CUISINER LES VIANDES: morceaux choisis

95 recettes inventives, simples de réalisation, goûteuses et savoureuses pour de vrais plats plaisir.

Les viandes sont classées par bête: boeuf (côte rôtie en croûte d'herbes, poire grillée chutney d'échalotes et poire, daube de collier au chou), cochon (pulled pork à la moutarde forte, filet mignon sauté à la thaïe), agneau (souris caramélisées à l'orange, poitrine confite en marmelade à la harissa) et veau (cubes de foie au madère, érasée de pommes de terre aux herbes, blanquette à la moutarde), et ouvrent par une planche de découpe des morceaux. En supplément, Les sauces, les jus, les accompagnements et les accords mets-vins.