SOUVENIRS SUCRÉS RECETTES D'UN GRAND PASSIONNÉ DU SUCRE

En hommage au grand pâtissier disparu (ancien de chez Lenôtre, passionné par le travail du sucre et du chocolat qui s’était ensuite tourné vers la formation ), ce très joli livre présente 46 recettes, bien expliquées et toutes illustrées, à réaliser à la maison.
Le chocolat y tient une belle place !
Œufs en chocolat, Tarte au chocolat et pain d’épices, Charlotte poire-chocolat au rhum, Marquise chocolat-vanille, Bûche chocolat-framboises et bien d’autres douceurs, à savourer au goûter, comme les petits sablés aux amandes et à la crème brûlée, le gâteau de crêpes, les churros espagnols, les beignets «Pets de nonne», la Crème frite aux fruits confits
Ou pour clore un repas plus sophistiqué avec le Biscuit glacé aux noix, la Reine de Saba