SOLUTIONS VEGETARIENNES - DIABETE

La collection Solutions végétariennes s'attache à proposer des alternatives sans protéine animale pour résoudre ou du moins minimiser les troubles alimentaires que sont le diabète, les ballonnements et autres constipations.

Ce volume, consacré au diabète de type 2 (considéré comme un des plus grands fléaux alimentaires de notre époque si prompte à la consommation de graisses et de sucres), est beaucoup plus centré sur la théorie que sur les recettes. L'objectif est d'accompagner le lecteur diabétique, de lui proposer des solutions concrètes et faciles à mettre en place. Pour cela les auteurs ont mis en place des outils pratiques comme des tableaux de teneur nutritionnelle des aliments.

Voici également des exemples de recette : gaufres aux céréales complètes, concombres marinés, salade de quinoa, crème aux fruits glacés.