LES ECLAIRS WORKSHOP

600 photographies, une quinzaine de recettes de base et une vingtaine de recettes inédites: un workshop avec Christophe Adam comme si vous étiez dans les Ateliers de l'Eclair de Génie!

Très claires, les bases (pâte à choux, pâte à choux colorée, craquelin, fourrage, coque, décor...) sont suivies des recettes, plus techniques. S'étalant sur plusieures pages, chaque recette est divisée en points de réalisation importants, eux-mêmes détaillés sous forme de pas à pas photographiés.

Eclairs abricot, Eclairs choco coco, Choupraliné, "Eclairs griotte, framboise, dragée", Eclairs duo Saint-Valentin, Eclairs pistache-orange, Eclairs rouge baiser, Eclairs cassis.
Un ouvrage qui donne envie de se lancer dans la confection des éclairs!