Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
Livre de chefs (en français)
Il y a 684 produits.-
Chef.fe.s France
-
Chefs International autres Pays
-
Chefs cuisine de Bistrots et Brasseries
-
Chefs cuisine régionale
-
Chefs espagnols ou italiens
-
Chefs belges / néerlandais / suisses / allemands
-
Chefs anglais / américains / canadiens
-
Collection grands classiques (Thuriès, Robert Laffont...)
-
Chefs livres collectifs
-
Magazines
MICHEL SARRAN - ITINERAIRES DE GOUTS
9782344024263"Nous sommes des marchands de bonheur". C'est en ces mots que Michel Sarran aime à définir son métier. Et le bonheur, le chef étoilé le distille aussi bien dans ses assiettes que dans cet ouvrage très particulier.Bien loin de n'offrir "qu'un" livre de recettes, le chef nous propose un ouvrage que l'on pourrait qualifier d'ovni littéraire. Travail à 6...
59,00 €
FREDERIC VARDON SIGNATURE Aubergiste parisien
9782081421912Pour le premier ouvrage de cette collection appelée "Signature" consacrée aux chefs de notre temps, nous partons à la découverte de Frédéric Vardon. Se qualifiant lui-même d'aubergiste contemporain à Paris, le chef a fait ses armes auprès de ceux qu'il appelle les 3A: Alain Dutournier, Alain Chapel et Alain Ducasse.Passionné de son terroir normand, le...
19,90 €
VEGANES REVUE CONTRE CULTURELLE N°2 automne - hiver 2017
9782842215569Le deuxième numéro de la fameuse revue militante végane !Peu répandu en France où aucun chiffre ne semble disponible, le véganisme est pourtant assez répandu dans d'autres pays comme l'Angleterre et le Canada où sa croissance ne cesse de monter et touche en particulier la génération dite Y (née entre 1982 et 2000).Créé par un collectif montréalais et...
19,95 €
Promo!ITINERAIRE GOURMAND EN POITOU CHARENTES
9782817705361A l'occasion des 30 ans des Tables gourmandes de Poitou-Charentes, les 40 chefs de Charente, Charente-Maritime, Deux-Sèvres et Vienne proposent chacun une recette entre terre et mer faisant la part belle aux produits de terroirs. "Marbré de lapin rex du Poitou et foie gras, pâte d'argousier", "Crème de mogettes de pays, langoustines et filets de caille",...
9,90 €
180° C Des recettes et des hommes Volume 10 (automne 2017)
9791092254150Nouvelle maquette et nouveau challenge pour ce nouveau numéro de 180°C célébrant l'automne ! Et comme rentrée rime avec bonne résolution, 180°C a décidé de changer la périodicité du mook et de passer à des publications trimestrielles !Voici donc le premier numéro entièrement consacré à l'automne (et non plus à l'automne-hiver comme pour les anciennes...
20,00 €
BREIZH Un panorama contemporain de la gastronomie bretonne
9782732482330Le plus breton des chefs installés à Paris nous invite à découvrir toutes les richesses du patrimoine breton entre Guérande et la presqu'île de Crozon. Derrière le comptoir de ses différents restaurants (Chez Michel, Chez Casimir, La Pointe du Grouin), Thierry Breton fait revivre la Bretagne à travers ses plats faits à l'instinct et cuisinés avec...
45,00 €
GASTRONOMIE DE FLEURS
9782359810851Cet ouvrage est le fruit du travail de deux chefs: Aymeric Vigneron, fort de son expérience au sein de grands restaurants de la région lyonnaise et chef à domicile depuis 2010; Louis Meriguet, chef au goût du voyage exerçant à l'Hôtel royal à Evian. Ensemble ils rendent hommage à l'écologie par amour du produit, mettant ainsi en scène la faune et la flore...
20,00 €
OMNIVORE FOOD BOOK 8
9782370630582Avec comme fil conducteur la bière, ce numéro automne hiver 2017 ravira tous les amateurs de petite mousse: Mondial de la Bière (avec 45 bières de génie), cahier de cuisine mettant en avant Amélie Darvas & Anne-Sophie Pic, mini guide sur Edimbourg. Sans oublier le style de Arnaud Laverdin de la Bijouterie à Lyon, la magnifique enquête sur le vin naturel...
