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Pâtisserie familiale
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LA DECORATION EN PATISSERIE Leçons de pâtisserie
9782732464916Nouveau format, nouvelle maquette et nouveau prix. Détaillés et photographiés en pas à pas (plus de 350 photos), Christophe Felder nous livre toutes ses techniques et astuces pour décorer les pâtisseries. Chips de fraises, Roses en pâte d'amandes, Fleurs en dragées, Champignons meringués etc...
12,00 €
LES BRIOCHES ET VIENNOISERIES Leçons de pâtisserie
9782732464893Nouveau format, nouvelle maquette et nouveau prix. Détaillés et photographiés pas à pas (plus de 350 photos), les secrets et les techniques du grand chef pâtissier sur la réalisation de croissants, pain au chocolat, lunettes à la vanille, kouglof salé, bugnes, scones aux figues et aux griottes, brioche salée, tressée, suisse, aux noix de pékan et à la...
12,00 €
LES MACARONS Leçons de pâtisserie
9782732464909Nouveau format, nouvelle maquette et nouveau prix. Tout sur le macaron et sans se tromper ! L’ancien chef pâtissier du Crillon partage ses techniques et son savoir faire photographiés pas à pas (avec plus de 350 photos) pour réaliser des amaretti, de délicieux macarons sucrés et salés...
10,00 €
LES GÂTEAUX CLASSIQUES Leçons de pâtisserie
9782732464886Nouveau format, nouvelle maquette et nouveau prix. Christophe Felder nous régale avec les grands classiques. Crème pâtissière, dacquoise ou éclairs n'auront pas plus de secrets que le Saint Honoré ou la Charlotte aux poires une fois cet ouvrage épluché grâce aux explications et aux 350 photos en pas à pas.
10,00 €
SUPER PATISSERIES
9782317026645Nouvelle Edition Des grands classiques de la pâtisserie française en passant par quelques recettes étrangères devenues incontournables, un ouvrage reprenant les desserts qui nous sont familiers et enchantent nos papilles.Recettes de bases, gros gâteaux, pâtisseries individuelles, tartes, biscuits et petits gâteaux, le tout agrémenté de photographies de la...
17,50 €
GÂTEAUX DE BONBONS ET FRIANDISES
978281410209524 créations totalement sucrées qui séduiront les amateurs de "bonbecks" en tout genre, petits comme grands ! Gâteau d'anniversaire (princesse, bateau pirate ou autres cuillères gourmandes), Baptème (berceau, little bird ou ourson), mariage (Wedding candy cake, boules décoration de table), Noël (couronne de l'Avent, brochette bonhomme de neige et autre...
20,90 €
Promo!LE PETIT LAROUSSE PATISSIER Edition Collector
9782035978257Une bible de pâtisserie familiale réunissant plus de 200 recettes (toutes illustrées) depuis les gâteaux et cakes jusqu'aux petits plus très gourmands. Très pratiques, les deux derniers chapitres proposent un "Atelier pâtisserie" expliquant, avec des illustrations en pas à pas, différentes techniques (foncer un moule, les différentes pâtes, faire un...
24,95 €
ATELIER PÂTISSERIE ENFANTS
9782848314624S'adressant aux enfants, ce petit ouvrage très pratique propose des idées ludiques: gâteau autoportrait, galette des "moi", jeu de l'oie ou pêche à la ligne, maison de pain d'épices, gâteau de fée ou animaux ... ce sont 40 gâteaux rigolos et une boite à outil de recettes de base qui attendent les gourmands.
15,00 €
PIES 40 tourtes sensationnelles
9782732456638Les pies (ou tourtes puisqu'il s'agit de deux abaisses de pâte enfermant une garniture sucrée ou salée) ont désormais "leur" livre, signé par le pâtissier venu de la cuisine Philippe Conticini. L'originalité du propos tient dans l'importance accordée à la pâte, qui se verra souvent agrémentée d'épices, de fruits secs en poudre ... (ce que le chef appelle...
