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LE LIVRE DU COMPAGNON CHARCUTIER TRAITEUR (nouvelle édition)

9782206303888

Nouveau

Nouvel édition pour ce classique de l'apprentissage des métiers de charcuterie et traiteur (CAP, BAC PRO mais aussi artisans en exercice). Un ouvrage pédagogique avec une mise en page moderne, des schémas explicatifs, des tableaux synoptiques, conforme au référentiel des programmes d'enseignement. Il regroupe les connaissances indispensables à tout artisan charcutier.

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Nombre de page :392
Parution :JUILLET 2017
Auteur(s) : MICHEL POULAIN & JEAN CLAUDE FRENTZ & CHRISTOPHE TOURNEUX

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