SOUPES GOURMANDES - BIBLEASY

150 recettes de soupes, pour tous les goûts et tous les niveaux. Des bouillons de base (champignons, fumet de poisson, bouillon dashi), des soupes de légumes (soupe de petits pois, pancetta et origan, vichyssoise, soupe alsacienne à la bière, velouté de panais et marrons, velouté de poivrons aux épices cajun), des soupes froides (velouté glacé d'aubergines à l'israélienne, soupe glacée de radis roses et de radis noir), des soupes à base de céréales et légumineuses (soupe de lentilles à la saucisse de Morteau, velouté de haricots tarbais), des soupes étrangères (soupe de banane plantain, gule aereter, soupe soyo), des soupes de la mer (velouté de moules au curry, oukha) et même des soupes sucrées (soupe de melon au porto, soupe de poires au fenouil et Ricard amande, cappuccino chocolat et café).