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Pâtisserie familiale
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500 TRUCS ET ASTUCES DE PÂTISSERIE
9782816008562Un petit ouvrage pour vous faciliter la vie en pâtisserie : quatre chapitres pour autant de thématiques et de conseils.L'introduction contient les indicatoins de base sur la pâtisserie et des précisions sur les ustensiles ; le deuxième chapitre s'intéresse aux pâtes (brisée, sablée, feuilletée, pâte à choux, génoise, brioche, meringue....), le troisième...
12,95 €
PAUL BOCUSE LES DESSERTS
9782081382626Réédition du livre Les desserts de Paul Bocuse : Plus de 150 recettes (accessibles, bien détaillées et toutes photographiées), où le grand chef reprend les grands classiques de la pâtisserie française. Depuis les «Pâtes et leurs dérivés» où levées, feuilletées, à foncer, biscuit madeleine ou petits fours secs, les explications des pâtes sont associées à...
14,90 €
PATISSIERS D'ALSACE LES MEILLEURES RECETTES DES ARTISANS...
9782716508452Un ouvrage de la Corporation des pâtissiers, chocolatiers, glaciers et confiseurs du Bas-Rhin dont l'objectif est de promouvoir ces métiers et ces savoir-faire artisanaux auprès du grand public.A travers cet ouvrage, les pâtissiers-auteurs nous dévoilent une cinquantaine de recettes. Alsaciennes, classiques, aux fruits rouges, chocolatées, sophistiquées...
15,00 €
DESSERTS MULTICOLORES Recettes et idées pour des desserts...
9782897527884La mode des cupcakes a permis aux nonpareilles de revenir sur le devant de la scène pâtissière.Finis les petits vermicelles multicolores présents uniquement sur un cornet de glace. Dragées, pastilles de chocolat à couverture de sucre, sixlets, perles métalliques comestibles, graines d'anis enrobées de bonbons, perles, paillettes, confettis, sucres...
19,75 €
ZEBRA CAKES
9782035924117Un livre plein d'idées pour animer vos gâteaux en couleurs : zébrures, marbrures, volutes sont de mise pour réaliser carrot cakes, marbrés chocolat-pistache ou café noix, myrtilles-fromage blanc, citron-sésame noir, moelleux au chocolat et volutes au potiron, madeleines marbrées à la framboise, barres kiwi-fruits de la passion, roulé girafe, pain aux...
12,50 €
J'AIME LE RIZ AU LAIT
9782357290952Le Riz au Lait: dessert quelque peu oublié mais remis à l'honneur depuis quelque temps. Il est vrai que ce dessert très riche trouvera sa place non plus en fin de repas mais lors de brunch ou de goûter. Ce charmant petit livre nous entraîne sur les chemins de notre enfance, un charme un peu désuet et romantique malgré une présentation très sobre. La...
8,50 €
PÂTISSERIE ! - NOUVELLE EDITION COLLECTOR 2019
9782732490540Il s'agit ici de la nouvelle édition collector : le contenu est identique à l'édition classique, mais la couverture est argentée et festive, et un livret des ingrédients accompagne l'ouvrage. Les «Leçons» du grand chef pâtissier connaissent depuis leur début un grand succès par la clarté des explications sur les techniques, les recettes photographiées en...
40,50 €
SECRETS DE PATISSIERS - NOUVELLE EDITION 2020
9782379450723Loin d'un nouveau livre utopiste pour pâtissiers éclairés, les éditions Ducasse nous présentent un ouvrage qui rapproche la haute pâtisserie de la pâtisserie à la maison, qui permettra de réaliser les recettes les plus classiques comme les créations des plus grands chefs. En effet, plusieurs niveaux de difficulté vous sont proposés : les recettes de base,...
35,00 €
GATEAUX DE FETES
9782317005855"Devenez un pro en pâtisserie 4 niveaux de progression" : toutes les techniques en pas à pas pour vous perfectionner. Le sommaire nous donne un classement des recettes par niveau de difficulté:Facile: Brookies, gâteau magique aux framboises, carrot cake aux noix ; les recettes sont expliquées via la technique, 8 images organisent le pas à pas avec des...