13,90 €
GÂTEAUX DE MAMAN - FAIT MAISON
9782019458430Nouvelle édition Il séduira tous les enfants petits ou grands qui souhaitent faire revivre ces délicieux moments passés à la préparation des tous premiers gâteaux, sous l’œil vigilant de maman. Ce livre offre donc un retour en enfance sur les traces des gâteaux classiques (gâteau au yaourt, quatre-quarts, marbré, roulé, cake) ou revisités qui ont bercé...
12,00 €
CREPES ET GALETTES 30 RECETTES POUR SE REGALER
9782732456416Des traditionnelles galette au beurre salé ou crêpe au sucre aux galettes orientale, alsacienne au fromage blanc, aux courgettes et parmesan ou bien aux crêpes Mont-Blanc, géante Tatin ou encore aux pancakes levés, cream cheese au thym et fraises, moelleux aux myrtilles et mascarpone au citron, levés au calisson, lavande et abricots, ce petit ouvrage...
10,00 €
GRAND LIVRE DES PATISSIERS ET DES CONFISEURS TOME 1
9782012547780Urbain Dubois publie en 1883 à la Librairie E. Dentu, son Grand Livres des Pâtissiers et des Confiseurs (en deux tomes). L'ouvrage comporte un total de 138 planches gravées. La BNF-Gallica réimprime l'ouvrage à l'identique.
25,50 €
LE LIVRE DE PÂTISSERIE
9782012569126En 1873, Jules Gouffé publie aux éditions Hachette et Cie son Livre de pâtisserie. L'ouvrage contient 10 planches chromolithographiques et 137 gravures sur bois d'après les peintures à l'huile et les dessins de E. Ronjat. La BNF-Gallica réimprime l'ouvrage à l'identique.
32,00 €
CANDELICIOUS Le manuel des fanatiques du sucre qui...
9782873868123150 desserts pour ceux qui aiment le sucre et l'assument ! Les frileux: Cheesecake glacé au Bailey's à tomber par terre, Glace crapuleuse à la Danette, Carré coco voyage voyage, Granités coup de frais au melon. Les bite-size: Pralines faciles, Meringues toastées coco, Cookies moelleux, Fruits confits ultra-brillants, Guimauves addictives. Les veggies:...
29,95 €
L'ATELIER GOURMAND DE JULIE H.
9782916736426Des recettes 100% décalées, des classiques revisitées, des noms originaux, des desserts et gourmandises faciles à réaliser par tous. Voici ce que propose le premier livre de Julie Haubourdin. Recettes et techniques de bases, souvenirs et saveurs d'enfance, crèmes et mousses, flower power, chou choux, show chocolat, tartes et frissons... Chantilly à la...
15,00 €
CHOCOLAT
9782732449517En 200 recettes et 360 pas-à-pas, Christophe Felder livre ici une véritable bible du chocolat, complémentaire de son "Pâtisserie Ultime Référence". L'ouvrage se compose de neuf parties : la première est consacrée au recettes de base (mousse chocolat; praliné; tempérage; crème anglais vanille ou café; sauce caramel; ganache noire, pâte sucrée...) qui sont...
35,00 €
LE GÂTEAU DE MES REVES
9782359850949Avec cet ouvrage, dans la lignée de son émission diffusée sur Téva, "Le Gâteau de mes rêves", Christophe Michalak entend dédiaboliser la pâtisserie en la mettant à la portée de toutes et de tous. Organisé en trois parties distinctes, "Desserts Frenchie" (Tarte à la fraise, crème pistache; Clafoutis framboise à l'eau de rose; Mont-Blanc trop simple; Pain...
19,90 €
SPÉCIALITES SUCRÉES D'ALSACE
9782915626933La gastronomie alsacienne est connue notamment pour ses spécialités sucrées : du Koughelopf aux Bredele (petits sablés de Noël), en passant par le Pain d'épices et le Stollen (brioche de Nouvel an). Cet ouvrage vous propose les recettes de ses célèbres pâtisseries, mais aussi d'autres moins connues comme la tarte biscuitée au Kirsh ou les "cuisses de...
