JULIE CUISINE L'ITALIE

Julie Andrieu propose dans ce nouvel ouvrage d'embarquer pour un tour gourmand de l'Italie. Destination Rome, Milan, Florence, Venise et Naples pour goûter les recettes secrètes des meilleurs restaurants italiens !

Julie aime l'Italie pour ses pierres dorées, ses cafés intenses, ses parfums d'huile d'olive, de basilic, ses moments de partage. Pour cette cuisine de peu, qui donne tant. À chacun de ses voyages, elle y pousse la porte de trattorie familiales et d'osterie traditionnelles, ele y teste des plats aux mille saveurs, elle tend l'oreille dans des cuisines pleines de bonne humeur, et recueille les secrets de chefs généreux.

De Milan à Naples, en passant par Florence, Venise et Rome, ce livre est le reflet de ses découvertes, de ses coups de cœur et de ses coups de fourchette (Natalino à Florence, déguster une glace chez Giolitti à Romse, prendre une pizza à la Masardona à Naples...). Il rassemble une soixantaine de recettes glanées au fil de ses rencontres, testées, ajustées quand c'était nécessaire, mais toujours respectées: gnocchi, crémeux de tomate et crumble au parmesan; cantucci classiques de Prato; trippa centoppelli fritta, cacio, pepe e menta; gâteau au chocolat et à l'Aglianico...

Entre guide et carnet de cuisine, c'est une déclaration d'amour à une Italie vivante, conviviale, savoureuse. Un pays où l'on mange comme on aime : avec ferveur et sincérité.