19,90 €
MAISON LENOTRE HAUTE CREATION
9782732480732"Quand le goût embrasse le défi de l'invention, une seule réaction... l'émotion !"Et c'est justement pour célébrer 60 ans d'émotion et d'excellence culinaire que cet ouvrage a vu le jour. On ne présente plus la Maison Lenôtre, véritable institution créée par Gaston Lenôtre et dont la première boutique parisienne a vu le jour en 1957 au 44 rue d'Auteuil....
45,00 €
EMOTION CULINAIRE
9782918581154Au coeur du Cantal, dans la ville de Chaudes-Aigues, entre charme médiéval et architecture contemporaine se dresse le Château de Couffour et le restaurant gastronomique de Serge Vieira.De 2006 (première visite du château) à avril 2009 (date d'ouverture), tout va très vite. Le restaurant affiche pas moins 35 couverts pour son premier service et la...
49,00 €
Promo!L'ESPRIT GARONNE Recettes & portraits pluriels
9782817705262Premier restaurant créé sur la Garonne, La Maison du Fleuve porte bien son nom et tend à mettre à l'honneur, sur sa carte, les produits du Sud-Ouest, aussi bien terre que mer.A la tête des cuisines officie Yohan Alias dont l'expérience de chef s'est faite dans des lieux situés au bord de l'eau. Très influencé par les cuisines du monde, il enrichie ses...
9,90 €
L'ARTISTE DU TERROIR les recettes du Cerf
9782746833326Institution depuis 85 ans le restaurant Le cerf à Marlenheim est la plus ancienne maison étoilée d'Alsace. Affaire de famille, Michel husser à la tête du restaurant continu de perpétuer les traditions que son grand -père a établi en y alliant sa touche d'inventivité. Vous entrerez grâce à cet ouvrage dans les coulisses du restaurant Alsacien par une...
16,80 €
12°5C DES RAISINS ET DES HOMMES n°3
9791092254242Le jajazine de 180°C !Fidèle défenseur du bien manger, 180°C poursuit son défi: la défense du bien boire à travers le vin nature et la biodynamie.On y retrouve, comme dans les précédents numéros, des vignerons ayant opéré un virage à 180°, surtout dans des régions où la biodynamie n'est pas forcément très bien implantée.On retrouve, pêle-mêle dans ce...
20,00 €
ARTISANS n°4 Boulangers, pâtissiers, chocolatiers,...
1000000008036Nouveau numéro du magazine Artisans, avec au menu Christophe Roussel comme entrepreneur passionné, Gérard Taurin comme Meilleur ouvrier de France Glacier, l'histoire de la tarte tatin, alors que le gâteau basque de Thierry Bamas est mis à l'honneur des régions, ainsi que le pastel de Nata de Victor Silveira. Sans oublier l'ingrédient star du numéro, le...
20,00 €
MARABOUT FOOD n°2 automne 2017
9782501123020Deuxième numéro du magazine Marabout Food avec toujours la même promesse: accompagner chacun au fil des saisons en proposant de surfer sur les tendances actuelles, de mettre les produits de saisons en avant et d'inspirer à chacun des recettes simples et gourmandes pour le quotidien. Produits de saison (courge, coings), recettes pour un lundi veggie, focus...
5,95 €
TERROIRS MARINS
9788494270338Fier de sa région, de ses rocheuses et de ses produits, Pascal Borrell marque un véritable retour aux sources en installant son restaurant à deux pas de Perpignan. C'est à Banyuls-sur-Mer, face au port sur la côte rocheuse méditerranéenne que le restaurant fait désormais partie du paysage. C'est de là qu'il tire ses inspirations, cuisinant les poissons...
29,00 €
A PARTAGER - COMPOSITIONS GOURMANDES D'ICI ET D'AILLEURS
9782841238828Sept univers de compositions gourmandes et trente-cinq recettes nous emmènent dans l'univers gourmand du chef Jean-Louis Nomicos à la tête du restaurant de la Fondation Louis Vuitton, Le Franck.Chaque univers nous permet de découvrir pêle-mêle une cuisine inspirée de ses nombreux voyages (notamment au Japon), marquée par ses racines méditerranéennes, par...