12,95 €
GATEAUX 150 PETITS ET GROS GATEAUX A DEVORER
9782732470511En 150 recettes, Christophe Felder et Camille Lesecq (ancien chef pâtissier du Meurice et associé de Felder) nous dévoilent leurs recettes de gâteaux préférés. Gros ou petits, à croquer en une bouchée ou à déguster plus lentement, spécialitées régionales, grands classiques ou recettes du monde... les gâteaux, avec eux, c'est "un peu d'alchimie et beaucoup...
35,00 €
MACARONS & GOURMANDISES
9782035914729Un petit ouvrage de mignardises signé Hugues Pouget, ancien chef pâtissier de Guy Savoy, champion de France du dessert (2003) et créateur des boutiques de pâtisserie Hugo & Victor (ouvertes avec son ami Sylvain Blanc).Des recettes colorées pour toutes les occasions: desserts, goûters un peu chics, tea times.Macarons au combava, Cupcakes aux...
10,95 €
ABDELKARIM LE MEILLEUR PATISSIER SES PLUS BELLES PATISSERIES
9782359851441Abdelkarim le gagnant de la saison 3 de l'émission "Le Meilleur Patissier" sur M6 nous présente ses plus belles pâtisseries des plus simples aux plus élaborées: Douceurs du soleil-levant; Moelleux aux épices; Paris-Mississippi; Moji'tarte; Mont-Blanc Mandarine; Bûche Sapin; Crousti-Moelleux Signature; Pancakes aux épices; Sphères Belle-Hélène; Dômes...
14,90 €
L'ÉCOLE DE CUISINE ITALIENNE - DESSERTS
9780714870731La célèbre bible de la cuisine italienne "La Cuillère d'argent" se décline aujourd'hui en 3 petits ouvrages : les Pâtes, les Pizzas et les Desserts. Voici celui sur les desserts avec 75 recettes, très bien expliquées, réparties en 4 chapitres: Les biscuits (amaretti, anneaux à la farine de maïs, biscuits au fenouil du Lagaccio...), Les gâteaux (gâteau...
12,95 €
Promo!CAKE POPS
9791029500480Plus de 30 recettes de cake pops ainsi que de nombreux conseils pour réussir vos pâtisseries figurent dans ce livre : poussins, abeilles, fantômes, mini-donuts, oeufs de Pâques, pommes d'amour, tulipes de printemps, famille souris, coeurs irisés...
8,00 €
CAKE DESIGN PREMIERS PAS
9782019458461Nouvelle édition. Un ouvrage parfait pour faire ses premier pas en cake design.45 recettes pour progresser et 40 techniques à acquérir au fil des pages. La réalisation des recettes ne vous feront plus peur grâce aux pas à pas présents pour toutes les recettes. Très clair, cet ouvrage présente pour chaque plat: - une double page recette avec toutes les...
24,95 €
GÂTEAUX ET GOURMANDISES SANS SUCRE
9782412067369Nouvelle édition. Le sucre a très mauvaise réputation depuis quelques années et les livres "sans sucre" se multiplient, souvent au détriment de la gourmandise. Philippe Conticini et Anne-Sophie Lévy-Chambon relèvent ici le défi de proposer une pâtisserie gourmande sans sucre ni édulcorant ajouté, en utilisant les sucres naturellement présents dans les...
14,95 €
JEUX DE TEXTURE
9782981059758Sous titré la pâtisserie autrement, le nouveau livre de Berry Farah (écrit en collaboration avec Richard Ildevert) reste fidèle à l'esprit qui a fait le succès des premiers opus en se consacrant à la farine et à trois pâtes de base: les pâtes friables, les pâtes levées et les pâtes battues. Ténacité, extensibilité et élasticité de la pâte, pétrissage,...
37,00 €
MON MACARON COMME UN CHEF - DVD
3545020034392Ce DVD contient quatre recettes de macarons : à la framboise, au chocolat, au caramel beurre salé et au foie gras. Grâce aux indications de Stéphane Glacier, meilleur ouvrier pâtissier de France, assisté de la journaliste culinaire Marine Vignes, découvrez toutes les astuces pour ne plus rater cette pâtisserie incontournable, et décliner les recettes...
