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Cuisines du Monde
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DOUCEURS SUISSES
9782940673650Parce qu'il n'y a pas que le fromage en Suisse, voici un voyage culinaire en 45 recettes faciles et irrésistibles. Des pains, gâteaux levés et viennoiseries (croissants aux noisettes, jalousies aux abricots, rissoles aux poires...), des gâteaux et tartrs (kouglof au chocolat, flon de Savièse, tarte aux pruneaux...), des biscuits (leckerlis de Bâle,...
34,90 €
BIENVENUE A LA KHANTOCHE (deuxième service)
9782412082331Découvrez la suite des recettes du quotidien de la "Khan family", la famille la plus stylée d'Instagram. A travers leurs plats et anecdotes, plongez dans l'univers culinaire de Cheez Nan : gyozas poulet citronnelle, brochette satay, houmous sésame noir & ail noir, prane pâ, shrek pancakes, frappé vietnamien avocat coco... Le tout agrémenté des...
14,95 €
JAPON LA CUISINE A LA FERME (nouvelle édition)
9782809716085Ce livre est plus qu'un livre de cuisine. Il ressemble plus à des mémoires enrichies de recettes. Nancy Singleton Hachisu, pionnière du mouvement slow food, est expatriée américain au Japon depuis plus de vingt ans ; tombée amoureuse de cette culture et de sa gastronomie, elle y a fondé une école de cuisine. Forte du croisement des cultures japonaise et...
35,00 €
BIG MAMMA CUISINE ITALIENNE EN 30 MINUTES
9782501172271Le nouveau livre de cuisine de l'enseigne Big Mamma, avec 100 recettes en moins de 30 minutes (douche comprise). Au menu, Aperitivo (arancini panés à la scamorza et feuilles de trévise, bruschetta vitello tonnato...), antipasti (fleurs de courgettes frites farcies à la ricotta, poireaux brûlés à la stracciatella), primi (spaghetti al limone, risotto...
25,00 €
ESPAGNE
978273249453180 recettes authentiques et familiales par Marcos Sanchez, en hommage à sa mère Asuncion. Un chapitre sur l'art de déguster les tapas (huevos rellenos con atun, mejillones en escabeche, setas rellenas), un autre sur les croquetas (de pulpo, de pollo, de butifarra con cebolla). Les gazpachos y salmorejos (ajoblanco) et les patatas y tortillas (patatas...
29,90 €
LA CUISINE VIETNAMIENNE ILLUSTREE
9782317029691Nouveau venu dans la petite collection qui mêle recettes et anecdotes, voici la cuisine vietnamienne. Un premier chapitre introductif général, puis la cuisine régionale du nord ou du sud, la cuisine de fête (Têt, mariage, fête de la lune), et des mets sucrés ou boissons.
13,95 €
CUISINE DU MONDE - 5 Continents 500 Recettes
9782019462048Un livre très grand format avec 500 recettes emblématiques de cuisine du monde réparties en 12 régions du monde ou pays, qui reprend les recettes parues dans la collection Fait Maison du même éditeur (Hachette). Seules les photographies ont été refaites. Une première partie rassemble une cinquantaine de recettes de base. Des pains : à burger, hot-dog,...
29,95 €
PORTUGAL : LE LIVRE DE CUISINE
9781838665951Le chef portugais Leandro Carreira, qui est à la tête du restaurant The sea The sea à Londres, nous fait découvrir la gastronomie du Portugal dans cet ouvrage très complet aux éditions Phaidon. Vous trouverez plus de 550 recettes : bread and bread dishes (cornbread mash with turnip tops and sardines, bread porridge with pork...), soups (crushed wheat...
49,95 €
IZAKAYA, la cuisine des bistrots japonais
9782016290583Des recettes simples et amusantes pour manger et boire à la mode Izakaya (bar japonais où l'on sert des petits plats et snacks et où l'on reste pour boire). Les recettes sont organisées par "sensation": léger et frais (fèves edamame, crevettes à la mayonnaise et au piment doux, palourdes à la vapeur de saké, tofu mariné au miso), riche et robuste (chou...
