CUISINER SANS GAZ NI ELECTRICITE

Barbecue, feu de camp, cheminée, fumoir, cuisinière à bois, four à bois ou à pain, rocket stove, fours solaires, déshydrateur solaire... ce ne sont pas les méthodes qui manquent pour cuisiner sans gaz ni électricité.

La première partie de l'ouvrage se consacre à la cuisine au feu: artichauts grillés à l'italienne, tofu grillé comme au Japon, gâteau à la broche, gaufres foraines, bananes-chocolat cuites dans les braises, saucisses fumées, gâteau vapeur à l'orange, manaïche, brioche boulangère...

La deuxième partie aborde la cuisine avec le soleil: crackers au levain et aux graines, muffins aux mûres, meringues, cuir de fruits...

La troisième et dernière partie traite de la lacto-fermentation et de la marmite norvégienne, car la cuisine, c'est aussi de la chimie et de la physique.

Un livre très complet (comme toujours avec cette autrice), qui détaille le fonctionnement des différents fours ou appareils, qui mentionne aussi les points de législation applicable, quoi faire avec les cendres (notamment de la lessive), qui propose des tableaux (temps de séchage fruits et légumes) et propose une bibliographie complète, avec renvoi vers des tutoriels et aussi des bonnes adresses.