9781648290169
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Livre en anglais
Ghetto Gastro présente Black Power Kitchen est le premier livre du collectif culinaire basé dans le Bronx, qui fait pour le livre de cuisine ce que Ghetto Gastro a fait pour le monde de la nourriture en général : perturber, développer, réinventer et marquer avec leur point unique de vue. Ghetto Gastro se situe à l'intersection de la nourriture, de la musique, de la mode, des arts visuels et de l'activisme social.
Ils se sont associés à Nike et Beats by Dre, ont conçu des ustensiles de cuisine vendus par Williams-Sonoma et Target, et ont remporté un prix Future of Gastronomy parmi les 50 meilleurs du monde. Maintenant, ils apportent leur approche multidisciplinaire à un livre de cuisine, avec des recettes nourrissantes qui sont superposées avec des vagues de croquant, de chaleur, de saveur et d'umami.
Ils sont nés de l'héritage culturel et des voyages des auteurs - des riffs sur des plats familiaux comme Strong Back Stew et des souvenirs de Uptown avec Red Velvet Cake aux icônes du quartier comme Triboro Tres Leches et Chopped Stease (leur version du fromage haché bodega classique) à des recettes évoquant la diaspora africaine comme Banana Leaf Fish et King Jaffe Jollof. Le tout fait avec un sens du swag.
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Date de disponibilité:
Nombre de page : | 304 |
Parution : | septembre 2022 |
Auteur(s) : | Jon GRAY, Pierre SERRAO, Lester WALKER et Osayi ENDOLYN |
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