THE TASTE OF EGYPT: home cooking from the middle east

Alliant des recettes alléchantes à une présentation moderne et épurée, ce livre (en anglais) propose des entrées comme des feuilles de vigne farcies et une purée d’aubergines rôties, mais aussi une soupe de lentilles au cumin, des boulettes de viande épicées et des artichauts cuisinés à la sauce aux poivrons rouges. Sans oublier des salades estivales pour garnir un panier de pique-nique, ainsi que de copieux plats de haricots mijotés et de basterma (bœuf séché aux épices de fenugrec) pour évoquer l'atmosphère chaleureuse et animée d'un marché du Moyen-Orient. Quant aux recettes de desserts, elles sauront satisfaire les plus gourmands.

Présenté dans un style vivant et accessible, « Les Saveurs d'Égypte » célèbre une riche tradition culinaire et enrichit de façon passionnante le répertoire du cuisinier amateur moderne.