13,00 €
DESSERTS DE LÉGUMES
9782368420973Les Légumes peuvent très facilement donner lieu à préparation de recettes sucrées. Lorsque le potager regorge de légumes cette alternative permet de varier et d'étonner petits et grands. Deux tables de recettes au début du livre:Une triée par type de plats: biscuits et cookies, confiture et conserves, crèmes et mousses, crumbles et autres gratins, flans...
16,50 €
LE BISCUIT ROSE DE REIMS
9782841358755Ce petit ouvrage est divisé en deux parties : la première est consacrée à l'histoire du biscuit rose de Reims. Origine, modes, dégustation, usines, fabrication, ingrédients... le biscuit est passé au crible, et de nombreux documents iconographiques viennent appuyer les propos de l'auteure. Dans la deuxième partie du livre, ce sont des recettes qui sont...
19,00 €
Promo!LE CHOCOLAT
9782373460032Après une introduction rapide présentant les procédés de fabrication et des recettes de base comme la ganache ou la crème anglaise, ce recueil de recettes vous propose plus de soixante dix façons de profiter du chocolat : gâteau reine de Saba, Kougelhopf au chocolat et citron confit, gâteau meringué mousse chocolat aux noisettes, cookies vanillés aux...
5,90 €
GOURMANDISES RECETTES CRAQUANTES
9782302043183Vincent Guerlais signe un livre qui nous entraine dans le monde de la gourmandise, du plaisir, du fantasme...et du péché!Les mini-pin-up (version moderne de Betty Boop) agrémentent les recettes par leurs facéties, leurs postures plus que suggestives, leurs regards coquins; on devine aisément leur amour de ...la gourmandise."Un baiser est une gourmandise...
19,50 €
CUISINER ! GÂTEAUX D'HIER ET D'AUJOURD'HUI
9782035895608Plus de 75 recettes dans ce livre de la nouvelle collection Cuisiner ! chez Larousse, consacré aux gâteaux. Les recettes sont classées en quatre catégories : les gâteaux tout simples (gâteau moelleux au chocolat, marbré, quatre-quarts, pain d'épices au miel, diplomate aux pruneaux, Tatin aux pommes, clafoutis aux cerises...), les gâteaux de fête...
9,95 €
LA PATISSERIE COMME UN CHEF
9782035900685Wiliam Curey est un pâtissier écossais, talentueux et mondiaement reconu ; comme il le dit lui-même, qu'un écossais se permette de publier un livre de pâtisserie, qui plus est française, et qui plus est en collaoratin avec sa compagne Suzue Curley, elle même japonaise, peut paraître surprenant. Et pourtant, le pari est tenu, et haut la main. Préfacé par...
29,90 €
GÂTEAUX LÉGERS ET GOURMANDS
9782035906786Sous titré 50 recettes 100% saines pour soigner sa ligne et sa santé, ce nouvel opus de la collection "Saveurs & bien-être" allie équilibre nutritionnel et gourmandise.Utilisant des alternatives aux ingrédients classiques, les recettes, appétissantes et clairement expliquées, nous prouvent que bien manger et se faire plaisir sont deux choses possibles...
8,90 €
LES DESSERTS DE CLAIRE
9782917008713Ce livre d'un format très agréable est écrit par une agricultrice, mère de famille nombreuse , dont l'entourage se régale et l'a poussé à écrire un livre répertoriant ses recettes qui d'apres elle ne sont que "les recettes d'une honnete mère de famille".Au début de l'ouvrage l'auteur décline les recettes de base:pâte brisée, feuilletée, crème...
12,90 €
L'ATELIER GOURMAND D'ERIC KAYSER
9782035904706"Apprendre et enseigner", telle est la devise qu'Eric Kayser s'appliquerait. Apprendre, il continue à le faire mais souhaite désormais inculquer ses connaissances, non seulement en étant formateur mais également à travers des ouvrages, clairs et bien expliqués, dans lesquels les recettes appétissantes peuvent être détaillées en pas à pas.70 recettes pour...
