LA NOUVELLE CUISINE DE COTE D'IVOIRE, entre tradition et modernisme

Du littoral aux savanes du Nord, en passant par les grandes forêts du Centre, ce livre revisite la cuisine ivoirienne, avec des recettes mijotées entre tradition et modernisme, expliquées étape par étape, accompagnées de superbes photographies de Zorkot.

Des entrées froides (salade de fonio à la mangue) ou chaudes (pastel au poisson), des braisés (garba national, choukouya de mouton en papillote), des sauces (placali à la sauce gombo, kédjénou d'escargots, akpessi), des desserts (malo bâgâ, chips d'alloco) et des boissons (mojito de Bissap, kankéliba au citron et gingembre).