LE MEILLEUR DU TERROIR LA VRAIE CUISINE DE BISTROT

Chef de "L'Opportun", institution bistrotière située rue Edgar Quinet dans le 14ème arrondissement de Paris, Serge Alzérat livre dans cet ouvrage 60 de ses recettes signature.
Ravioles du Dauphiné, sauce à la fourme; Cervelle de canut ou faisselle aux herbes, Civet de joues de porc, Gras-double à la dauphinoise, Oeufs cocotte aux truffes, Parmentier de boudin noir, Poêlée de canard aux châtaignes, Salade de peau de canard, Tarte aux noix et au miel, défendent avec ferveur un terroir aux inspirations lyonnaises assumées!