PALESTINE ON A PLATE (anglais)

Joudie Kalla nous propose dans ce livre ses recettes de famille, originaire de Palestine.

Pour commencer elle nous parle des différentes épices qu'elle utile ainsi que des recettes pour faire ses propres mélanges.

L'ouvrage se compose de 6 chapitres: Good morning starters: spicy chicken livers with coriander & lemon, traditional breakfast hummus, za'atar buns...; Hearty pulses & grains: freekeh salad with marinated chicken & pomegranate dressing, lentil & aubergine stew with pomegranate molasses, ancient broad bean & jute mallow dip...; Vibrant Vegetarian: spinach stew with vermicelli rice, chunky mutabbal, cauliflower salad with tahini & onions...; The mighty lamb & chicken: stuffed vine leaves, pomegranate meatballs with a vermicelli tomato soup, jute mallow cookted two ways...; Fragrant fish: halibut baked over spicy potatoes, sumac & za'atar sea bass tartare, pomelo prawn salad...; Sweet tooth: jerusalem's famous halloumi & ricotta filo wrap wwith lemon sugar syrup, mandarin orange blossom cake, fresh mint tea...