D'UN HIVER A L'AUTRE

10 années à l'Oxalys de Val Thorens, couronnées par deux étoiles au Michelin, voici un prétexte tout trouvé à un nouveau livre. Une cuisine d'altitude, d'un hiver à l'autre, pour suivre le chef et ses produits au cours d'une saison à travers le texte ciselé de Jean-Philippe Durand et les magnifiques photographies de Marie-Pierre Morel. 55 recettes d'une cuisine de coeur, mettant en avoir les produits de Savoie (chevreuil, gentiane; canapé de beaufort) et souvent inspirée par des voyages et des rencontres (lotte, saté et épinard), et par les cueillettes (brochet, ail des ours; huître, cèpe et oxalis).