9,00 €
GÂTEAU AU YAOURT VARIATIONS BIO
9782842212995Une nouvelle maquette pour la collection des "Toqués du bio" (comprenant déjà les titres Flocons d'avoine, Petit épeautre, Chanvre, Tisanes glacées, Crème budwig, Veggie burger...) aux éditions La Plage qui propose dans cet ouvrage des variations bio sur le thème du gâteau au yaourt : bergamote-amande, à l'eau de fleur d'oranger, choco-noisette, petit...
4,95 €
CHIC NOS DESSERTS PREFERES !
9782812304187Enveloppé dans un cahier transparent et clippé, le livre comprend une soixantaine de recettes (certaines photographiées). Les éminentes et réputées sœurs Scotto y regroupent quelques classiques et saveurs d’enfance, «de nouvelles créations, d’autres un peu relookées, un peu désucrées et légèrement réadaptées», dont avec des produits comme le matcha ou le...
12,90 €
ÉCLAIRS !
9782732444680Christophe Adam, ancien chef pâtissier des établissements Fauchon et mondialement connu pour ses Eclairs, offre ici une thématique inédite dans un ouvrage très coloré. Le livre commence par les Douze commandements des éclairs, puis liste ensuite les ustensiles indispensables. Il donne bien évidemment les recettes de base (pâte à chou, crème pâtissière...
13,90 €
LA CARTE DES DESSERTS
9782761926713Couverture souple, belles images, explications claires et pédagogiques : le chef pâtissier québécois présente 16 de ses produits préférés (abricot séché, citron, chocolat au lait ou noir, meringue, fraises, clémentines, fromage à la crème, pommes, rhubarbe, ricotta, sucre d’érable…), chacun décliné en 3 recettes : celle de base, plus deux autres...
29,00 €
PATISSERIE ! L'ULTIME REFERENCE (édition augmentée)
9782732494067Les «Leçons» du grand chef pâtissier connaissent depuis leur début un grand succès par la clarté des explications sur les techniques, les recettes photographiées en pas à pas et dans leur version finalisée. Elles ont autant séduit le grand public que les professionnels en tant qu’outil pédagogique (particulièrement à l’international).Ce volume regroupe 9...
40,50 €
SOUVENIRS SUCRÉS RECETTES D'UN GRAND PASSIONNÉ DU SUCRE
1000000002010En hommage au grand pâtissier disparu (ancien de chez Lenôtre, passionné par le travail du sucre et du chocolat qui sétait ensuite tourné vers la formation ), ce très joli livre présente 46 recettes, bien expliquées et toutes illustrées, à réaliser à la maison. Le chocolat y tient une belle place ! ufs en chocolat, Tarte au chocolat et pain dépices,...
22,00 €
SENSATIONS 288 RECETTES DE PATISSERIES
9791040114390Opulent par son poids (3 kilos !) et sa forme, ce livre au travers des 288 recettes, met en exergue les multiples facettes de Philippe Conticini qui, en 25 ans de carrière, maîtrise autant la connaissance de la pâtisserie de restaurant, les concours (il a chapeauté l’équipe de France, championne du Monde en 2003), les concepts de réception haut de gamme...
45,90 €
LES PÂTES ET TARTES DE CHRISTOPHE
9782732464930LEÇON DE PÂTISSERIE N° 3. Après "Les gâteaux de l'avent" et "Les chocolats et petites bouchées", du grand chef pâtissier, c'est au tour des pâtes feuilletée, brisée, sablée, à chou, à quiche ou à beignet de ne plus avoir plus de secrets pour vous. Toutes les techniques sont racontées, expliquées et détaillées en photos.
10,00 €
JE SAIS FAIRE LA PÂTISSERIE
9782226142764Un guide incontournable. Un livre de cuisine qui ne se démode pas! Près de 1000 recettes: allégées, traditionnelles, coulis, sorbets, bonbons, crèmes, entremets...
13,70 €
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