ou à la poudre de cacao, elle se pare d'élégance, de distinction, de petits...
35,00 €
JEAN-FRANCOIS PIEGE POUR TOUS : LES DESSERTS
9782016258088Après la cuisine Jean-François Piège nous régale avec ses desserts ! Comme pour le précédent opus rien de compliqué que ce soit au niveau de la technique comme du matériel mais des astuces et surtout des recettes pour pâtisser comme un chef. Réparties en trois chapitres (desserts d'enfance, péchés mignons et recettes de base), les recettes sont souvent...
30,00 €
L'ATELIER DE ROXANE ses meilleures recettes
9782263150357Avec un million d'abonnés Roxane de la chaine "L'atelier de Roxane" compte parmi les nouvelles coqueluches d'internet. Candidate en 2015 à l'émission Le Meilleur Pâtissier c'est la même année que sa chaîne débute.Compilation de ses meilleurs recettes vous trouverez dans cet ouvrage 40 recettes inédites. Madeleines sucettes au citron, Glaces maison...
13,90 €
SWEET 100 recettes de douceurs
9782016258187Le premier ouvrage uniquement consacré à la pâtisserie de Yotam Ottolenghi. A l'image de ses autres ouvrages, on retrouve la générosité, et le partage du chef à travers les 120 recettes proposées. On aurait tort de dire que Yotam Ottolenghi devient de plus en plus occidental dans sa cuisine. Il a en fait crée une signature, un mélange des goûts et des...
38,00 €
LA PATISSERIE
9782732453729"La pâtisserie est une affaire de tendresse maternelle. Je veux que mes gâteaux réconfortent les gens, qu'ils leur apportent de la douceur."Cette phrase semble guider tout le génie créatif de Cyril Lignac et de Benoit Couvrand. Car pour la pâtisserie, l'un de va pas sans l'autre !Pour eux, nul besoin de croquis ou de calculs avant de se lancer dans la...
29,00 €
MES DESSERTS (nouvelle édition)
9782081416369Nouvelle édition du livre "Les desserts de Bernard". Bernard, fort du succès de son blog et de sa participation active au Mook 180° signe ici un livre sucré, qui partage des photos de ses voyages, des haïkus culinaires de sa chère amie Camila mais surtout un grand nombre de recettes: des recettes phares du blog et d'autres inédites comme son...
24,90 €
GOURMANDISES D'ALSACE
9782367011196Tarte à la rhubarbe meringuée, Tarte aux quetsches à l'alsacienne, Streussel, Bonhomme de Saint-Nicolas, Agneau de Pâques, Petites croix à la cannelle, Savarin au Kirsch d'Alsace, Petits fours aux épices, Sablés souabes, Petits fours bruxellois, Langues de pains d'épices, Kougelhopt au lard, Tarte à l'oignon...Le maitre boulanger-pâtissier Gérard Fritsch...
10,00 €
LES GATEAUX DE MA VIE / The cakes of my life (bilingue...
9791094608029Après un parcours en tant que pâtissier boutique, puis de formateur au sein de l'INBP ou indépendant, et enfin de sous chef exécutif d'un palace à l'étranger, le tout en participant régulièrement à de prestigieux concours, le chef Nicolas Champaud propose ici, en version bilingue, les recettes qui ont jalonné ce parcours. De son enfance (beignets de la...
18,00 €
GEEK & PASTRY - GASTRONOGEEK
9782017003861Après les autres volumes de Gastronogeek réservés à l'univers des potions ou des plats salés, place à un peu de douceur sucrée inspirée par les cultures de l'imaginaire.Quel goût pourraient bien avoir le Gâteau de la Causalité (Matrix), le Cake au citron des 7 Royaumes (Game of Thrones), La tarte aux myrtilles de Dame Séli (Kaamelott), le Sen bao (Le...