35,00 €
L'ESSENTIEL DE LA CUISINE GUYANAISE - Economique, facile
9791029805233Après la Martinique, la Guadeloupe et la Réunion, la collection des essentiels de la cuisine du monde économique et facile revient avec la Guyane. 44 recettes traditionnelles et emblématiques. Après une brève introduction présentant les produits typiques en photo, un tableau d'équivalence et la cuisson des légumes (racines alimentaires, bananes vertes,...
9,90 €
SUSHI
9782317029011Avec son sous titre "maki, onigiri et autres riz japonais", cet ouvrage reprend en réalité la teneur des ouvrages précédents de Laure Kié. Le riz ("gohan" en japonais, ce qui signifie également repas) est l'aliment de base de la nourriture japonaise. Accommodé de multiples façons, il offre une alimentation saine et variée. Pédagogique et très bien...
16,95 €
LE CITRON NOIR, dix façons de le préparer
9782352553960Roï nous parle de ces souvenirs d’enfance qui vous marquent sans aucune raison. Pour lui c'était âgé de six ou sept ans, au marché Levinsky, dans le sud de Tel-Aviv, avec son père.Ce marché aux épices, devenu depuis lors l'un des quartiers les plus branchés de la ville, était à l'époque un endroit crade avec une ambiance très joyeuse, entre les échoppes...
10,00 €
LE TAHINI, dix façons de le préparer
9782352553939Claire Bastier propose de découvrir à travers son oeil et son palais le tahini. Sa texture soyeuse, son goût noiseté, en font un habile passe-partout. En version salée ou sucrée, invisible ou manifeste, il accompagne, assaisonne, enveloppe, exhausse, adoucit, tranche. Sa présence s'improvise comme elle s'impose dans certaines préparations telles que le...
10,00 €
RAMEN PAD THAÏ & CIE - Nouilles à toutes les sauces
978203602811140 recettes de nouilles venues du Japon, de la Chine, du Vietnam de la Thaïlande, de la Corée et de l'Indonésie. Le livre est organisé en 4 grandes parties avec : Une première avec les recettes de base des nouilles ramen et udon ainsi que les différents bouillons. Les Ramens, bouillons et soupes : avec les classiques Pho, Chashu-Men (Ramen au chashu de...
16,95 €
BOLS RAMENS
9782412081693Avec comme base un bouillon et des nouilles voici 50 recettes de nouilles fumantes, avec des variantes plus ou moins classiques ou originales. Un chapitre explicatif avec les produits et bases pour bien débuter. Puis les recettes selon 4 thématiques: ramens express (izakaya ramen au miso, tsukiji ramen), les veggies (shinka ramen, gyoza aux champignons),...
11,95 €
LA NOUVELLE CUISINE DE COTE D'IVOIRE, entre tradition et...
9782952921275Du littoral aux savanes du Nord, en passant par les grandes forêts du Centre, ce livre revisite la cuisine ivoirienne, avec des recettes mijotées entre tradition et modernisme, expliquées étape par étape, accompagnées de superbes photographies de Zorkot. Des entrées froides (salade de fonio à la mangue) ou chaudes (pastel au poisson), des braisés (garba...
19,00 €
PETIT TRAITE DES PETITS-FARCIS
978236402188490 recettes de petits-farcis, avec leur histoire et préparation, pour mettre en avant ce patrimoine universel à base de pâte, de farce, qui se façonne en demi-lune, en triangle, en rouleau, en aumônière, est proposé avec ou sans sauce, peut être parfois mangé à la main. On les appelle selon les pays empanadas, bastelles, pirojkis, samoussas... L'ouvrage...
19,00 €
PAPILLES N°57
9782912559210L'Association des Bibliothèques gourmandes revient avec un nouveau numéro de la revue Papilles, dédié aux cuisines africaines, coproduction de l'exposition marseillaise Africa2020 par la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires, des grandes Tables, Chefs in Africa. L'Afrique subsaharienne par le menu à travers 11 cuisinier.e.s,...