19,00 €
UNE CUISINE D'EXPRESSION
9791096339044A l'entrée de Kaysenberg, petit village près de Colmar, en Alsace, se dresse Le Chambard - hôtel cinq étoiles- et son restaurant gastronomique Le 64°. Tenu par la famille Nasti depuis 2000, le restaurant doublement étoilé met en avant la cuisine du chef Olivier Nasti (MOF 2007). A travers ce dernier ouvrage, Olivier Nasti nous fait entrer dans son...
35,00 €
OUI ! n°1 édition 2017
9791092254297La première revue imprimée de La Ruche qui dit Oui !Depuis 5 ans, La Ruche qui dit Oui ! tend à donner à tous le moyen de construire un système alimentaire juste en développant des outils numériques au service des circuits cours. Ainsi, les consommateurs sont invités à faire leurs commandes (groupées) en fonction des offres et des produits proposés par...
15,00 €
ARTISANS n°3 Boulangers, pâtissiers, chocolatiers,...
1000000007848Le numéro 3 du magazine Artisans, revue d'un artisan pour les artisans et pour la promotion de l'artisanat français.Homme ou femme de savoir-faire et alliant passions et compétences, l'artisan vend ce qu'il fabrique de ses mains et incarne, aux yeux de ses clients, talent, personnalité, créativité et authenticité.Fidèle à l'esprit des deux premiers...
20,00 €
MARABOUT FOOD n°1 été 2017
9782501122825Marabout se lance dans une nouvelle aventure en proposant ici son tout premier magazine sur la nourriture.Avec un objectif de 4 numéros par an, le Marabout Food a pour vocation d'accompagner chacun au fil des saisons en proposant de surfer sur les tendances actuelles, de mettre les produits de saisons en avant et d'inspirer à chacun à tous des recettes...
5,95 €
YAM LE MAGAZINE DES CHEFS N°37 Mai-Juin 2017
1000000007831Pour la deuxième fois depuis le lancement de Yam, en 2012, place à un numéro consacré au sucré. Après Christophe Michalak (qui avait fait les honneurs du n°28), place à Christophe Adam, le magicien des éclairs...mais pas que !!! On y retrouve cependant les rubriques habituelles dans les trente premières pages: produits de saison, produits d'exception...
9,90 €
180°C Des recettes et des hommes Volume 9 (printemps-été...
9791092254136Mise au vert avec ce nouveau numéro et son mesclun en couverture ! Le ton reste le même, engagé, un brin moqueur, mais toujours juste et pertinent dans la défense des produits, des producteurs et des richesses du sol et des hommes. Commençons donc avec les reportages de terrain, le premier sur le cooking out de Laurent Petit et son engagement locavore...
20,00 €
ARTISANS n°2 Boulangers, pâtissiers, chocolatiers,...
1000000009071Le magazine d'un artisan pour les artisans et pour la promotion de l'artisanat français.Mot d'ordre du premier numéro, il reste celui du deuxième !Souhaitant mettre en avant le travail de ces hommes et de ces femmes sincères et passionné(e)s et le savoir-faire illuminant aussi bien nos villes que nos campagnes, Stéphane Glacier nous emmène sillonner la...
20,00 €
VEGANES REVUE CONTRECULTURELLE N°1 Printemps - été 2017
9782842215255La première revue militante végane !Peu répandu en France où aucun chiffre ne semble disponible, le véganisme est pourtant assez répandu dans d'autres pays comme l'Angleterre et le Canada où sa croissance ne cesse de monter et touche en particulier la génération dite Y (née entre 1982 et 2000).Créé par un collectif montréalais et animé par le philosophe...
19,50 €
ARTISANS n°1 Boulangers, pâtissiers, chocolatiers,...
1000000007664Un magazine pour la défense et la promotion de l'artisanat français. S'il semble obtenir un petit regain d'attention, notamment grâce aux émissions de télévision ou aux réseaux sociaux, l'artisan et l'artisanat français en général, a souvent été sous-estimé et peu mis en avant.A travers son premier magazine - le magazine d'un artisan pour les artisans -...
20,00 €
BOCUSE D'OR WINNERS (ANGLAIS-FRANCAIS)
9782846685610Le concours des Bocuse d'or est décrit par les cuisiniers comme un véritable challenge créatif mais aussi physique et mental tant la compétition est rude et les compétiteurs avides de victoire. Gagner une première, deuxième ou troisième place est une immense fierté et constitue un tremplin professionnel immense pour de jeunes chefs. A l'occasion des...
