THE GREEK VEGETARIAN cookbook (anglais)

Après La Cuisine Indienne Végétarienne et La Cuisine Végétarienne du Moyen Orient c'est au tour de la cuisine grecque végétarienne de faire l'objet d'un livre chez Phaidon. Encore une bien belle maquette pour un livre simple d'accès avec des recettes faciles à réaliser au quotidien.

Vous y trouverez une introduction à chaque recette fournissant des informations sur les ingrédients et des suggestions de service mais aussi des variations du plat lui même.

Des recettes classées en 6 chapitres dont voici quelques exemples:

Meze, Dips & Snaks ( greek garlic toast with chickpeas, halloumi brushetta griddled tomato salsa,  carrot and cilantro falafels with walnut pesto...), Salads ( fasoulia, winter chicory avocado and pomegranate salad, roasted eggplant and ben salad, hummus with fennel and golden beets...), Breakfasts & Brunches ( Spicy spinach poached eggs, halloumi and sweetcorn fritters with fried eggs, seedy fruit and nut breakfast bars,  greek yogurt breakfast bowl...), Light Lunches ( greek pita pizzas, griddled stuffed pita pockets,  baked gigantes beans with feta, feta falafem burgers...), Dinners ( chickpea and eggplant pilaf,  greek savory tarte tatin, lima bean pumpkin and tomato crispbake...), Bakes & Dessert (zucchini and nut loaf, greek spiced walnut cake, lemon and thyme drizzle tray bake...)