AVOCADOMANIA (anglais)

Un ouvrage, en anglais, entièrement dédié à l'avocat. Le premier chapitre est dédié à l'histoire de l'avocat et ses évolutions géographiques et historiques, et donne aussi un aperçu économique. Les différentes variétés (tant mexicaines que du reste du monde) sont cataloguées, avec pour chacune la qualité du fruit, la peau, la chair et le noyau, la couleur, la saveur, la maturation, la résistance au froid... Les aspects cosmétiques et botaniques sont aussi abordés. Le guacamole se voit dédier des développements, notamment sur ses liens avec le Superbowl. 

Plus de 70 pages de recettes de chef.fe.s concluent l'ouvrage

Un livre très documenté d'un point de vue iconographique !