BUCHES

Christophe Felder et Camille Lesecq revisitent la grande tradition de Noël à travers son dessert phare: la buche. Traditionnelle, chocolatée, créative ou glacée, elle symbolise le partage, la gourmandise, les moments de fête et de convivialité.
Loin du simple roulé à la confiture ou à la poudre de cacao, elle se pare d'élégance, de distinction, de petits clins d'oeil et de mille autres choses.
A travers 45 recettes, le duo de pâtissier nous font redécouvrir ce dessert tout en nous invitant à des jeux de texture, de parfums et de couleurs variés.

Black forest, Fondante girly, Sapin noisette, Myrtille mystère, Choco rayé, Rondin épicéa, Pirouette cacahuètes, Funny valentine, Alcantara pistache, Nuit étoilée, Igloo princier, Terrine glacée...
Chaque buche est accompagnée de croquis de montage et de techniques en pas à pas pour les recettes de base.