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WHAT IS COOKING (anglais)

9781838661335

Nouveau

La nouvelle oeuvre du chef espagnol Ferran Adria et de sa Bullipedia. The Action: Cooking. The Results: Cuisine.

Un voyage absolument fascinant pour mieux comprendre la relation entre la race humaine et le processus de préparation des aliments, avec une riche iconographie (croquis personnels du chef, diagrammes explicatifs utilisés dans ses conférences, photographie de son restaurant ElBulli).

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Nombre de page :464
Parution :Septembre 2020
Auteur(s) :Ferran ADRIA, EL BULLI FONDATION, BULLIPEDIA

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