25,00 €
NAANS & CURRIES (nouvelle édition)
9782317030604(nouvelle édition) La cuisine indienne est réputée pour être une des plus riche et des plus gouteuse au monde. Malheureusement elle souvent malmenée par les mélanges d'épices de supermarché et les clichés. Cependant il suffit d'une épicerie bien faite et de qualité et d'un peu de temps pour parvenir à un résultat remarquable, preuve en est faite avec ce...
16,50 €
PERSIANA EVERYDAY - Recettes rapides des confins de l'Orient
9782017201403Le nouveau livre de la célèbre Sabrina Ghayour, dont les livres (Persiana , Simply , Festins , Bazaar et Simply) sont devenus ces dernières années des références de la cuisine perse au quotidien et offrent une alternative à ceux de Yotam Ottolenghi. Ce sixième ouvrage propose des recettes rapides, dont la simplicité vient de différentes techniques que...
29,95 €
LET'S EAT ITALY ! (anglais)
9781648290596Version anglaise Présentation de l'éditeur On va déguster, c'est l'émission gastronomique de France Inter qui rassemble près de 1,8 million d'auditeurs tous les dimanches à 11 h. C'est aussi deux bibles devenues des succès de librairie : On va déguster et On va déguster La France. Nourri d'Italie depuis qu'il est tout petit, François-Régis Caudry a...
68,00 €
ANDINA the heart of peruvian food (anglais)
9781849499941Après le succès de son premier livre Ceviche, le chef Martin Morales nous présente Andina. Il nous fait découvrir pour la première fois les plats uniques de la région des Andes au Pérou, une région où une alimentation naturellement saine règne en maître. Avec plus de 100 recettes, les chapitres proposent : Breakfast (sweet steamed potato buns,confit pork...
29,90 €
PAINS MAISON
9782940481781Voici un ouvrage qui nous en apprendra beaucoup sur les traditions boulangères de nos voisins helvétiques. Car non seulement le pain est un incontournable des tables suisses, mais il est également l'ingrédient de base de beaucoup de plats traditionnels afin de ne pas le gaspiller. Dès les premières pages du livre, nous plongeons dans l'univers du pain en...
34,90 €
LA VITA E DOLCE (anglais)
9781784884222Après Bitter Honey, Letitia Clark revient avec un livre, très gourmand, de recettes de desserts inspirée des traditions italiennes. Autrice, cheffe, chroniqueuse culinaire, Letitia Clark quitte en 2017 son Angleterre natale pour s'installer en Sardaigne, tombant amoureuse de la culture culinaire italienne et particulièrement sarde. Se décrivant elle-même...
40,00 €
THE AMALFI COAST a collection of italian recipes (anglais)
9781784885021Katie et Giancarlo Caldesi sont propriétaire de plusieurs restaurants et d'une école de cuisine italienne à Londres. Découvrez les plats de cette magnifique région d'Italie qu'est la côte Amalfitaine, le tout illustré par de très belles photos de Positano à Ravello. Vous trouverez les recettes organisées en 11 chapitres : Antipasti (peperoni in barchetta,...
21,00 €
PAON real balinese cooking (anglais)
9781743797532Tjok Maya Kerthyasa est chroniqueuse culinaire et travaille pour le groupe hôtellier Potato Head où elle organise des visites culinaires accompagnée du chef Will Goldfarb du restaurant Room4dessert. I Wyan Kresna Yasa est chef exécutif du groupe Potato Head et a ouvert plusieurs restaurants à Bali, dont un nommé meilleur restaurant du monde par le Conde...
40,00 €
THE SPANISH HOME KITCHEN (anglais)
9781784884475José Pizarro, chef de plusieurs restaurants à Londres et en Espagne, auteur de livres sur la cuisine espagnole, nous présente son 6ème ouvrage. Le chef est retourné dans sa maison de famille à Talavan, dans la région d'Extremadura en Espagne pour s'inspirer des saveurs avec lesquelles il a grandi et des plats de ses parents et grands-parents. Il nous fait...