29,95 €
L'ECOLE DE LA PATISSERIE
9782011356529Une première partie sur les bases (pâte sucrée, pâte à choux, base du chiffon cake, pâte d'amandes...), des tartes pour suivre (tarte tropézienne au chocolat blanc et fleur d'oranger, tarte tatin ou encore chocolat caramel), des gâteaux du goûter (clafoutis aux framboises, cake marbré) ou à pâtisser (avec les grands classiques Opéra, Charlotte fruits...
24,95 €
Promo!LE TOUR DE FRANCE des 100 péchés mignons
9782810507641Forestine, praline, sucre d'orge, pet de nonne, palet d'or, papaline, violette, sarments... et bien d'autres gourmandises n'auront bientôt plus de secrets pour vous. 100 péchés mignons des quatre coins de l'hexagone sont ici dévoilés au travers de ce petit ouvrage proposé par Le Figaro. Histoires, traditions, légendes.. vous serez bientôt incollables sur...
7,95 €
DESSERTS EN 4 INGREDIENTS
9782317015502Des desserts prêts en deux temps trois mouvements avec seulement 4 ingrédients. Parce que gourmandise ne rime pas avec longueur et complexité, l'ouvrage propose des recettes simples à réaliser et pleines de gourmandises: Crousti-fondants (Meringues parfumées aux groseilles et aux amandes, Tartelettes fines aux myrtilles miel et chèvre, Banoffee mess,...
9,95 €
PÂTISSERIE VEGAN (NOUVELLE EDITION)
9782842219611Nouvelles édition. Un livre complet réalisé par une pâtissière professionnelle, pour se lancer avec précaution et soutien dans la pâtisserie végane. En effet, renoncer à l'utilisation de produits très courants en pâtisserie comme les œufs, le beurre ou le lait amène à devoir maîtriser de nouvelles matières premières. Le premier chapitre, théorique, est...
35,00 €
JE FAIS MA BUCHE DE NOEL 15 recettes gourmandes
9782955789803Bûche pain d'épices boisée, Bûche intense chocolat noir, Bûche chocolat lacté-pistache, Bûche norvégienne, Bûche 3 agrumes-mûre, Bûche saumon fumée...15 recettes de bûches réalisées par Jean Daudignac (concepteur d'ustensiles au service des métiers de bouche) avec la complicité de Gilles Marchal.Chaque recette est illustrée d'un plan de coupe et d'une...
12,00 €
LES MEILLEURS GATEAUX DE MAMIE
9782035930071La mamie est le symbole absolu de la cuisine familiale et plus particulièrement du plaisir sucré. Ce livre propose donc 400 recettes autour des différentes thématiques de la pâtisserie ménagère. On commence par les gâteaux simples et faciles dans lesquels figurent nombre de recettes régionales telles que le gâteau basque à la confiture de cerises, le...
24,95 €
LE GRAND LIVRE DES DESSERTS
9782080413079Nouvelle version de l'Encyclopédie des Desserts. Issue de la collaboration de plusieurs grands noms de la pâtisserie : Vincent Boué, Hubert Delorme et Didier Stéphan mais aussi Alexis Bouillet, Yann Brys, Jérôme Chaucesse, Laurent Le Daniel, Manuel Lopez, Philippe Urraca et David Wesmaël en "guest stars" qui introduisent chacun des différents thèmes de...
39,90 €
QUI L'EUT CRU ? DESSERTS
9782825145777L'auteure, Susan Powers, passionnée d'art culinaire, sommelière et cuisinière de formation, s'est dirigée vers la cuisine crue après des soucis de santé et de surpoids. Elle a aussi créé un blog en 2009 "Rawmazing.com" dans lequel elle partage des conseils sur la nourriture crue ainsi que des recettes faciles et saines. Les vertus de l'alimentation crue...
15,00 €
GATEAUX ET GOURMANDISES SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE
9782754085342Après son ouvrage Gourmandises sans sucre, Philippe Conticini s'est lancé un nouveau défi: proposer des recettes sans gluten ni lactose restant réalisables et gourmandes.Pari réussi pour le chef aux multiples talents qui propose ici aussi bien des grands classiques (adaptés) que des recettes innovantes s'adressant aussi bien aux intolérants qu'aux...
16,95 €
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