PLENTY MORE (anglais)

Ce nouvel ouvrage de Yotam Ottolenghi s'inscrit tout à fait dans la lignée de son livre Plenty. Les recettes végétariennes y sont toujours à l'honneur mais, grâce à ses années d'expérience, le chef  a perfectionné ses techniques et son travail des aliments. Plenty more se présente donc comme le résultat et l'expression de ce changement.
Réalisé à l'aide de son équipe, Plenty more est un projet légèrement facilité par l'importance prise par la cuisine végétarienne dans notre société, ce qui était loin d'être le cas dans les années 2006 lors de la publication de Plenty et des articles publiés par le chef dans the Guardian.

Classé selon les modes de cuisson (tossed, steamed, blanched, simmered, braised, grilled, roasted, fried, mashed, cracked, baked, sweetened), ce nouvel ouvrage offre une multitude de recettes, aux accents méditerranéens, bien expliquées et illustrées.

Un bel ouvrage qui confirme une nouvelle fois le talent de Yotam Ottolenghi !