35,00 €
TO ASIA, WITH LOVE (anglais)
9783791386836Hetty McKinnon est autrice de nombreux livres de cuisine, chroniqueuse dans des revues et a également un podcast. Dans ce nouvel ouvrage elle nous partage ses plats de tous les jours, inspirés par la cuisine de son enfance que lui préparait sa mère chinoise mais également par la cuisine asiatique au sens large. Dans la première partie vous trouverez une...
36,00 €
DISHOOM, FROM BOMBAY WITH LOVE (anglais)
9781408890677Version anglaise Un magnifique livre pour découvrir l'atmosphère de la ville de Bombay à travers ce voyage mêlant 100 recettes de cuisine indienne, des récits, des photographies... Tout démarre par le petit déjeuner (kejriwal, porridge à la banane et aux dattes, confiture de tomates au piment), puis arrive la collation matinale (khari, masala chaï), le...
40,00 €
Promo!THE SILVER SPOON (anglais)
9780714879345Version anglaise Un nouveau livre dans la célèbre collection de la Cuillère d'argent, qui met en avant depuis des années maintenant la cuisine italienne sous ses diverses facettes, avec cette fois-ci la cuisine classique. Il se compose de 6 chapitres (recettes de base, Antipastis, Entrées, Plats principaux, Accompagnements et desserts) et permet de...
49,95 €
EAT MALAYSIA AND SINGAPORE (ANGLAIS)
9781838695187Plus qu'un simple guide, cette collection chez Lonely Planet vous plonge dans la culture et la gastronomie d'un pays. L'ouvrage est divisé en 7 chapitres : History & culture avec une brève histoire du pays et de sa cuisine, where & how to eat avec des adresses, l'étiquette et les différentes façons de manger les plats, staples & specialities...
19,00 €
CUISINE DES JUIFS DE GRECE
9782911053153Résumé de l'éditeur : "Depuis 2000 ans les communautés juives de Grèce ont élaboré une cuisine originale faite d'apports successifs, dont celui des Séfarades, accueillis dans l'empire ottoman, à la fin du XVe siècle. Jusqu'à la Shoah, qui frappa durement les Juifs de Grèce, la richesse de cette culture s'exprimait aussi bien dans la vie quotidienne que...
24,50 €
LES BENTOS DES FILMS DU STUDIO GHIBLI
9782376972877Après les recettes des films du Studio Ghbli, découvrez cette fois-ci leurs bentos. Chat-Bus de Totoro, Marco de Porco Rosso, San de Princesse Mononoké, Calcifer du Château Ambulant et bien d'autres ! L'ouvrage commence par une introduction sur le bento, ses origines, la règle du 4.2.1, le matériel, les ingrédients, les fiches modèles et la décoration....
17,95 €
BARBECUE & AUTRES RECETTES D'AFRIQUE DU SUD
9791094608128Kobus Botha a grandi dans une ferme dans la région du Klein Karoo en Afrique du Sud et a commencé à cuisiner avec le feu, dès l’âge de cinq ans. C'est à la quarantaine, en France (après une carrière notamment dans le cinéma) qu'il a démarré un restaurant de Braai (barbecue) sud-africain Il livre ici toutes ses astuces et ses meilleures recettes pour...
19,90 €
GATEAUX DU MAROC ET AUTRES DOUCEURS
9791094608111La cheffe du restaurant Mansouria à Paris nous ouvre son carnet de recettes authentiques: Cornes de gazelle, briouattes, cigares aux amandes, baklawa aux noix, crêpes aux amandes et au miel, salade d'oranges à l'eau de fleur d'oranger, thé à la menthe... Avec ses conseils, la plupart des pâtisseries orientales seront faciles et rapides à réaliser.Nouvelle...
15,00 €
IKARIA - CUISINE ET ART DE VIVRE DANS LA ZONE BLEUE
9782017168362Un ouvrage magnifique qui nous parle de l'île d'Ikaria située au large de la mer Egée et qui fait partie des îles où les gens vivent particulièrement longtemps. Dans la première partie vous aurez l'histoire de cette île grecque qui doit son nom à Icare ainsi que sur sa table et le régime méditerranéen. Vous trouverez ensuite les recettes : salades...
29,95 €
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