24,90 €
PATISSERIES MAISON
9782816005493Il n'est pas compliqué de réaliser chez soi les classiques de la pâtisserie. Ce livre contient des pas-à-pas pour réaliser les différentes pâtes de base (brisée, sablée, feuilletée, choux, brioche, pain...) donne de nombreux sonseils pour confectionner des croissants aux amandes, du pain d'épices, un saint-honoré, des savlés bretons, un Paris-Brest, des...
24,90 €
LE GRAND LIVRE MARABOUT DE LA PATISSERIE FACILE (nouvelle...
9782501188364Voici la réédition du Grand livre Marabout de la pâtisserie facile ! Après Le grand livre Marabout de la cuisine facile, laissez-vous tenter par la version sucrée avec 300 recettes de pâtisserie. Très complet et clairement expliqué, vous y trouverez de multiples idées de gâteaux, biscuits, toutes testées. L'ouvrage est divisé en 10 chapitres : tartes...
19,90 €
ZE BIG DESSERT
9782732463834Grand format mais pas imposant de par sa belle prise en main, le dernier opus de Benoît Molin propose 280 recettes de pâtisserie facile. Desserts du quotidien (tartes, crumbles et crèmes) ouvrent le bal: tartelettes frais-pistache, tarte aux clémentines et à la farine de riz (sans gluten, sans lactose), crème caramel à l'orange... Gâteaux pour le goûter...
32,90 €
MES DESSERTS À PRIX MINI
9782081341418"Quel plaisir de préparer des desserts sains avec des produits simples et de saison !" En effet, cuisiner soi-même ce que l'on mange permet non seulement de ce savoir de quoi est fait le produit final, mais permet en plus de faire des économies. Jean-Pierre Coffe, que l'on ne présente plus, vous donne toutes les clefs dans ce nouveau livre : ustensiles,...
9,90 €
CARAMEL 150 RECETTES GESTES TECHNIQUES
9782732465128En 150 recettes, Christophe Adam nous dévoile une véritable bible sur le caramel.Souvenir impérissable de son enfance et produit culte de sa région, le caramel tient une grande place dans le coeur de Christophe Adam. Et lorsque l'on voit ce qu'il en fait, à travers ce sublime ouvrage, on le comprend d'autant mieux ! Tout débute par un large focus sur le...
35,00 €
TARTES FOLLES
9782809912524Une tarte différente chaque week-end, exclusive et éphémère, classique réinventé ou création originale, le tout réfléchi avec toute son équipe, voilà ce que propose Thierry Mulhaupt.Ce pâtissier chocolatier, formé chez les plus grands (Dalloyau, la Tour d'Argent) ayant également suivi des cours aux Arts décoratifs et aux Beaux-Arts crée ses pâtisseries...
29,00 €
LES GÂTEAUX DE L'AVENT Leçons de pâtisserie
9782732464954Ré-édition dans le nouveau format et la nouvelle collection du grand clasisque de Christophe Felder, ce livre propose recettes et tours de main: sablés, gâteaux, agrumes confits, boules de noisettes, pains d'épices et autres délicieux biscuits traditionnels pour préparer Noël. Le tout avec le pas-à-pas photographique qui a fait le succès de la collection.
12,00 €
MS CUPCAKE
9782825144251Sans produits laitiers, sans oeufs, cet ouvrage propose de nombreuses recettes pour tous les gourmands pensant que leur intolérance ou leur volonté de se nourrir autrement les privent de gourmandises.Cupcakes et muffins, glaçages et nappages, gâteaux et cakes, cookies etc...le tout 100% vegan et pouvant même se faire sans gluten (en remplacant tout...
23,00 €
LES SECRETS DE LA PATISSERIE BIO
9782360981342En voulant faire de la pâtisserie plus saine, il peut être aisé de se dire simplement "remplaçons ce sucre blanc et raffiné par du sirop d'agave, cette farine pleine de gluten par du sarrasin, ce demi-litre de lait de vache par du lait végétal..."ET POURTANT ; chaque ingrédient possède ses qualités propres, et ne peuvent se remplacer les uns les autres...
22,00 €
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