LES BRASSERIES PARISIENNES DE L'AVANT-SIECLE (1870 - 1914)

Cet ouvrage ressuscite avec 300 illustrations un monde où hommes de lettres, peintres, musiciens et politiciens se retrouvaient dans leurs quartiers généraux tels que Lipp, Maxim’s, la Nouvelle Athènes, le Lapin Agile, et des centaines d’autres. Entre le Procope de Voltaire et le Café de Flore de Sartre, il y eut en effet, entre 1870 et 1914, un moment d’effervescence dans les cafés parisiens. 

Le quotidien des plus importants de ces établissements est évoqué à travers des témoignages d’époque d’une grande qualité littéraire.
Y sont aussi relatés leurs moments de fièvre : réunions enflammées de cercles d’écrivains ou fêtes retentissantes ; comme ceux, plus sinistres, durant lesquels les lames des couteaux étincellent, la prostitution sévit ou une explosion retentit.

Ce livre permet aussi de découvrir la vie des tenanciers, et d'apprendre notamment comment, après la guerre de 1870, les Alsaciens reprirent aux Bavarois, désormais indésirables, le monopole de la brasserie dans la capitale.