LES GATEAUX DE MA VIE / The cakes of my life (bilingue français / anglais) Agrandir

LES GATEAUX DE MA VIE / The cakes of my life (bilingue français / anglais)

9791094608029

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Après un parcours en tant que pâtissier boutique, puis de formateur au sein de l'INBP ou indépendant, et enfin de sous chef exécutif d'un palace à l'étranger, le tout en participant régulièrement à de prestigieux concours, le chef Nicolas Champaud propose ici, en version bilingue, les recettes qui ont jalonné ce parcours.

De son enfance (beignets de la récré, savarin de grand-mère, petits sablés vendéens) à sa vie professionnelle (succès praliné, guimauve fraise, parfait citron vert) en passant par son apprentissage (brioche parisienne, gâteau de Savoie, tuiles craquantes). Sans oublier les petits plus de Nicolas (sorbet à la fraise, compote de pommes), un glossaire des termes, une liste du matériel utile...

17,06 €

Nombre de page :112
Parution :septembre 2017
Auteur(s) :Nicolas CHAMPAUD

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