25,00 €
LA CUISINE LORRAINE PAR SES CHEFS
9782876929609Une virée touristique à travers le patrimoine gastronomique lorrain.Chefs ou artisans, tous les intervenants de cet ouvrage partagent une passion commune: l'amour de leur région. Mettant leur savoir-faire à portée de tous, chacun propose une recette emblématique, la plupart du temps issue de tradition populaire ancestrale comme la Bouchée Marie...
30,00 €
LES MEILLEUR A LA BOUITTE TROIS ETOILES EN SAVOIE
9782344017685Aux portes du plus grand domaine skiable au monde et à l'orée du Parc national de la Vanoise se niche le petit village de Saint Martin de Belleville.Il passerait presque inaperçu sous ses couches de neige s'il ne s'y trouvait un chaleureux chalet nommé La Bouitte, devenu au fil des années le restaurant triplement étoilé de René et Maxime Meilleur....
49,00 €
LE TAITTINGER LE PRIX DES CHEFS
9782746834521C'est par un soir de vendanges, en 1966, que Claude Taittinger, président de la maison de champagne et Georges Prade, commandeur de l'ordre des Côteaux de Champagne lancent le projet, un peu fou et audacieux, d'un concours international gastronomique organisé et jugé par des professionnels.Le but ? Couronner une cuisine traditionnelle sophistiquée...
35,00 €
LES TABLES MYTHIQUES DE LYON
9782954331768Souvent considérée comme la "capitale mondiale de la gastronomie", même si "il n'est de bon bec qu'à Paris", Lyon peut se targuer de posséder une multitude d'adresses gourmandes, d'adresses centenaires mémoires vivantes et culinaires, intemporelles ou plus récentes mais racontant toutes un morceau d'histoire. Auberge du pont de Collonges, Bistrot de Lyon,...
24,00 €
ALEXANDRE COUILLON, MARINE ET VEGETALE
9782352552680En octobre 2016, Alexandre Couillon a été sacré "cuisinier de l'année" par le Gault et Millau. S'il est aujourd'hui sous le feu des projecteurs ça n'a pas toujours été le cas depuis qu'il a repris le restaurant de ses parents "La Marine" en 1999. Et pour cause, cet homme est plus que tout attaché à son île, Noirmoutier. Après un CAP et un BEP il démarre...
42,00 €
LA VOLAILLE
9782749930497Lorsqu'on pense au chef Christian Constant deux facettes du personnage nous viennent à l'esprit. La bienveillance et la générosité qui transparaissent dans son accent chantant et sa cuisine d'un côté. La rigueur et la pratique de la haute gastronomie française de l'autre. Et ce sont précisément ces caractéristiques qui rejaillissent dans ce livre. La...
24,95 €
CHEZ MARCEL
9782226321510Le bistrot Chez Marcel est une institution du quartier Montparnasse depuis le début des années 1950. Dès ce temps la il se distingue par sa cuisine simple, savoureuse fortement inspirée de celle des bouchons lyonnais (saucissons, quenelles, coq au vin etc...). Aujourd'hui encore il représente la survivance de ces endroits si typiquement français où l'on a...
35,00 €
BOCUSE D'OR WINNERS - RECETTES SOLIDAIRES - SOLIDARITY...
9782846684811Cet ouvrage bilingue (français/anglais) présente les recettes de chefs qui se sont illustrés au concours du Bocuse d'Or. La phase finale de ce concours, aussi connu sous le nom de Concours mondial de la cuisine, est organisée à Lyon tous les deux ans, dans le cadre du SIRHA (Salon International de la Restauration de l'Hôtellerie et de l'Alimentation). 24...
25,00 €
LES SOURCES DE CAUDALIE Un art de vivre au coeur des vignes
9782344014509Nichées au coeur des vignes du Château Smith Haut Lafitte, Les Sources de Caudalie incarnent un lieu unique où nature, vin et gastronomie sont intimement liés.Lieu d'exception dirigé par Alice et Jérôme Tourbier, écrin de luxe niché dans les vignes et art de vivre particulier où rayonne la cuisine de Nicolas Masse, chef doublement étoilé à la tête des...
49,50 €
Filtre (684 produits)
Articles récents
-
Salon du fromage 2026
La librairie gourmande est heureuse de vous retrouver sur le salon du fromage 2026, porte de Versailles à Paris,...