CHALLENGE PATISSERIE - ATTEIGNEZ LE NIVEAU CAP A LA VITESSE DE L'ECLAIR !

Laurène alias Cook and Record livre tous ses secrets, avec de nombreux pas-à-pas photographiques. Une grosse introduction avec le matériel de base, les ingrédients, les associations de saveurs, ou encore quelques techniques (foncer un cercle à tarte, utiliser une poche à douilles).

Puis une première partie "boîte à outils", avec les recettes de base pour tout faire: pâtes (à choux, sucrée, feuilletée...), crèmes (pâtissière, montée, bavaroise...), biscuits (génoise, Joconde, pain de Gênes...) et autres préparation (meringues, caramel, ganache...).

Dans la seconde partie, des recettes incontournables classées par niveaux: niveau 1 (tarte normande, flan pâtissier, brioches, forêt-noire), niveau 2 (tarte au sucre, babka, macaron, galette des rois) et niveau 3 (royal, opéra, mille-feuille).